本專欄推出至今，意外地頗獲好評(?)，也有人認為伍德做的不算黑暗料理。所以本專欄就從善如流，改名為伍德家今天的飯，簡稱伍德飯──很耳熟？反正我們也是和平做菜...吧。
今天要來帶大家做家常料理：滷肉。滷肉大概能算是庶民台菜的代表了；它的做法簡單，成品配飯、配乾麵都很適合，和前幾期一樣，都是伍德煮一餐就能輕鬆好幾天的料理。
材料：豬肩胛肉(或豬腳)、白蘿蔔、豆干、油豆腐、蛋、滷包、醬油、薑、蒜、辣椒
做法：
1. 關於滷包
伍德家今天的飯標榜的都是懶人料理，滷包買現成的。據說某些中藥材店也能幫忙配滷包，但伍德人在國外沒辦法驗證。
2. 關於白蘿蔔
請記得白蘿蔔要削皮。伍德通常是切成幾段後，直接拿削皮刀削。很好削，不需要擔心。(伍德削過豬舌頭，那才不好處理...)
3. 汆燙(汆：ㄘㄨㄢ；「竄」念一聲)
像是豬肩胛、豬腳這種大塊的肉，在進行正式烹煮前都建議先汆燙。具體作法是一鍋水煮滾後，將生肉放入沸水中，再加一些米酒去腥，煮個兩三分鐘後起鍋，之後用溫水沖淨，清除表面的血水或不潔物。也有做法是直接從冷水煮，不過伍德實際操作後覺得並沒有差太多。
汆燙好的肉表面會稍微變色，不過內裡當然沒熟，請不要迫不急待就吃下去。
4. 下鍋
把汆燙完的肉和其他食材通通丟到鍋子裡，用水淹起來。之後酌量加入醬油、蒜、辣椒、薑等調味料。有的人會加一些冰糖，甚至先用冰糖炒過肉，味道會比較有層次，但伍德家今天的飯是懶人料理(O)。
其中最重要的大概是醬油的量。跟伍德做很多料理一樣，寧願先加少，味道不夠再追加就好。伍德自己的經驗是加到水變成深褐色左右就可以。太多的話會死鹹，而且味道適中的時候還會有種肉骨茶的香味。
5. 燉煮
從冷水開始煮，煮滾幾分鐘後就能轉小火，燉個一兩小時就能上桌嘍！如果食材裡有蛋，記得在燉到一半時將蛋撈起來剝殼後繼續滷。
整鍋燉完後會有點油，冰完後隔天表面會有一層厚厚的油脂，直接刮掉就好。伍德記得小時候外婆會用那些油炒菜，味道其實不錯。而第二天也能加新料繼續滷，但味道就不會像先前那麼入味了，所以重點時才請記得在第一天就加進去喔。
另外關於用來滷的食材，真的相當自由。除了伍德上面列的，像是凍豆腐、鴨血也都很適合(伍德在國外找不到好吃的鴨血...)。甚至過了幾天後，伍德半放棄地把花枝餃或各種火鍋料也加進去滷(住手，這已經不是滷肉了)。
說起來，伍德偶爾是蠻怕做滷肉的。每次看到汆燙的水在沸騰，就覺得自己有點廢；看到鍋中的肉在滷，就覺得自己有點魯。不過仔細想想，人生或許就跟滷肉一樣，越滷越香──沒錯，我魯我驕傲(X)。
此外有個小故事，第一次汆燙肩胛肉起鍋後，伍德真的是突然覺得眼角濕濕的──那味道就和伍德小時候在外婆家聞到的一模一樣，或許單純是回憶，也或許是突然意識到某些地方已經回不去，甚至是突然想起自己捨棄的事物也不一定。不過既然是能讓我在擦乾眼角後微笑的回憶，那就不是壞事吧。
來聊聊伍德的近況吧。本週的伍德真可謂絕體絕命。週一伍德的教授突然問了伍德週二有沒有空作簡報報告。想當然，當時的伍德手邊當然沒有簡報。所以最佳的回答是：
伍德：「有空啊，但是我拒絕！」(作死)
伍德：「有、有空啊...」(對，我就孬)
幸好教授主動問我週二或週三比較好，讓伍德得以多活一天(X?)。所以基本上伍德的生活本週若下成動畫標題，大概就是「伍德‧瓦懷特，絕體絕命36小時！」這樣。幸好最後的結果還算順利，教授後來也補了句：「看吧，有做簡報才會好好想清楚自己到底想說什麼，對吧？」而後我們都笑了──只是我是苦笑，教授則是某種計劃成功後的得意笑容。看來伍德的奇妙冒險還是To be continued...吧。
那麼我是伍德‧瓦懷特，我們下期伍德家今天的飯見！
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