達人專欄炎炎夏日沒胃口，
很適合吃些辣的開胃又消暑！
來個可以大口咬的肉丸吧～
加入高麗菜一起燒煮，
有菜又有肉，鮮甜麻辣更滿足，
而且低醣飲食也可以吃唷♥
很適合吃些辣的開胃又消暑！
來個可以大口咬的肉丸吧～
加入高麗菜一起燒煮，
有菜又有肉，鮮甜麻辣更滿足，
而且低醣飲食也可以吃唷♥
【麻辣肉丸燒高麗菜】
（2人份，1人份約360大卡，淨含醣約6.5g/人份）
材料：
豬後腿絞肉 300g、高麗菜 200g、辣椒醬 15g、麻辣鍋底醬 15g、水 150cc
作法：
1.絞肉倒入盆中，加入辣椒醬拌勻
2.將拌好的肉餡分成8份，用手拋摔整形成肉丸，排放至不沾平底鍋內，蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘
3.倒入水與麻辣鍋底醬，再蓋上鍋蓋悶煮約6分鐘
4.將肉丸翻面，加入洗淨剝小塊的高麗菜葉
5.再蓋上鍋蓋，續悶煮至高麗菜軟熟即可盛盤
麻辣香氣十足的肉丸感覺就很好吃！
因為肉餡有加入辣椒醬，
所以肉丸本身吃起來就有味道，
外層則以麻辣醬燒煮過，形成不同層次，
高麗菜吃起來爽辣鮮甜，也很美味呢～
因為肉餡有加入辣椒醬，
所以肉丸本身吃起來就有味道，
外層則以麻辣醬燒煮過，形成不同層次，
高麗菜吃起來爽辣鮮甜，也很美味呢～
Tips：
1.絞肉餡拌勻即可，若喜歡肉丸有嚼勁，可拌至出筋
2.先將肉丸煮至近熟後再加入高麗菜，較不會影響肉丸定型
3.麻辣鍋底醬一般兌水的比例為1：6，此食譜的比例有降低辣度，約小辣
1.絞肉餡拌勻即可，若喜歡肉丸有嚼勁，可拌至出筋
2.先將肉丸煮至近熟後再加入高麗菜，較不會影響肉丸定型
3.麻辣鍋底醬一般兌水的比例為1：6，此食譜的比例有降低辣度，約小辣
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