俗話說「日本料理好，首推章魚燒」。 ─ 小伽羅
做為日式國民料理，章魚燒是一道入門容易，但要維持美味品質卻不容易的料理，想當年本羅哈佛落榜心灰意冷之際，信步於北海岸，看著浪花滔滔，緬懷著那位跳了汨羅江的先知，離騷賦詩，縱情寫意，既然功名不第，於是轉行練起了廚藝。
在追求特級廚師的路上，勇敢的小伽羅曾不只一次和黑暗料理界生死相搏，然而光明料理界如在下餐飲課程的師傅及若干閒雜人等，均一致認為本羅投身黑暗料理界一定大有可為，特別在我作章魚燒時，將顆顆分明的章魚燒攪和成了一片大阪燒時，師傅那仰天長嘯怒髮衝冠的身影，著實讓人印象深刻。
昨晚我到內湖拜訪這間明石章魚燒，在老闆推薦下點了龍蝦沙拉、蜂蜜芥末兩種口味。蜂蜜芥末帶來的鹹甜風味讓人印象深刻，恰到好處的表皮帶有酥脆的口感，章魚燒的內餡則維持水準之上。
蜂蜜芥末的香甜滋味，在炎熱的夏日傍晚格外ㄙㄨㄚˋ嘴，我一邊吃一邊聽老闆分享他的創業經歷，在台灣做小吃不算太難，但要做出特色、作出個人風格卻需要花上許多心思，即使明石章魚燒有許多分店，但每家店作出來的口感仍不盡相同，想起我的廚藝老師曾說過：「料理是很個人的事。」一樣的食材，會作出百百種口味。
想起老人家看到我的大阪燒時那寄予厚望的眼神，距離我成為特級廚師又更進一步了。
相較於蜂蜜芥末的口感，龍蝦沙拉的味道更特別，很適合偏好種口味的人，六大顆的龍蝦沙拉章魚燒清爽不膩口，同時充滿飽足感，不過章魚燒一定要趁熱吃，才能保持外酥內軟的完美口感，否則一旦冷卻了、表皮軟了，味道便完全不同了。
除了上述兩種口味的章魚燒，還有老闆極力推薦墨西哥辣味，有追蹤我IG的讀者應該都有看到，昨晚我的限時動態有一則被辣到哀哀叫的短片，那時我一時興起請老闆幫我多做一份墨西哥辣味，剛吃時還沒感覺和普通章魚燒沒兩樣，但過不多久辣味的後勁便讓人留下了深刻的印象。
我不擅長吃辣，愛吃辣的人應該會很喜歡，墨西哥辣味不只辣的口感，還帶有濃烈的香氣，雖說明石章魚燒的特色之一便是超多種的口味，但老闆向我表示他們西湖店的口味較其他分店少，如此才能更專注的維持品質。
在人來人往的內湖市區，舉目所見琳瑯滿目的美食飄香，在內湖的朋友常和我抱怨午餐的選擇不夠多，我想他應該來我這兒體驗幾天，便會發現自己幸福的過份，或許是因應內湖園區的作息，西湖店的明石章魚燒似乎有供應外送，一個美好的傍晚和美味的章魚燒度過，久違的食記一篇，我是伽羅，祝福大家愉快。
明石章魚燒西湖店
地址：台北市內湖區內湖路一段591巷8號
達人
