日誌2020-08-07 20:21

[達人專欄] 【食譜】果香氣炸鯖魚★簡易低醣氣炸料理

在我們家要做魚料理，
“去腥”這件事可謂重中之重～
因為只要有明顯的魚腥味，
我家老公就敬謝不敏…XD
而很多人喜歡的鯖魚片雖然實惠，
但有時魚腥味會比較明顯一點，
這時候用柚醋來去腥，是不錯的方法！
這樣也會比用酒去腥的風味柔和，
不論大人或小朋友都可以安心享用囉～

【果香氣炸鯖魚】
（一整份約410大卡，淨含醣約2g/份）

材料：
薄鹽鯖魚 一尾(100g)、柚肉果醋 1大匙、生菜 適量

作法：
1.將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾，魚皮上切花刀

2.鯖魚翻面將肉朝上，蓋上乾淨廚房紙巾後，倒上柚肉果醋，讓紙巾貼著魚肉醃漬，靜置15~20分

3.氣炸鍋內鋪張烘焙紙或鋁箔紙，將醃好的鯖魚切成２段，
　魚皮朝上放入氣炸鍋中，160度氣炸15分鐘

4.盤底先鋪上生菜，放上氣炸好的鯖魚及配料即可

氣炸後的鯖魚油脂會去除比較多，
帶著柚醋的果香，吃起來清爽不膩口，
而且也沒有惱人的魚腥味囉～

Tips：

1.因柚肉果醋流動性較高，直接倒在魚肉上易流失，使用紙巾可以幫助醃漬入味
2.若無氣炸鍋，可改用烤箱，以160度烤約20~25分鐘

延伸閱讀~

【食譜】涼拌鮪魚蛋淺漬高麗菜〞免動火快手低醣涼拌菜食譜

【食譜】清蒸豆腐雞肉丸〞電鍋低醣低脂料理

【食譜】鮭魚南蠻漬〞清甜酸香低醣料理

【食譜】蜂蜜柚香紙包鮭魚〞氣炸版紙包鮭

【食譜】和風蒜香豬里肌。可煎／氣炸／烤肉料理

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

68

21

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

留言

• 2020-08-07 20:23宇宙吃貨胖宅貓：
  盤子超可愛
  原來氣炸起來也這麼漂亮!!!

  2020-08-07 20:25如果：喵喵盤子我新歡XD (咦)
  氣炸鯖魚看起來真的很好吃~

  2020-08-07 20:25如果：送上感恩頭香的紅心^^！

• 2020-08-07 20:27只是個路過的術士：
  想不到鯖魚也能這樣氣炸！

  2020-08-08 08:32如果：氣炸好方便！

• 2020-08-07 20:28只是個路過的術士：
  順帶一提，我又好久沒來了...

  2020-08-08 08:33如果：偶爾記得要來視吃料理呀~~

• 2020-08-07 20:28芯玥兒：
  非常清爽的感覺
  貓咪盤子超可愛呀

  2020-08-08 08:33如果：把魚魚裝進貓肚肚！

• 2020-08-07 20:30緋渚綾瀨：
  鯖魚的皮煎得脆脆的我滿喜歡的XD

  2020-08-08 08:33如果：脆脆的有種療癒感~

• 2020-08-07 20:30Arthur：
  用心的美食料理 美味又好吃 [e19]

  2020-08-08 08:34如果：配料的賣相好重要~

• 2020-08-07 20:38最速風騷大神彩砲：
  蛋的切法讓我想到中式早餐吃的生菜蛋沙拉潛艇堡，好棒

  2020-08-08 08:34如果：有耶！然後突然想吃潛艇堡了~

• 2020-08-07 20:50愛德莉雅.萊茵斯提爾：
  看起來脆脆的外皮，肉中有柚醋的感覺非常好吃

  2020-08-08 08:35如果：有提味的效果唷！皮真的脆脆~

• 2020-08-07 20:56雪風：
  一定是妳手藝太好讓你老公越來越挑

  2020-08-08 08:35如果：哈哈哈這樣說好開心~很可以！

• 2020-08-07 21:10地瓜月月：
  鯖魚單純用煎的我也可以吃整條的ww

  2020-08-08 08:35如果：單純煎也很好吃！

• 2020-08-07 21:19每顆樂福：
  很可以[e19]

  2020-08-08 08:35如果：謝謝喜歡~

• 2020-08-07 21:45Serment éternel de laube：
  幫忙推一下 超喜歡鯖魚

  2020-08-08 08:36如果：鯖魚真的是平價好食的魚魚呢！

• 2020-08-07 22:43神秘怪客：
  這盤子上的魚是夾不起來的

  2020-08-08 08:36如果：因為被貓吃了嗎？XD

• 2020-08-07 22:49蘭斯洛：
  擺盤真是不錯

  2020-08-08 08:36如果：擺盤好開心！

• 2020-08-07 23:31愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼嚼嚼

  2020-08-08 08:36如果：嚼嚼嚼

• 2020-08-07 23:33uni：
  可以去除魚腥味的就是好料理。 ：D

  2020-08-08 08:37如果：魚料理最怕腥味了！

• 2020-08-08 00:56夜行貓：
  色澤真漂亮

  2020-08-08 08:37如果：表面脆脆的好吃~

• 2020-08-08 01:32塵結：
  嗚哇哇可以用煎的嗎 想ㄘ

  2020-08-08 08:37如果：可以，醋漬完乾煎也ok

  2020-08-11 21:14如果：送上感恩留言的紅心~

• 2020-08-08 04:02朋朋：
  鯖魚除了腥了點，肉的口感超棒的！

  2020-08-08 08:38如果：真的！不過油但也不澀，處理好就很好吃~

• 2020-08-08 08:47雪之王女‧F‧巧可奈：
  上一次在家品嘗到老媽親手做的鯖魚料理已經是去年的事了

  2020-08-11 21:12如果：好久遠了!! 鯖魚偶爾就會想吃一下呢~

• 2020-08-09 21:23小伽羅：
  切開魚皮是為了讓魚肉更熟對吧，上次無聊把切口的X劃成了Z字，結果魚肉散了T T

  2020-08-11 21:13如果：對唷^^！ 劃成Z字感覺好特別XD
  做料理時偶爾總會有一些奇思，若能成功倒很有成就感呢！

• 送出