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日誌2019-12-21 19:39

梓山的特性是加速

作者：一柄桂枝


因為是鷹流系的拉麵
所以我二話不說直接點濃湯
結果入座後才發現大家都點清湯
有點手足無措
憑學生證能加蛋
看看有沒有人能講講清湯的心得



麵條可以硬一點
不過很下湯
鹽味和其他鷹流體系一樣比較突出
(一口湯吞下去的鹽的餘味比雞的香味還明顯)
這是我認為美中不足的地方
叉燒的調味很家常
而在洋蔥旁邊會給你兩小條臘肉
應該是想讓鮮甜的洋蔥有翻炒過的錯覺吧(我猜)
其他就是他的調料很特別
辣高粱可以屏蔽一點鹹味(但同時甜味也被強調)
洋蔥酥則是可以加點陳味(同時雞的鮮味被蓋掉)
我個人是推薦吃1/3碗後再加辣高粱
洋蔥酥可以放在湯匙裡拌麵吃(or加橄欖油)
餘韻的話比雞吉君弱一些
(畢竟人家的湯變成膏狀的了)
不過這種點到為止的味道很適合短期回鍋
當然如果喜歡高粱或不敢吃太稠較推薦你吃梓山

總的來說 mega火焰雞




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