來分享最近去自己做烘焙俱樂部的經驗囉
生日的蛋糕自己做, 非常新鮮的體驗
日期: 2020.06的某個周日(WYTEA的生日)
天氣:小雨
約8:45景美捷運站上車, 重捷運台北小巨蛋站5號出口出來時間9:17
步行約8分鐘抵達自己做烘焙坊,比預定9:30早了5分鐘
門口鐵捲門很準時的在9:30向上捲
店員確認預約名單,防疫措施的量額溫與酒精消毒,入內必須配戴口罩
(官網有防疫須知,全民防疫必看)
接著確認今日要做的蛋糕
店員提供一張季節限定菜單(都是芒果相關)與一張一般菜單
壽星能選的優惠生日蛋糕有四種
今日壽星的我選升級Oreo巧克力生日蛋糕(129), 相信用Oreo的蛋糕不會不好吃
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結帳時與店員確認是今日壽星(出示身分證+LINE填寫資料,我是回家才填寫完成)
結帳完成,將攜帶物品收於置物櫃(置物櫃有方的跟高的, 放進去拿鑰匙那種)
*貴重物品建議帶在身邊
圍裙掛在置物櫃旁邊的牆上, 東西放好就能挑一件來穿
跟著店員到分配到的位置
由店員講解店內環境, 跟著平板教學做蛋糕, 注意事項與蛋糕開頭該怎麼做
(除了不能拍攝平版內,內容有版權問題外, 其他都能拍)
店員還有提一個重點, 所有備的材料,都各自放一個碗,說是比較容易成功,可能是避免混料造成重量不準或化學反應之類的
接著請我們全部去洗滌區把手洗乾淨,有洗手乳跟沙拉脫
在蛋糕製作方面有任何疑問, 店員都會熱心解答,店員應該覺得我很煩
常常問店員工具放哪,製作過程的細節...
手洗乾淨就各自開始備料~
現場的電子秤,有幾個歸0不好按, 發現不好按就換一台
在備料區秤重量正常, 到攪拌桌用電子秤數字會跳,建議都在備料區秤重
現場不少客人在備料區把桌子弄髒好像不以為意
其中備料的牛奶到太多, 還多拿一個碗秤到正確的量, 把多備的牛奶拿去水槽倒
我選的蛋糕有一步驟是去攪拌區攪拌6:30, 看來我旁邊攪拌的其他人都攪好兩組去了,我才攪拌好,攪到懷疑人生
照著平板一路做,平板的教學也有影片, 基本上跟著平板就做得出來
做到麵糊入模具進烤箱就開始第一輪的洗滌工作
(烤箱區分的方式就是在烤箱門上貼便條紙)
所有自己有使用的工具都拿去洗滌區洗乾淨,(不是沒錢付去洗盤子
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這個生日蛋糕備了三次料, 第一次是蛋糕本體,第二次是外觀的奶油,第三次是包裝
洗完工具店員請我繼續往下做, 外觀奶油部分
又開始一輪備料
備完料,蛋糕也差不多烤好
依照店員指示,重烤箱拿出蛋糕,敲兩下,放到架上降溫
抹外觀的奶油手會抖,怕塗得歪七扭八
但
意外的蛋糕做的完整好看(相較對面的其他客人做的相同蛋糕),沒有比較沒有傷害
跟著平板做就對了,讚
完成度90%, 差最後一步, 裝盒
*現場有飲水機可以喝水泡茶,有咖啡機,有現成蔓越莓汁
把完成的蛋糕裝進蛋糕盒
多做的角?也跟著裝進去, 做的途中有偷吃一隻, 發現很好吃
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使用完畢的工具一樣拿到洗滌區清洗
下雨的關係,離開前明智的決定多買了塑膠袋來裝,
回到家蛋糕外盒都沒濕, 就是Oreo掉下來+蛋糕奶油禿了一塊
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晚餐後家人就把這塊蛋糕吃乾抹淨了
Oreo果然厲害
自己做烘焙俱樂部分享完畢
喜歡的話請協助給個GP
感謝各位觀看
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