日誌2008-04-05 15:09

給小丹青的注文：偽溫泉蛋？

講到溫泉蛋啊，正統作法感覺十分難拿捏，就介紹我的作法吧。
通常我是吃火鍋、壽喜燒之類的會使用到，燙燙的肉加上蛋黃真的很讚。
你需要的是篩杓、湯鍋、約半鍋水+2匙鹽、蛋。
來源：真的忘記是誰說的了 ……
用具：篩杓、湯鍋
材料：鹽、蛋(示範1顆，1次1顆較好控制)
作法：
這是篩杓(應該大家家裡都有吧...)

湯鍋加入約半滿的水量，煮沸後把篩杓放入
(PIONT:使篩網都受熱，待會蛋才不會黏太多在篩網上)

準備1隻蔥(我覺得水煮的蛋較腥)

切半後加在一起切會比較快

切好的蔥花放在一個小皿備用

把蛋打開放入一個容器(待會要倒入鍋中煮)

鍋中加鹽X2匙

火關小些，篩杓放正

把蛋慢慢倒入

(手很抖，所以畫面就不清了)

蛋進去了，請自行斟酌想要的熟成度，可適量加入蔥花

篩杓拿起，用個大湯匙從邊邊小心把蛋取出；
下面就是煮好的溫泉蛋斷面秀(先拿掉蔥，方便大家看)

推薦：加日式醬油食用

真心推薦大家一款怎麼煮都好吃的醬油：森產業 香菇醬油露(葷) ，素的我覺得較難吃


因為星期天才做番茄醬，請大家稍等了！