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日誌2020-02-15 20:17

[達人專欄] 【食譜】糖醋水餃〞換個風味吃水餃~

作者:如果


煮水餃大家都很會,
不過有人試過「糖醋水餃」嗎~ヽ(*´`*)
先把糖醋醬燒出香氣,再將水餃裹醬,
每一口都吃的到酸酸甜甜的風味,
也可以將水餃皮乾燒久一些些產生脆邊,
吃起來的口感會更有變化唷!♥



【糖醋水餃〞】
12顆,1顆約40大卡)

材料:
玉米豬肉水餃 12顆、植物油 5g、糖 10g、番茄醬 20g、柚肉果醋 30g

作法:
1.煮鍋滾水,倒入水餃煮至浮起,撈起備用

2.不沾平底鍋中放入油、糖、番茄醬及一半的柚醋,開小火煮至糖溶化後拌勻

3.倒入煮熟的水餃翻拌,讓水餃外層裹上一層糖醋醬

4.續煮至略收汁後,倒入另一半的柚醋拌勻

5.可依個人喜好將火稍微轉大,將餃皮煎脆後起鍋

再加了點甜椒粒與玉米粒搭配,
畫面看起來更豐富一點~


玉米豬肉餡吃起來有點甜甜的,
搭配外層裹的糖醋醬很適合!
糖醋風味的水餃很特別,可以試試看^^



Tips
1.水餃口味可依個人喜好替換,高麗菜、蔬菜都ok
2.醋煮後酸味會減少,其中一半先煮出香氣,另一半於起鍋前再加入,風味會更好
3.一般糖醋醬的比例是糖:番茄醬:醋=111
 因食譜使用柚肉醋有甜味,所以減少很多糖量,但吃起來還是有甜唷!

延伸閱讀~
【食譜】和風柚香牛排〞用柚子醬讓牛排清爽不膩
【食譜】番茄抱蛋煎餃★
【食譜】雞肉玉米餃〞(自製低熱量冷凍水餃)
【食譜】豬肉玉米月牙餃〞
【食譜】塔香豬肉花花餃✿





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