[達人專欄] 【食譜】辣味香腸豆皮捲〞

東西飲食皆可見香腸的蹤影，

雖為加工食品，

但濃郁的肉香實在令人垂涎，

所以我偶爾還是會吃吃這罪惡的美味~

將香腸用生豆包捲起，

再裹上一層辣醬，

讓香氣多了點微嗆，

甜甜辣辣的口味還挺不錯呢~^^

※關於香腸的低醣飲食：

　低醣飲食也倡導吃原型食物，

　因此香腸可說是"違禁品"之一，

　不過我覺得還是一個"量"的原則，

　畢竟香腸本身的碳水化合物不算太高，

　現在市面上也有許多較無添加物的選擇，

　偶爾吃吃我覺得還是OK的啦~~

【辣味香腸豆皮捲〞】

（6捲，1捲約200大卡，淨含醣約8g/捲）

材料：

香腸 6條、生豆皮(豆包)3個、小磨坊辣炒肉片醬 50g、水50cc

作法：

1.將豆皮攤開後切半，半片豆皮裹1條香腸

2.不沾平底鍋倒入少許油熱鍋，放入香腸豆皮捲，蓋上鍋蓋小火悶煎約3~5分鐘

3.將香腸豆皮捲翻面，辣炒醬與水拌勻後倒入鍋中，續悶煎約5分鐘

4.掀蓋後再轉動香腸豆皮捲，讓表面裹層辣醬即可

切片後看起來比較可愛，

加點小巴西里葉裝飾一下^^

這次用的香腸內加了玉荷包，

所以有些白色的部份是果肉而非肥肉，

肥肉僅佔2成，所以成品吃起來不油膩，覺得挺不錯~

看著莫名有種邪教儀式或圍毆的錯覺XDDD

Tips：

1.豆皮封口可抹少許太白粉幫助黏合

2.建議香腸豆皮捲入鍋時以封口朝下，先煎定型

3.煎好的香腸豆皮捲可放冷藏或冷凍當常備菜，冷藏約保存3天，冷凍約2週

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留言

2019-10-11 20:26Arthur：
豆皮美食保證好吃 [e2]
2019-10-11 20:27如果：我也好愛豆皮料理！
2019-10-11 20:28如果：送上感恩頭香的紅心^^
2019-10-11 20:27雪之王女‧F‧巧可奈：
可惜還是沒拿到頭香
2019-10-12 10:44如果：差一點點XD
2019-10-11 20:38攻擊不能，防禦無效：
作法1的香腸需要先煎過一次嗎？還是生香腸跟生豆皮直接一起煎？(我一直很怕香腸沒先煎過一次，結果香腸外表熟透，而內半熟……Orz)[e11]
2019-10-12 10:45如果：沒有先煎過~是生香腸+生豆皮
小火悶煎的方式+有倒醬汁會類似蒸煮的效果，所以內裏也會熟透
2019-10-11 20:43水月翎：
這種香腸是找店家客製嗎？？
2019-10-12 10:48如果：這個香腸是市售品~口味蠻特別的
不過我不確定購買通路，因為是廠商提供的@_@
2019-10-11 20:44你是在靠北：
這樣香腸會熟嗎？
2019-10-12 10:46如果：小火悶煎的方式+有倒醬汁會類似蒸煮的效果，所以內裏也會熟透
2019-10-11 21:02芯玥兒：
這組合好棒呀
2019-10-12 10:48如果：香氣十足！
2019-10-11 21:10人一兌：
香腸在我家是過年才吃得到的“珍饈”，因為一年就只吃那一次XD
平常也想吃，但還是會忍住www
2019-10-12 10:48如果：居然嗎XD 香腸是挺熱門的街頭小吃呢~
2019-10-11 21:23MixX：
看縮圖還以為是威靈頓香腸XD
2019-10-12 10:49如果：怎麼感覺這組合還不錯XD
2019-10-11 21:32鐵拳無敵烏梅子：
Q.提問
調理的過程弄了六根
盛盤的時後剩下一根半請問其他的份到哪裡去了？
A.答案
被老公吃掉了
2019-10-12 10:50如果：哈哈~~這個問答...恩雖然能否認但是就當做這樣好了哈哈哈
2019-10-11 21:36SKITH：
看起來超好吃的
2019-10-12 10:50如果：香氣十足唷！
2019-10-11 21:38漣漪：
最近出點事情住院只能視吃了 [e3]
2019-10-12 10:50如果：唔哦哦~~[e28] 雖然不清楚怎麼了，祝福早日康復！！！
2019-10-12 10:51如果：送上感恩留言+祝福的紅心~
2019-10-11 22:22一起墜入顏藝之淵：
當宵夜了
2019-10-12 10:51如果：好像挺合適呀~也有下酒菜的fu XD
2019-10-11 22:36宇宙吃貨胖宅貓：
第一次看到喵！！！
2019-10-12 10:51如果：因為也是我突然想到XDD
2019-10-11 23:18mayu：
好特別的組合感覺很好吃
2019-10-12 10:52如果：QQ的口感我覺得不錯！
2019-10-11 23:20筆沒水：
切片後看起來很棒呢，沒切片就......咦咦...這個是料理...這種感覺？
筆平常還是習慣分開吃，但感覺有空可以嘗試看看....
2019-10-12 10:52如果：哈哈~沒切片的實在不太好看！
2019-10-11 23:20夜行貓：
捲豆皮感覺能少一點油膩
2019-10-12 10:52如果：夜喵是行家喔！
2019-10-11 23:24uni：
賣相很好。
其實不太甜的外省香腸，醣類也不會太高，只是比起一般的超市香腸要難買一點。
市面上的品牌都太甜了，很容易吃膩。
2019-10-12 10:54如果：是的，市售品感覺很多都偏甜，尤其是大賣場那種
後來我發現一些肉品食材行的香腸口味比較好，也較少添加物
不過缺點就是比較貴+要稍微找一下~
2019-10-11 23:59QQ的かぷかぷ：
我現在幾乎不太吃香腸了，畢竟是「加工食品」，多少還是會擔心一下，前陣子常出現香腸的新聞呢....
2019-10-12 10:55如果：我也不算常吃，不過有這種無添加物的選擇就會吃的安心一些^^
加工食品的新聞屢見不鮮，我個人是覺得反正沒那麼常吃，就不太在意了:P
2019-10-12 00:39祜塵：
這個感覺咬下去都滴出汁來了
每一口都溢出香蠻喜歡這道料理的<3
2019-10-12 10:56如果：真的~咬下後會噴汁喔XD
謝謝你的喜歡！ ^^
2019-10-12 01:22愛情絕緣體：
嚼
2019-10-12 10:56如果：嚼
2019-10-12 01:58神秘怪客：
違禁品? 什麼違禁品? 來, 聞聞這個香味!!
2019-10-12 10:56如果：哈哈XD 聞香就想吃了
2019-10-12 07:16麻糬柯基：
不能ㄘ香腸跟豆皮……( >△<)
好痛苦啊~（RRRR~
2019-10-12 10:56如果：只好吃麻糬了~~
2019-10-12 10:49雪之王女‧F‧巧可奈：
若包覆香腸的是酥脆豆皮姐絕對買單，但若豆皮本身不夠酥脆甚至太濕潤，總覺得口感吃起來會怪怪的><
2019-10-12 10:57如果：生豆皮好像一般的處理都是軟嫩口感的~
酥脆的含油較多，要注意喔QQ
2019-10-16 21:06米香：
家裡用的是不銹鋼鍋，所以我會先把香腸用電鍋蒸一點熟，再照妳的方式煎，直接煎熟食比較不用去擔心到底有沒有煎熟。
2019-10-16 21:20如果：這個作法很聰明^^

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