此篇的問答是在場外休憩區回應別人的提問後，所做的整理，以食物的燥、濕、寒、涼、平、溫、熱等特性做討論。
問：
我不懂食物寒燥是什麼科學邏輯
就以榴槤來說，他是燥熱，那拿去冰後，還是燥熱的，不是要變寒的嗎?
食物的寒熱不是本身的溫度嗎?
那冰為何就寒的，熱水就燥的?
到底是因為什麼物質決定寒熱?
GOOGLE找也找不到答案，只說食物天生就分寒熱，也沒說成因
答(給"夏羽 AQ78963214"的回應：)：
雖然離發問的時間有點久，我試著說明看看，食物的燥、濕、寒、涼、平、溫、熱與吃了後是否會上火，是取決於它(食物)所經歷過的全部"記憶"與你的體質。
食補養生法與對其屬性的判斷有幾個重點：
1.因時制宜
按照時令、節氣選擇食物，多會推薦選擇當季的食物，主要是因為在該季節生長、結果的食物，會有抵抗季節之邪氣(春為風邪、夏為暑邪、長夏(通常指梅雨季)為濕邪、秋為燥邪、冬為寒邪)的特性，考慮食物的特性，一定得考慮這一點。
2.因地制宜
除了抵抗季節，食物亦會有抵抗生長的自然環境之特性，在極寒之地生長必有熱性、在極熱之地生長必有寒性、在極濕之地生長必有燥性、在極燥之地生長必有濕性。
對人來說也是如此，吃什麼食物，還需要考量所在地流動的風、溫度、溼度所表現的特點去選擇，同樣有燥、濕、寒、涼、平、溫、熱性，所以到哪個地方玩，通常會建議去吃吃當地的食物，最好還要問問在地人的"吃法"。
3.因人制宜
中醫提到的體質問題就是人的先天(繼承自父母、懷胎中經歷的時節等，會用星座與生肖判斷性格多取決於這個特性)與後天(生活與飲食習慣)之差異，體質分為：平和、氣虛、陽虛、陰虛、血瘀、濕熱、氣鬱、痰濕、特稟(俗稱敏感體質，天生對外界各種刺激敏感，或對某些因素與生俱來具有強烈的敏感性，接觸就會出現強烈應激反應)。
說回榴槤：
以榴槤或亞熱帶種植的水果來說，它們為了抵抗生長環境的濕熱，本身通常帶有燥寒屬性，而結果後摘下來的熟度(放置時間)與放置環境，又會影響這個特性的多寡。
榴槤味甜膩且富膏脂、加上抵禦環境的燥寒屬性，如果運送過程有冷凍過或你吃的時候還是冰的，還會再附加一層寒性，這時候進入你的胃中會有幾種反應：
1.因為它帶有寒的偏性，你的身體要消化吸收食物，需要將其導至正位，故須與之對抗，身體就會產生熱性，吃的時候可以感受到消化道整個會發熱。
2.因為它帶有燥的偏性，你的身體需要產生更多的津(消化液)去處理它，短時間內你身體也會缺少津(就是"生津止渴"的津，簡而言之是水分，但其實身體要將水分轉換成能用的津或液需要很複雜的過程)，故身體會變得燥熱。
3.因為它甜膩、富含油脂，本身不利於消化，對於痰濕體質的人而言，甜膩膏脂的食物較可能是"發物"，會干擾體內五臟六腑的運作，身體為了排毒，會將這些有害的毒物以經絡運至表皮，臉皮薄且通過很多相關的經絡，明顯的反應就是在對應的位置長痘痘、起疹子、眼睛周圍浮腫或喉嚨痛(痘痘長在哪、喉嚨痛哪一側與痛的位置就可推出問題的原因)，這也是俗稱的上火。
*.特別再試著解釋一下何謂中醫的"毒"，它主要有幾種概念：
1.萬勿自帶的偏性，不能為人體所用，且會產生傷害，即是一種"毒"：
常聽到植物偏鹼性、動物偏酸性，植物的鹼性源於它擴張生存範圍的植物鹼(同類的植物通常會長在一起，竹子一長就長一大片，就是它的植物鹼特別強)，而這種偏"鹼"性，就算在他消化吸收後仍會被保留，常聽到的疑問：檸檬味道明明是酸的，怎麼進身體裡又說是鹼性? 這裡的食物味道是由五行而延伸的五味(酸、苦、甘、辛、鹹)再加一"淡"味，而非其生長所帶的偏性，不能歸在一起討論。
中藥與食療即是以其所帶的偏性去導正身體不正常的偏性，所以中藥能利用的範圍極廣，動物、植物、礦物皆能用，就是取其偏性治病。
還有大家或多或少聽過一些怪怪的偏方(比如棺材水)，亦是利用這些東西極端的偏性去校正、抵消身體反應出很不正常的偏性，所謂"以毒攻毒"即是利用這些偏性的道理。
而老一輩說吃雞肉、喝雞湯能解毒，其實主要功效是解"蟲"毒，取雞吃蟲的特性。雞能吃蟲，其體內必有能化解蟲毒之偏性，適當烹調後，就能最大化引出這個特性，這個特性難以就物質層面去觀察，五行中實際代表物質世界的"實"也僅有木與金兩個屬性(買"東西"、等價交換、"金木"這個姓氏等等的由來)，這些特性、偏性都屬於"虛"，你看不到、測不到，但它就在那。
2.另一種"毒"，則是身體與食物、環境反應後的代謝物，舉個比較方便理解的例子：
汽車(人體)加(吃)汽油(食物)，在加熱(消化)的過程中除了轉換(吸收)成供給引擎(心)的動力(精力)，還會產生一些廢棄物(無法利用之物，即是毒物)，需要利用(經由)排氣管(經絡)將這些廢氣(毒)排出去(長痘痘、起疹子、眼睛周圍浮腫或喉嚨痛等等反應)，而要給機械潤滑則需要時時補充機油(身體產生的津液)。
故中醫才不建議人吃冰，除了1.自帶的毒，進到胃裡還會產生2.的毒，非常不健康。
總結：
食物的燥、濕、寒、涼、平、溫、熱與上火與否完全可由因果論去詮釋，假如你覺得無法解釋、解釋不通，通常是看漏了什麼或還有你不知道的部份。
中醫或其所遵循的"道"屬於層次高於科學的玄學，你要硬是以現在不完整、被人為操控與刪減的科學去解釋它，自然是不太可能，也做不到，但它確實都有非常清楚的邏輯概念，又是屬於巨觀、宏觀的思維，巨觀與宏觀的思維說的明白點就是："我全都要!"
給 "發呆の狼" "年薪百萬的打雜小弟"關於嫩薑與老薑回應：
嫩薑與老薑就是我上面提到的熟度問題，離開原本的植株後，屬性會隨時間改變，嫩薑為涼性、老薑看放的程度有溫或熱性。
若你看完這些說明，想要試著自己學習中醫的概念，比較不推薦網路搜尋，因為資訊有真有假，比較過份一點的是八成真兩成假，無法判斷的人會很容易被誤導，建議還是到圖書館找書看，並且需要一直思考，得放下既有的成見去試著接受、理解，這對現今教育下的人有點難度，因為我們只被要求選出、算出一個正確答案，中醫的辨證不但題目不一定看的完、答案還不只一個，甚至在不同情況下答案會完全不一樣，這也是它不易於短時間學習、不利於填鴨式教育、不被大眾所輕易接受的最大原因。
唯有不斷思考，才能將這些不屬於你的知識轉化成智慧；唯有具備智慧，我們才能不再害怕。
最後額外推廣一下我發佈在小屋中其他關於中醫概念推廣的日誌：
因為很喜歡這部作品，所以以故事中的角色和事件做說明，有興趣或疑問都歡迎留言，只要願意理性討論，我會很樂意為你解答。
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