日誌2020-11-13 19:46

[達人專欄] 【食譜】柚醬火腿披薩★電鍋發酵版，自製無油餅皮

這次食譜的靈感來自〝夏威夷披薩〞，
覺得火腿與酸甜的滋味很搭～
順路分享「電鍋發酵」的作法，
即使冷冷的天～也可以輕鬆做披薩喔！^^

【柚醬火腿披薩★】

（8吋1份，6切1片約135大卡）

材料：

高筋麵粉 110g、水 60cc、柚肉和風醬 1大匙+1小匙、細砂糖 10g、速發酵母粉 1/2小匙、
火腿 100g、玉米粒/毛豆 各20g、焗烤起司絲 40g

作法：

1.將高粉、水、1大匙柚肉和風醬、細砂糖及速發酵母粉一起倒入盆中揉勻

2.將麵團整形成球狀後，整盆放入電鍋內，插上電源以「保溫」形式發酵40分鐘

3.烤盤上鋪張烘焙紙，放上發酵好的麵糰，整形成圓餅狀，靜置發酵1小時

4.在餅皮上用叉子戳數洞，刷上1小匙和風醬，再鋪上火腿、玉米粒、毛豆與起司絲

5.放入預熱好的烤箱中，170度烤30分鐘

Tips：

1.電鍋插上電源即可，不用倒水也不用按下開關
2.發酵時間依氣溫調整，夏天可不放電鍋，第一次及第二次發酵皆半小時

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留言

• 2020-11-13 19:49芯玥兒：
  料多實在呀

  2020-11-13 19:58如果：謝謝喜歡~~

  2020-11-13 19:58如果：送上感恩頭香的紅心^^

• 2020-11-13 19:52Kasumi：
  居然是披薩，我從來沒想過自己親手做說，看起來很值得嘗試嘗試！

  2020-11-13 19:58如果：說起來~披薩還是我當初第一個嘗試烘焙的作品XD 不難!

• 2020-11-13 20:00ㄅㄅ(想吃麻糬 mode：
  餓惹........

  2020-11-14 19:52如果：趕快來視吃~~

  2020-11-14 19:53如果：送上感恩留言的紅心^^

• 2020-11-13 20:06HAC：
  上次用蔥油餅或蛋餅皮當餅皮比較方便
  但不像是PIZZA
  結果這次真的自己做餅皮了
  

  2020-11-14 19:53如果：用市售餅皮講求方便XD
  不過自己做是比較有fu~~

• 2020-11-13 20:10緋渚綾瀨：
  手工麵皮跟市售的看起來不太一樣

  2020-11-14 19:54如果：沒有講求要揉的很光滑這樣XD 整型也比較隨興w

• 2020-11-13 20:27愛德莉雅.萊茵斯提爾：
  隔著螢幕也能聞到香味呀...

  2020-11-16 12:51如果：哈哈哈~很有味道的形容！！！

• 2020-11-13 20:28地瓜月月：
  味道感覺傳過來了

  2020-11-16 12:51如果：大家一起聞香視吃（？

• 2020-11-13 20:30Larryxu：
  好棒!!!! 做菜同好推個

  2020-11-16 12:51如果：發現做菜同好！（擊掌

• 2020-11-13 20:52小鸚：
  焗烤起司絲 請問要買哪種? COSTCO選擇困難

  2020-11-16 12:53如果：我這邊沒有好市多，不知道有那些選擇XD
  不過我喜歡用雙色或標註超長拉絲的，比較有fu

• 2020-11-13 21:20Arthur：
  優質的火腿披薩食譜 ヾ(•ω•`)o

  2020-11-16 12:53如果：來~視吃視吃

• 2020-11-13 21:28愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼

  2020-11-16 12:53如果：嚼嚼嚼

• 2020-11-13 21:35人一兌：
  這樣應該可以說是...日式夏威夷混血披薩(??

  2020-11-16 12:54如果：真的大混血，歪國人可能看不下去XD

• 2020-11-13 21:58常盤莊吾：
  想吃

  2020-11-16 12:54如果：快來視吃！！！

• 2020-11-13 22:21小鼬鼠：
  好棒阿，果斷收藏，希望大大繼續造福巴哈

  2020-11-16 20:02如果：謝謝你的鼓勵與喜歡~好開心^^

  2020-11-16 20:03如果：送上感恩留言的紅心~

• 2020-11-13 23:29mayu：
  看起來好漂亮

  2020-11-16 20:03如果：謝謝你的讚美♥

• 2020-11-13 23:50uni：
  自製餅皮很厲害。 ：）

  2020-11-16 20:03如果：簡易做法~~感謝uni的鼓勵!! ^^

• 2020-11-13 23:55夜行貓：
  披薩真的不難做
  只是怕烤不好而已

  2020-11-16 20:03如果：真的~~用保守的溫度烤適當時間比較安全XD

• 2020-11-14 08:44雪之王女‧F‧巧可奈：
  色香味俱全且做法簡單的家常口味披薩

  2020-11-16 20:04如果：真的是家常口味XD 家中常備食材！

• 2020-11-14 10:20朋朋：
  還好是毛豆，如果是豌豆就不要了XD

  2020-11-16 20:04如果：豌豆哭哭了~XD

• 2020-11-14 11:42一劍封邪兵燹：
  好吃嗎?好像是不錯吃的樣子.

  2020-11-16 20:04如果：好吃:D

• 2020-11-14 18:07筆沒水：
  看起來好棒，筆要吃看看！

  2020-11-16 20:04如果：小筆快來視吃~~♥

• 2020-11-15 05:26民國無雙愛好者：
  如果有時間的話另外一個選擇是可以丟冰箱隔夜低溫發酵。

  2020-11-16 20:05如果：之前有做過+分享低溫發酵的方式，
  最近天冷所以分享個電鍋發酵法^^

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