剛好昨天要看 Aimer Live at Anywhere 2020
就又嘗試了一道衛宮家的料理
這次是凜在
第八集 做的中華炒飯
材料 (4人份)
| 食材 |
份量 |
| 白飯 |
4 碗（2 杯） |
| 蛋 |
4 個 |
| 叉燒 |
100g |
| 魚板 |
1/2 條 |
| 青椒 |
1 個 |
| 長蔥 |
1 根 |
| 鹽、胡椒 |
少許 |
| 酒 |
1 大匙 |
| 醬油 |
2/3 大匙 |
| 沙拉油 |
2 ~ 3 大匙 |
因為要買的當下剛好找不到叉燒肉
我最後買了里肌肉來作為替代
酒在實際上有用得比食譜建議的多
最後炒出來味道偏淡
平常吃比較鹹的人，醬油可以考慮加到 1 大匙甚至更多
另外需要注意的一點是原作建議要用熱的飯來炒飯
如果是隔夜飯也建議先熱過
雖然台灣炒飯一般建議要用隔夜飯才會粒粒分明
但凜畢竟不是台灣人，用不同的作法應該也很合理吧 XD
步驟
切成跟飯粒差不多大小
這是為了在短時間均勻受熱，還有維持口感
因為要切得那麼細碎有點花時間， Aimer 的演唱會又快開始了
所以就切的比較大塊了很多 XDD
平底鍋預熱，加一點油
中火炒胡蘿波到半熟
加入叉燒肉、魚板和青椒
灑一點鹽和胡椒調味
暫時起鍋盛到盤子裡
雞蛋打入碗裡攪散
平底鍋加多一點油，中火轉大火把蛋汁倒入
盡量想像成炒小顆粒的手感
趁蛋還沒成型半熟狀態把白飯倒進去
以木鏟把白飯切散均勻
然後把剛剛炒過的所有食材，還有長蔥加進去拌炒
加酒、鹽、胡椒調味
最後在這邊還要加醬油，不過動畫並沒特別說，而是直接用畫面呈現
至於這邊為什麼都沒有照片紀錄了
單純是忘記了
下次有再做這道料理的時候，我再記得更新到這篇食譜上
完成！
漫畫看起來就只有炒飯一道菜，動畫則是多了一個配菜一個湯
湯看起來應該就是玉米濃湯
菜的話好像是干絲、木耳、紅蘿蔔、葉菜類（應該都可？）
干絲好像要去傳統市場買比較買得到
木耳我倒是也買了
只是後來線上演唱會要開始了，這道配菜跟湯就來不及做了 XD
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