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月見牛丼
最近疫情嚴峻，在家吃飯者眾。除了罐頭、粥、泡麵等等，很多人可能忽略了丼飯這個選擇。丼飯雖然看起來很奢華很豐盛，但不管是作法上還是食材上都是非常簡單的哦!
備料：(2人份)
白飯 2碗
牛肉片 240g
洋蔥 120g
薑 5g
白芝麻 少許
唐辛子 少許
醬汁：
水 30ml
醬油 20ml
味醂20ml
清酒 15ml
糖 5ml
洋蔥切絲、蔥切花、薑切末。
起鍋下油，小火煸香洋蔥。這個步驟洋蔥要充分煸香、煸軟。
在煸洋蔥的同時，把醬料的材料全部混和攪拌。
攪拌完醬料後，洋蔥理論上是還不夠食間的，所以準備一個水鍋，水滾後關火下牛肉片泡10秒至半熟後取出瀝乾。
※牛肉片太大片的話建議切小塊比較適合丼飯適口大小。
洋蔥煸好後，下調好的醬汁，中小火讓湯汁保持微滾持續1分鐘。
1分鐘後下薑末，拌均勻後下牛肉片，翻炒至牛片全熟。
大概像這樣，牛肉片全熟且丼飯醬汁香氣四溢就代表醬汁的部份完成了。
起一個水鍋，水滾後下雞蛋高溫燙5秒，然後撈起蛋黃備用。
將牛肉鋪到白飯上。
撒上蔥花。
再撒上唐辛子與白芝麻。
月見牛丼完成。
月見牛丼。
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