小屋創作

日誌2008-06-05 22:31

話說洗手作羹湯之甜滋滋＂胖死燒＂

作者：Mick

　南部接連幾天下了不少雨，氣溫也變得涼爽許多，住家附近多了好幾坑天然游泳池，要不是我把持得住，早就騎下去清涼到底了囧～

　話說這種涼涼的天氣最適合吃熱呼呼的火鍋，但普通的火鍋M某已經吃膩了，剛好今天幫朋友作義理可樂餅買了些牛肉，於是就想到了來做個甜甜的壽喜燒好了＝ｗ＝／～如果有興趣的朋友可以一起做做看，基本上跟煮大鍋菜一樣簡單，但味道可不簡單喔！　食材的部分是Ｍ某豪邁流，如果不想吃太多的可以自行調整份量囧


材料有～

洋蔥一顆～　　　　Ｍ某是橫切　因為這樣燒出來的洋蔥除了比較好夾之外，也不會化掉

固狀奶油　適量　　　　

五花牛肉片500克　火鍋用肉片其實就可以了，但記得要盡量挑油脂多的肉喔，比較香肉也不會老

牛絞肉　　適量　　如果有絞肉的話，學雙刀雞姐吐個舌頭把絞肉剁碎，但不用剁太細，除非你想忠於　　　　　　　　　原作做牛丸。接著放入調味盆內，加入鹽、胡椒揉至有點黏糊就可以了，這樣牛肉　　　　　　　　　煮熟後就會呈現獅子頭的形狀，吃起來則是相當有咬勁的口感

大白菜　　半顆　　大白菜可以讓湯頭更甜美，燒出來的大白菜吸飽了湯汁也會變成美味的白菜滷喔

鴻喜菇　　整包　　鴻喜菇本身熱量低，是很健康的食材，且用於燒滷料理中不會變得軟爛～
　　　　　　　　　久煮之後依然保有脆脆的口感，超好吃

豆腐　　　兩盒　　一般是使用板豆腐，但我今天買錯了Orz...不過沒關係，如果買到嫩豆腐，可以　　　　　　　　　先用油煎一下豆腐表面使其定型，這樣就不會煮到最後變成豆花摟

蔥　　　　一整包　其實３根左右就可以了，但我喜歡蔥香強烈點，所以一次給他全下，記得要切成５　　　　　　　　　公分的斜蔥段，不只好看也比較方便吃

蒟蒻絲　　半盒　　日式壽喜燒不可或缺的食材，滷透的蒟蒻又Ｑ又香，想要吃更飽的朋友可以選擇
　　　　　　　　　份量多的蒟蒻麵，但記得蒟蒻下鍋前先用熱水燙過，把石灰水的臭味給洗掉，
　　　　　　　　　這樣吃的時候才不會有怪味喔

柴魚高湯　一碗　 用什麼轟什麼搭什麼希的粉調成普通碗的量就可以了，如果加點昆布粉混合味道會　　　　　　　　 更棒喔

壽喜燒醬(A)
湯匙以量匙一大匙也就是１５克為準

醬油　　　４匙　　　　
糖　　　　３～４匙　可以依個人口味酌量增減，如果有味醂替代則更佳
米酒　　　２匙

以上就是基本材料跟醬料～




　材料傳便便後接下來就是要開始料理了。首先熱鍋之後放入奶油塗抹均勻，接著放入洋蔥，等炒至透明再加入牛肉拌炒，這個時候同時加入調好的醬[A]



　醬[A]加進去後把火調小，放入豆腐、鴻喜菇、蔥等等配料，如果想要看起來擺盤更大氣一點甚至可以插朵玫瑰之類的（眾毆）將將！～擺盤完成，接著加入柴魚高湯，蓋上鍋蓋調中火悶煮大概１０分鐘，等到材料都熟透了，再讓湯汁收乾就可以享用啦！



完成～

想要更入味可以煮久一點～但沒用不沾鍋的朋友則要注意臭火乾
另外如果沒打算加入蔬菜～那麼調味料可以減少用量，因為蔬菜本身會釋放水份
否則味道會太重喔

以上～　今天的肥死人晚餐分享結束！！囧　請勿一人食用！！　減肥中亂入家人推薦！

情意相挺：友人的數位像機　
（O.S我終於有清楚的照片啦！！！）

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