日誌2008-04-02 16:23

懶人料理－口感超好白煮蛋，獻給追求蛋黃不要熟過頭的你

白煮蛋的蛋黃要煮的好吃似乎不容易，尤其水煮要顧時間實在很麻煩，
而且常常會跑去做其他事，等到想起來好像有在煮蛋，這時候蛋早熟過頭了……
所以就介紹大家一個超簡單、成功率幾乎百分百的作法，
你需要的只是大同電鍋、廚房紙巾+少許水、蛋。
(個人非常不喜歡吃乾乾的蛋黃，可是又不喜歡蛋黃沒熟；如果是這個作法就很OK。)
來源：忘記在哪聽過
電器：台灣人都有的大同電鍋
材料：廚房紙巾2張、蛋(示範3顆，可以更多)
作法：
廚房紙巾2張疊好(試驗過其他衛生紙，只有廚房紙巾不黏鍋)

對摺(因為要煮的蛋數量不多)

把兩邊摺進來一點(我覺得可以防止蛋滾動)

把廚房紙巾全部充分沾濕後放入大同電鍋(千萬不要擰乾紙巾，直接溼溼的放入)

把蛋洗淨後放在上面，蓋上鍋蓋，插電按下開關等待約9分，電鍋自動跳起

此時即可開鍋蓋，用湯匙之類的器具拿出蛋(廚房紙巾會有點膨脹)

蛋就讓它靜置，涼一點時撥殼
(此時蛋黃依情況或許還沒凝固，靜置時熱度持續，讓它慢慢凝固。有把握也可放入水中冷卻)

成品就是蛋黃呈現橘色溼潤貌，熟而不生，剛剛好^^

變化：我的吃法是放上自製番茄醬，再灑點胡椒(有空再PO番茄醬作法)

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留言

• 2008-04-02 16:27和風散月：
  頭香~~~
  
  原來還有這麼方便的方法啊，有空的時候一定要來試試XD
  
  話說下面的照片怎麼好像模糊化了XD
  
  以上

  2008-04-02 16:30tzu：這個如果有需要，的確是幫很大^^
  
  最下面的照片也不知道怎樣就很模糊...
  可能照太近距離？

• 2008-04-02 17:05獅子座：
  可是一口氣吃這麼多蛋對身體應該不好吧?
  有方法只吃蛋白不吃蛋黃嗎...
  我也很喜歡吃蛋...
  但是蛋黃吃太多膽固醇就...
  黃昏市場有在賣煮熟的蛋白，然後沒蛋黃，
  那個超棒的啦>"<

  2008-04-02 17:11tzu：當然不是只有我吃(汗)...
  蛋一天一顆比較好。
  以前我會想丟棄蛋黃，可是這樣就會變好吃了。
  
  只吃蛋白感覺像是要健身練肌肉？

• 2008-04-02 20:02克羅薩：
  TZU 好賢慧喔:)
  皇佳吃雞蛋懶人法是,
  把生蛋液放進微波爐 微波幾分鐘後就會弄出很綿密的口感ˇ
  加番茄醬不錯吃ˇ
  
  自製番茄醬好吃嗎？
  一定很新鮮：Ｐ

  2008-04-05 15:15tzu：我以為微波爐食物容易致癌，所以都沒在用微波爐...
  
  自製番茄醬就是多了顆粒，有口感^^

• 2008-04-02 20:31巴爾坦·弦舞：
  這方法我都要學來吃...="=
  最近很想吃白煮蛋這樣
  但是比較不會煮溫泉蛋
  不是生到整個還沒熟就是煮太過

  2008-04-05 15:18tzu：這方法真的很簡單，重點是電鍋跳起時就要開鍋，千萬別悶！
  我弄個偽溫泉蛋方法給妳^^

• 2008-04-03 00:32天使塵：
  我也最喜歡這種蛋黃了:)

  2008-04-05 15:20tzu：喜歡可以試試喔～

• 2008-04-03 00:37天使塵：
  電腦一下自動發了很多留言 囧
  還請tzu大幫忙刪了
  謝謝

  2008-04-05 15:21tzu：是！了解！

• 2008-04-03 10:08。澍。：
  好方便嘎=口=!!
  老實說還真的討厭吃到那種熟過頭的蛋黃
  乾巴巴的=皿=
  這個方法要學起來~~XD

  2008-04-05 15:22tzu：對啊，我也很常用這個，非常好上手>_<

• 2008-04-03 19:02雅理莎：
  教學做得好棒喔^Q^
  敢快記下來，以後可以用>///<
  感謝分享喔!期待番茄醬的作法~

  2008-04-05 15:26tzu：哈哈，其實我很不會照，都模糊掉了...
  蕃茄醬我明天會做，可能明後天PO吧。

• 2008-04-04 01:26小美家爆炸了：
  聽起來很簡單耶！
  降低了我將廚房炸掉的可能　XD

  2008-04-05 15:27tzu：電鍋最安全了ˊvˋｂ

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