日誌2008-04-20 21:31

你可以當一餐或是純喝湯！四季皆宜馬鈴薯濃湯

現在全球面臨糧食危機，馬鈴薯高產價低，將是不錯的新主食選擇。
馬鈴薯其實營養價值也很豐富，做成湯品很容易入口。
因為有飽足感，食量小的人也可以當主餐；
覺得份量不夠，就再加個法國麵包或蘇打餅沾著吃。

來源：我
用具：湯鍋、瓦斯爐(或使用電鍋也行，外鍋放兩米杯水)
示範蔬菜：洋蔥、馬鈴薯、蘑菇(有就用)

添加風味：CHEESE(我用光泉北海道起司)

喜好使用：牛奶(我用林鳳營全脂)

作法：
1.把洋蔥切片鋪鍋底(較不會燒焦)。

2.追求口感，馬鈴薯部份切丁部分切塊(剛好入口的大小教適宜)，再疊上洋蔥。

3.加入3～4匙鹽、倒點水約到馬鈴薯高度八分滿(馬鈴薯加熱後會生水)，
放到瓦斯爐上開中火，滾了轉小火。

4.拿兩片CHEESE(香味大提升)。

5.CHEESE切小丟入一起煮。

6.煮一陣子馬鈴薯就會溶化、出水。

7.加入燙過、切片的蘑菇(不燙直接切片亦可，講究的話可以去炒香蘑菇)，
煮到喜歡的濃度後，倒點牛奶。

8.灑點切碎的巴西利，濃湯完成。

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留言

• 2008-04-20 23:36和風散月：
  頭香~~~~
  
  版大現在都在發食譜文XD，看來你可以專攻這門了XD
  
  要不要乾脆每隔一個星期就來介紹一下啊XDD
  
  好文推推
  
  以上

  2008-04-22 12:19tzu：我只是發心得而已，不是很精準...
  有空會發發這種料理文，不是常態！
  謝謝和風散月喜歡～

• 2008-04-21 08:55SAM in sfw：
  我要給GP！>///<

  2008-04-22 12:21tzu：SAM有興趣？

• 2008-04-21 10:06獅子座：
  我的番茄炒蛋呢??
  還我的番茄炒蛋>"<

  2008-04-22 12:22tzu：你這麼喜歡喔？
  等我家有買蕃茄再給你好了。_。

• 2008-04-21 16:59鬼馬小精靈：
  可不可以研究一下 匈牙利的紅牛肉湯 啊
  有一次在電視節目上看到，就一直忘不了 > <

  2008-04-22 13:19tzu：首先，我要說點菜是不好的行為唷(誤)！
  我很多菜因為喜好都沒吃過，這個匈牙利牛肉湯剛好沒有；
  純粹不喜歡紅椒粉，也最討厭蕃茄+牛肉(個人問題)。
  我家爸爸不吃牛，所以我不曾做過牛肉料理，也不打算做。
  不過這道應該網路查查就有了吧？
  這是西餐丙級檢定會考的一道，大概是像下面這樣煮吧>_<
  講究的話要熬高湯，高湯作法非常麻煩，有興趣可以去查查(這裡略過)。
  簡單說食材：洋蔥、牛肉、馬鈴薯、蕃茄、蕃茄糊(可以買罐頭的)。
  香料：匈牙利紅椒粉、迷迭香、茴香、月桂葉。
  作法：
  1.處理牛肉：牛肉切入口的大小，灑上匈牙利紅椒粉、迷迭香、茴香。
  2.潤鍋後加入切好的洋蔥炒軟，加入月桂葉約2片炒香，
  再放入牛肉(連同香料)拌炒，務必炒香匈牙利紅椒粉、迷迭香、茴香。
  3.馬鈴薯切丁放入拌炒，蕃茄切丁放入拌炒，再加入蕃茄糊翻炒一陣；
  加入高湯煮開(放多一點高湯熬煮)，熬至馬鈴薯軟、肉有爛，加鹽調味。
  
  ＊重點就是香料部份一定要炒香，月桂葉最後盛盤時要拿起來。

• 2008-04-22 08:27。 Milkyway 。：
  看起來真的超美味的>///<
  好喝的濃湯會讓人有種"哇!好幸福"的感覺XD
  很棒的教學!有機會也試試看(剛好跟上篇食譜可以搭配成一餐耶)

  2008-04-22 13:23tzu：真的嗎？謝謝^^
  冬天喝會特別有感覺喔^^
  這個重點是用瓦斯爐的話小心別燒焦了！

• 2008-04-23 18:26The son of Taiwan：
  不知味道如何?
  有機會來試試看好了

  2008-04-24 14:13tzu：味道應該是跟你吃過的差不多吧？
  有用心煮就會好吃喔！

• 2008-04-25 17:06獅子座：
  鳳大...我的馬鈴薯燉肉就靠你了= =...
  為了你我還特定開一個精華專門收集你的料理...
  不過比較簡單的就沒收了~哈哈^^"

  2008-04-26 13:52tzu：？
  確定在跟我說話？

• 2008-04-26 11:34小美家爆炸了：
  有加cheese耶！(牽絲)
  老闆～請外送一碗到我家，謝謝！
  我剛好肚子餓了...　<( ′▽`)-ㄩ

  2008-04-26 14:07tzu：這湯CHEESE會煮到融在湯裡，不會牽絲說，讓小美失望了>～<
  會牽絲的那種是半硬質起司！
  高達(Gouda)、莫札瑞拉(Mozzarella)這兩種最常用！

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