伍德家今天的飯--雞肉咖哩

　　咖哩原先發祥於印度，使用各種香辛料調和的咖哩據說有增強免疫力的效果。隨著全球化，目前咖哩可說是攻佔世界各地，味道也在地化修正。以日本來說，咖哩就大致分成「辛口」(辣)和「甘口」(甜)兩種，做法和原先印度的咖哩已經有些差別。某些甜咖哩還會放入蘋果，在熱食中吃到水果，還是讓伍德有些難以適應。

　　今天伍德要來帶大家做的是日系風的咖哩，當然，我們沒打算從頭開始，最省事的方式是直接使用微波調理包，直接微波或隔水加熱就能上桌，要是拿這充數，伍德大概會被大家笑──所以我們從咖哩塊開始吧！

材料：咖哩塊、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、雞腿肉(換豬肉、牛肉、羊肉均可)

作法：

　　整體概念跟上一期的馬鈴薯燉肉幾乎一模一樣。肉類選用相當自由，但相對上次要燉到鬆軟，這次伍德選用彈性較好的雞腿肉(為了方便買的是去骨的，我猜有骨頭的熬起來比較香)。

　　這波食材是和馬鈴薯燉肉那期一起買的，所以沒有胡蘿蔔和洋蔥。實際上的日式咖哩都會放入這兩樣蔬菜。

2. 將雞腿肉切塊汆燙，馬鈴薯削皮後直接切塊。胡蘿蔔同樣切塊，洋蔥則切片。

3. 熱油鍋，將上述食材下鍋拌炒。不需要炒熟，炒到熱、表面有油光就可以。跟上次一樣，作用是替食材上油，等等熬起來才會比較香。

4. 裝500-600毫升的水，將炒過的食材放入。實際上要用多少水視咖哩塊而異，包裝上應該都有說明。注意水要淹過食材。

5. 開火，等到煮沸後加入咖哩塊。咖哩塊應該都能(很容易地)扳碎。待溶開後稍微拌攪，讓其混和均勻。之後轉小火，燉個半小時就能上桌了。

　　剛煮完看起來會有點水水的，實際上靜置一下，或甚至隔天拿出來退冰時就會變成常見的黏度了。對伍德來說煮咖哩最方便的是完全不需要擔心調味，咖哩塊丟進去就完事了。不管是拌飯還是拌麵都是很好的選擇。而且不需要什麼技巧，對於初學者應該是很友善的料理。

　　來聊聊伍德的近況吧。之前看了叭啦別人提醒，才發現自己最近在網路世界還真是行程滿檔：替秋茶盃寫評論、週日還會新增一篇書評，自己的魔都妖探Case 2持續中，Case 3也要開始擬比較詳細的大綱；一直在貼的Math Server Volume 2也差不多要結束，關於Volume 3的前置作業也要開始進行，而更不用說伍德在現實中還得看論文及和教授Meeting了。

　　說歸說，在大家維持社交距離的非常時期，能有事情做反而該謝天謝地。否則伍德可不只身體上，就連心理上都跟大家奉行社交距離。和教授Meeting累歸累，但終究有學到東西。儘管有時還難以消化(純粹是伍德的問題；伍德可以感覺教授知道自己在說什麼，而不是在唬爛)，但至少知道該往什麼方向努力。寫作也是，能看到回覆就讓我感覺到自己原來還沒跟世界斷線──所以大家常來找伍德泡茶聊天吧，不然還真要擱淺在自己所造的無人島上了。

　　那麼今天就聊到這邊，我們下期伍德家今天的飯見！

　　(雖然因為搬家，下一期得等安頓好才能生出來呢...)

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留言

2020-07-17 15:25該隱：
繼續敲碗Real書評跟感謝祭[e12]
2020-07-17 15:27伍德‧瓦懷特：書評週日會上，純粹是覺得週日上人比較多(?)
感謝祭──我都快忘了啊啊啊Orz
2020-07-17 15:27勳一：
咖哩真的是拯救人類的聖物......尤其放隔夜後還會更好吃XDD
2020-07-17 15:31伍德‧瓦懷特：燉過的料理通常隔夜都會比較入味，不過放太多天我也不敢吃XD
2020-07-17 15:29kiwi(薇薇安)：
除了甜的東西外，我最喜歡吃咖哩了(人*´∀｀)｡*ﾟ+
2020-07-17 15:34伍德‧瓦懷特：看來是會喜歡甜咖哩的朋友(?)
2020-07-17 15:37kiwi(薇薇安)：
甜咖哩跟辣咖哩我都很喜歡唷~
謝謝伍德的分享(/･ω･(-ω-)
2020-07-17 15:46伍德‧瓦懷特：我還是比較喜歡小辣的XD 太甜的還是不行Orz
2020-07-17 15:52函和言：
除了數學終於要開始科普其他領域了嗎！
2020-07-17 15:56伍德‧瓦懷特：伍德家今天的飯寫好幾期了喔(茶)
寫作那些事偶爾也有比較技術層面的專欄。然後小說裡偶爾也有科普。
──原來我是科普作家啊？
2020-07-17 15:54路過的百合廚：
害我好想吃咖哩
2020-07-17 15:56伍德‧瓦懷特：幫你決定好今天的晚餐了，讚。
2020-07-17 16:15灰塵：
咖哩塊真方便(ゝ∀･)

跟教授Meeting好玩嗎？(？
2020-07-17 16:56伍德‧瓦懷特：就是跟教授報告最近看了什麼論文，研究有什麼進展，然後聽聽他能給你什麼建議這樣。有準備就不用擔心。而且都念到研究所，該自己對自己負責了。
2020-07-17 20:01愛德莉雅.萊茵斯提爾：
感覺甜味咖哩比較好吃(ˊ∀ ˋ)
2020-07-18 08:36伍德‧瓦懷特：對不起，我是辣味派的(欸)
2020-07-17 20:15神櫻：
餓了
[e1]
2020-07-18 08:37伍德‧瓦懷特：八點多早就該吃完飯了吧XDDD
2020-07-17 20:33白肉：
看到伍德家今天的飯，想起午餐吃的也是咖哩相關的食物--湯咖哩烏龍麵[e5]
咖哩除了甜味跟辣味派的鬥爭，還有拌在一起與完美分線的宗教戰爭呢[e6]
2020-07-18 08:38伍德‧瓦懷特：湯咖哩跟這邊煮的又有點差距，我猜水跟咖哩塊比例調一下應該就可以了。
至於圍繞著咖哩的各種戰爭──我是分線+辣味派(戰)(雖然照片裡有淋到飯上啦...)
2020-07-17 21:20悠：
我也無法適應食物裡面有水果，從小鹹甜就分得很開XD
2020-07-18 08:39伍德‧瓦懷特：不過話說回來，鳳梨我還可以接受。像是鳳梨蝦球或是夏威夷披薩上的鳳梨都OK。
下次應該跟我義大利朋友說我們都在披薩上加鳳梨(
2020-07-18 00:26悠閒紅茶：
咖哩無論甜辣都很好吃呢！除了過去碰巧踩上的地雷例外！
2020-07-18 08:39伍德‧瓦懷特：這次煮過後我的感想是：能夠把咖哩煮成地雷真的是種才能，它沒什麼難點啊...
2020-07-18 09:48悠：
咦不行，鳳梨蝦球對我來說是邪魔歪道。煮湯就更不用說了。
碰到這種料理，我只會吃蝦球。（確定不是挑食而已嗎？XD）
2020-07-18 09:59伍德‧瓦懷特：鳳梨苦瓜雞之類的湯我也Out。
...不過南部人不是吃很甜嗎(引戰起手式)(X)
2020-07-18 10:32琉璃糖：
彷彿隔著螢幕都能聞到咖哩的香氣(分泌口水

伍德加油呀，忙碌期間要記得休息XD
2020-07-18 10:47伍德‧瓦懷特：我是個一休息就會因為沒做事而產生罪惡感的人Orz
大概是注定勞碌了(眼神死)
2020-07-19 01:28西海：
feed me [e5]
2020-07-19 04:35伍德‧瓦懷特：可以幫你煮好，但有手有腳自己吃XDD

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