[達人專欄] 【食譜】辣味雞肉義大利麵〞

發現自己最近煮義麵好像是在練捲麵一樣(?)，
不過義麵對我來說是很方便也美味的料理，
喜歡煮義大利麵時多煮一人份，
用保鮮盒裝起來，偷懶日的早餐微波一下就好！

自從學會一鍋到底的義大利麵煮法，
就可以變化出各種口味，整個很好用：)

【辣味雞肉義大利麵】
（2人份，1人份約520大卡）

材料：
去骨雞腿排 300g、《醃肉用》辣椒醬 15g、水 500cc、鹽 1/2小匙、
義大利麵 140g、辣椒醬 15g、彩椒丁適量

作法：

1.將雞腿排切成適口塊狀，加入15g辣椒醬揉勻，冷藏醃漬至少1小時後，
　將醃好的雞腿排倒入不沾平底鍋中，炒至半熟

2.倒入水，蓋上鍋蓋煮滾後，加鹽拌勻

3.將義大利麵攤開放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煮約1分鐘

4.待義大利麵軟化後，用筷子將麵撥入湯汁中，加入15g辣椒醬拌勻

5.蓋上鍋蓋以小火悶煮約6分鐘，加入彩椒丁，續悶約1分鐘

6.開蓋後將麵料拌炒均勻，依個人喜好收汁即可

煮好的義大利麵充滿惹味的辣香，
雞肉非常入味，軟嫩鹹辣~

Tips：
1.醃過的雞腿肉先炒一下讓香味出來後再煮，風味會更好
2.若煮到一半發現水份不夠，可再適量添水續煮，以免燒焦
3.彩椒丁主要用來增色，若無可省略，或改成菇類也OK，換成菇類的話可一開始與雞肉同煮

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留言

2020-07-30 19:45人一兌：
捲麵的過程應該很療癒XD
2020-07-30 19:49如果：真的很療癒XD
捲起來很有成就感(?)
2020-07-30 19:49如果：送上感恩頭香的紅心^^
2020-07-30 19:48芯玥兒：
這一看就知道超好吃的呀
2020-08-01 08:26如果：很夠味！
2020-07-30 19:49緋渚綾瀨：
明明沒吃到實品卻想得到雞肉的辣XD
2020-08-01 08:26如果：被看出來了（？
2020-07-30 19:52地瓜月月：
家人不敢吃辣的話可以不用辣ㄇ
2020-08-01 08:26如果：可以改用同等不辣豆瓣醬！
2020-07-30 19:56最速風騷大神彩砲：
麵放下去到它煮熟成形時看起來非常棒
2020-08-01 08:27如果：有種療癒感~~
2020-07-30 19:58夜凜：
義大利麵真的很好吃，但我沒法吃辣XDD
2020-08-01 08:27如果：我以前也完全不吃辣，為了促進新陳代謝後來學著吃了些~
2020-07-30 20:20雪風：
辣味雞肉超開胃的
2020-08-01 08:28如果：超夠味！
2020-07-30 20:30AO：
餓了oWo
2020-08-01 08:28如果：趕快來視吃~~
2020-07-30 20:41愛情絕緣體：
嚼
2020-08-01 08:28如果：嚼
2020-07-30 20:43Arthur：
好吃的雞肉義大利麵,優質的好美食料理 [e1]
2020-08-01 08:28如果：煮義麵簡單又美味
2020-07-30 21:03Car：
我比較喜歡上次的香辣番茄肉醬義大利麵[e6]
2020-08-01 08:29如果：是喜歡肉醬的朋友呢！
2020-07-30 21:07一劍封邪兵燹：
會辣嗎?好吃嗎?很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.
2020-08-01 08:29如果：算中小辣的程度~
2020-07-30 21:52太陰神教教主-蕭顥：
看起來很美味想吃
2020-08-01 08:29如果：趕快來視吃一波！
2020-07-30 21:53塵結：
有雞肉94讚口水
2020-08-01 08:30如果：雞肉真是最好買，廉價又好用的食材！
2020-07-30 22:48霧島悠樹：
可以請教一下麵都怎麼捲的嗎？
大大捲的蠻漂亮的~
感謝作法分享

2020-08-01 08:31如果：我用比較細的料理夾捲的，感覺比筷子好用
之前也用烤肉夾捲過XD
2020-07-30 23:08橘子酸甜：
義大利麵沒吃過辣味的，之前吃都吃番茄醬口味
2020-08-01 08:31如果：茄醬義麵也很好吃呢！
2020-07-30 23:10空空蛹：
想問有沒有常用的辣椒醬可以推薦一下

2020-08-01 08:33如果：依據目前大概吃超過5牌的經驗...我個人私下最推辣x豆哥的花椒香辣醬，不辣口，很香
這次用怡君牌
上述菇狗一下都會有的
2020-07-30 23:41好喔：
挖幹看起來太好吃了吧
2020-08-01 08:33如果：謝謝喜歡~開心！
2020-08-01 09:09如果：送上感恩留言的紅心~
2020-07-30 23:47赤虎姬紅妻：
真心喜歡煮麵條 XD看著他從硬變軟的感覺很舒壓　（?
捲麵捲的那麼漂亮QwQ 拍照真值得
2020-08-01 08:34如果：真的！！！紅77好懂~
捲麵好好玩會上癮XD
2020-07-31 00:30uni：
看起來很好吃，另外，這種很細的意大利麵微波過後會不會變軟？
2020-08-01 08:35如果：我覺得即使是細義麵，還是比普通麵條有口感，很像更有嚼勁的麵線，我很喜歡
微波後口感差異不算太大
2020-07-31 00:35夜行貓：
看起來滿滿的香味
2020-08-01 08:35如果：真的香！
2020-07-31 03:31Hikari：
夠味
2020-08-01 08:35如果：好吃~
2020-07-31 08:53雪之王女‧F‧巧可奈：
嗜辣者的福音，且視覺上也相當鮮豔討喜
2020-08-01 08:36如果：加點彩椒好加分
2020-07-31 16:14冰晶兔：
有辣的最棒了!!
2020-08-01 08:36如果：喜辣的兔兔！
2020-07-31 23:59子蜜公：
一直很好奇義大利麵原料是什麼，怎麼硬度跟Q度都比中華麵好
2020-08-01 09:00如果：是的確實為原料不同~
義麵原料是杜蘭小麥麵粉，質地比較硬筋度也高，顏色也比較黃:D
2020-08-02 10:22鍾小晴：
色彩鮮艷，看起來就很開胃。

2020-08-02 19:58如果：真的好開胃XD
2020-08-02 19:26買不完的雪初音：
辣味雞肉義大利麵我喜歡的要素通通合一天啊餓死了
2020-08-02 19:59如果：都是你喜歡的太好了！趕快視吃視吃~~

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