日誌2008-04-26 13:48

人客點菜：蕃茄炒蛋

無限動力很喜歡蕃茄炒蛋，所以來發一篇也是很簡單的作法。
今天是很好的牛蕃茄，就不剝皮了～
用蔥是因為增添香氣，幫助挑食的孩子下飯(就是我，不好意思)，可以不加；
個人比較注重吃得到蛋，但不能太老(不過在拍照時讓它老了T~T)。

來源：我
示範材料：蔥、蛋、蕃茄。

用具：炒鍋、瓦斯爐
作法：
1.先潤鍋，炒蔥加一點鹽，香氣一出來即可撈起。

2.接著打蛋，放點鹽，炒蛋炒到半熟就盛起來。

3.蕃茄去蒂頭隨意切丁後，加點油繼續炒(前步驟蛋會吸油，所以這時沒油要加，釋放茄紅素)，
加鹽加糖後悶一下。

4.開鍋蓋檢視蕃茄狀態，嚐嚐味道，不夠再加。

5.覺得好了就放入蛋翻炒，最後加蔥即可起鍋。

6.蕃茄炒蛋完成(有點醜不過味道當然OK)！

重點：千萬別加水，蕃茄自己就很會出水，加水會讓你煮更久收汁。
變化：隔餐可以做成湯，加適量水滾後，放切丁豆腐、小白菜之類的也很好喝^^

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留言

• 2008-04-26 13:54。澍。：
  阿tsu......你真的好賢慧XDDDD

  2008-04-26 14:12tzu：唉呀，其實我不愛花時間做菜說，有愧！
  就是比我媽會煮一點，有時候自己來比較有得吃>_<

• 2008-04-26 16:03小美家爆炸了：
  以後來tzu家，可以帶一碗白飯邊看圖片邊吃

  2008-04-28 12:15tzu：有下飯？

• 2008-04-26 21:10和風散月：
  .........嗯!!??0.0a，那些食材的色澤和光澤也未免太漂亮了一點
  
  是模型嗎(誤)XD
  
  這次介紹的菜不錯
  
  以上

  2008-04-28 12:20tzu：我有補光啦！
  不過沒調色，太麻煩了...

• 2008-04-26 21:48獅子座：
  丫~~~~超棒的啦>"<~~~
  鳳大愛屬你囉~~~~
  我不只想推你，也想"倒"你壓~~~~~
  期待下回的馬鈴薯燉肉啦~
  (喂~哪來的下回= =+)

  2008-04-28 12:23tzu：鳳大是指你？
  我不愛吃馬鈴薯燉肉，不怎麼想做說。~。

• 2008-05-01 18:54小美家爆炸了：
  嗯，還蠻下飯的！
  煮得比我老媽好....　Q Q

  2008-05-02 12:57tzu：太誇張啦～再怎麼說老媽的味道是最懷念的>_<

• 2008-05-01 20:05獅子座：
  我有照著做了說，
  可是要悶之前不用加一點水嗎?
  我那時在做很怕焦掉，所以有加一點水，
  做出來真的很棒甜甜的很好吃^^~

  2008-05-02 13:00tzu：我都沒有加。
  有加一點油又小火煮，不怕焦。
  你喜歡也可以自行加水啊！
  這只是我的經驗談咩，你可以隨意。

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