高雄茹絲葵RUTH'S CHRIS經典牛排餐廳
茹絲葵也算得上是有標誌性的高雄地區高級牛排館了,與一般的高級餐廳不同,走的是一種老派懷舊又高檔的路線,彷如時光在幾十年連的某個時間點停滯了,帶給人一種高雅、悠閒、緩慢、老派的風味,頗為別樹一幟,也難以被複製。
菜單(套餐組合)
菜單(開胃菜、沙拉與濃湯)
菜單(主餐)
菜單(主餐、馬鈴薯與蔬菜)
菜單(甜點與飲料)
菜單
餐前麵包
烤得外酥內軟,抹上奶油,綿密帶有奶油香。雖然不俗,可惜也無驚豔之處。可以無限續,不過建議吃完主餐吃不飽後再去,這家價位高,份量亦是十足。
氣泡酒
順口美味,淡淡酒香。
頂級生菲力牛肉薄片
菲力處裡過,所以其實你單吃也不會覺得他很生,有點煙燻鮭魚的處理概念和風味呈現在。搭配烤麵包片、生菜一起品嚐,味道層次更添變化,亦不油膩無肉腥,美味清爽。單吃牛肉雖然略帶微微腥,但鮮味比腥味更強烈,綿密好吃,真的很煙燻鮭魚。
馬鈴薯泥
奶香味十足,口感綿密,入口化開,稱職的馬鈴薯泥。
奶油菠菜
同上道,奶香味也是十足,淡淡菠菜香頗為美味。
上兩道配菜有個可惜之處,都是奶油風味為主,口感上容易膩,搭配主餐那一大塊美味的牛肉,無法有解膩的效果。套餐不建議這樣點,或許搭配蒜香烤菇會是比較好的選擇。
12OZ美國頂級肋眼牛排 三分熟
沒有多餘的醬,上桌時只有鹽調味,現場尋味是否需要黑胡椒,需要現場研磨添加。
不愧是號稱超高溫的瓷盤,上桌時滋滋作響的,這方面可點都不輸平價鐵盤。沒有多餘的配菜,盤上就是一大塊頂級的肋眼。
主餐可以說是最讓我驚豔的,專業的烤箱超高溫烤出來的牛排,外酥香,內軟嫩,筋膜半化,美味至極。自己開始玩舒肥後,說句比較自大的,總覺在外已經很難吃到讓我真的驚艷的牛排了。茹絲葵這牛排,肉的軟嫩、筋的綿化,彷如是舒肥下的產物,然而他卻是用烤的。烤出來的獨特香氣,讓茹絲葵的牛排成為我心中數一數二之選。
別看切面好像很生,我是建議喜歡七分熟的朋友就點五分熟,喜歡五分熟就點三分熟。因為盤子真的很熱,拍照的第一刀看似很生,但是在放一分鐘後他就介於快要五分熟的狀態了。而且盤子保溫效果比我想像中還要好,剩下一小塊時去了洗手間回來,已經是七分熟...。
草莓起司蛋糕
酸甜酸甜,口感綿密,但是感覺不太到草莓的風味。
香蕉奶油派
除了主餐之外,讓我稱得上超滿意的,就數這香蕉奶油派。聽說是限量的,每日五份,點前並不知道,點後發現賺到。至於限量,又才五份,好不好吃到其實我不清楚。因為他們12點開門,我們12點抵達...至少這樣是吃得到。
派皮是我吃過中算得上非常優秀的,該酥的酥,該軟的軟,該香的香。搭配香焦與上頭的焦糖,確實令人驚豔。不過如果要點這道菜,真的得留胃,雖被歸類在甜點,但他的飽足感不下主餐。
整體而言,茹絲葵帶給人一種特別的體驗,有別於一般的高檔料理那時尚的感覺,茹絲葵讓時空停滯在大約二十年前的感覺,高雅、古典。亦不同於其他高檔餐廳,走的是少量多道,雖然你不會很飽,但大量不同的菜色也會讓你很滿足。但茹絲葵套餐一份下來多樣性偏弱,就餐前麵包、餐前酒、前菜、主餐、配菜、甜點,規規矩矩每個類別都剛好有。但是千萬別小看每一道菜,每道菜的份量都十分「滿足」。與友人都有共識,一道配菜應該就可以讓一個成年女性胃口較小的直接吃飽。所以建議別每個人都點套餐,真的,真的吃不完。比較建議一個套餐搭配少許單點,份量會比較剛好。在高檔餐廳擔心套餐太多一個人吃不完,我想大概也只有這家辦得到(笑)。
地址: 801高雄市前金區中正四路211號25F
地址位於商業大樓頂樓。
電話: 07 241 8888
真的懶的話,他們也有吳柏毅可以外送,但茹絲葵用外送的,我是覺得比較浪費。