[達人專欄] 【食譜】和風蛤蜊義大利麵〞一鍋到底的清炒義大利麵！

蛤蜊義大利麵是我很喜歡的料理～
不過夏天不想太重口味的話，
就來試試和風清炒版吧！
因為煮義大利麵的湯頭有蛤蜊的鮮味，
所以只要再加上簡單的調味，就很好吃囉♥
而且是超省時省事省水的「一鍋到底」煮法，
輕鬆完成的料理就是夏日的首選啊～～～XD

【和風蛤蜊義大利麵〞】

（2人份，1人份約300大卡）

材料：

文蛤 300g、義大利麵 140g、水 550cc、鹽 1/4小匙、柚肉和風醬 40cc、
薑片 3片、橄欖油 1小匙、黑胡椒粒/蒜粉各適量

作法：

1.裝一小鍋水加鹽混勻，放入蛤蜊後在水面滴幾滴油，讓文蛤靜置吐沙1小時以上
（這是吐沙完的照片，所以水有點髒髒的）

2.不沾平底鍋中倒入約550cc的水，加鹽後放入薑片，蓋上鍋蓋悶煮至水滾

3.轉中小火，放入文蛤，每隻文蛤開殼後立即夾出備用

4.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）

5.夾出薑片丟掉，加入柚肉和風醬、黑胡椒粒及蒜粉拌勻，續煮至略收汁

6.加入橄欖油拌勻，即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用

煮好的義大利麵味道很鮮美～
除了文蛤的鮮味，還有柚肉果香，
整體吃起來很清爽，即使放涼吃也OK呢！

貓咪也想吃文蛤麵麵～XD

Tips：
1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油，可以加速蛤蜊吐沙
2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1：3，因要先煮蛤蜊，水量要更多些
3.文蛤開口後就需夾出，才能保持鮮度，不要等所有文蛤都開了再夾，有些會已煮老
4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，
　讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

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留言

2020-07-01 20:52芯玥兒：
清爽的義大利麵讚讚
2020-07-01 20:54如果：清爽又好吃唷！
2020-07-01 20:54如果：送上感恩頭香的紅心^^
2020-07-01 20:52Arthur：
美味的和風蛤蜊義大利麵
好吃又清香,值得品嘗[e1]
2020-07-02 12:50如果：超喜歡的義麵麵~
2020-07-01 20:52小鸚：
先收藏已給GP
2020-07-02 12:50如果：謝謝喜歡！
2020-07-01 21:04mayu：
之前吃過一家他的麵是加麻油然後一樣有蛤蜊
2020-07-02 12:50如果：好像不錯吃耶！麻油很香
2020-07-01 21:10幾粒米：
好吃
2020-07-02 12:50如果：來來視吃視吃
2020-07-01 21:19緋渚綾瀨：
蛤蜊肉讚讚
2020-07-02 12:51如果：很鮮唷！
2020-07-01 21:34人一兌：
蛤蜊湯汁吸好吸滿[e32]
2020-07-02 12:51如果：真的，簌簌吃起
2020-07-01 21:43Kasumi：
好吃好吃，好久沒吃義大利麵了！
2020-07-02 12:51如果：該吃一波了！
2020-07-01 22:11一劍封邪兵燹：
好吃嗎?沒有吃過義大利麵的人看完後我的肚子已經餓了.
2020-07-02 12:51如果：好吃~~
2020-07-01 22:33塵結：

有蛤蜊94讚，媽媽我想吃
2020-07-02 12:51如果：蛤讚讚，可是我比較想要蘿莉女兒
2020-07-01 22:37巴哈肥宅繆莉教徒：
用蒜末味道更好的感覺
2020-07-02 12:52如果：蒜也很加分呢！
2020-07-01 22:55神秘怪客：
那個擺盤可以加100塊
2020-07-02 12:52如果：擺盤加錢！！！
2020-07-03 20:19如果：送上感恩留言的紅心~
2020-07-01 22:57擅長頭痛的矽藻朋友：
好餓
2020-07-02 12:52如果：來來來視吃
2020-07-01 23:03愛情絕緣體：
嚼
2020-07-02 12:52如果：嚼嚼
2020-07-01 23:06橘子酸甜：
義大利麵好吃
2020-07-02 12:52如果：方便又好吃~
2020-07-02 02:09+9神聖騎士卡：
蝶的好手藝。XD
2020-07-02 12:53如果：謝謝你讚美~（扭
2020-07-02 02:26朋朋：
換白酒或清酒好像也不錯(流口水
2020-07-02 12:53如果：蛤與酒很搭，可惜我老公不愛酒味qq
2020-07-02 02:50夜行貓：
讓人食指大動的擺盤
2020-07-02 12:53如果：有貓唷！
2020-07-02 08:48雪之王女‧F‧巧可奈：
近年來台灣本土產的優質蛤蜊數量越來越少價格越來越貴，有時還不一定買得到
2020-07-02 12:54如果：這是本土的，品質很好呢！
最近倒是蝦子比較令人擔心~
2020-07-02 08:54方天：
聞到香味了，一定好吃，讓我先嘗嘗吧！
2020-07-02 12:54如果：趕緊來視吃~~
2020-07-02 21:13如果：送上感恩留言的紅心~

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