日誌2021-08-29 21:23

扇貝時蔬佐牛骨燉菇

1.先把牛骨烤香

2.丟入大鍋中加入高湯洋蔥紅蘿蔔燉煮3小時

把渣渣跟牛骨還有蔬菜濾出

3.熬出來的湯小火讓它收汁變濃，變到一定程度濃稠時加入奶油攪拌，醬底就差不多完成

4.把蘑菇切丁炒乾，加入上面準備好的醬底，用均質機打一打形成混濁懸浮液狀態

5.扇貝兩顆，一點花椰菜和香菇，鍋中用奶油輕微塗抹，之後煎上色，在鍋邊放入奶油與大蒜，等化開後，一點一點為扇貝澆汁

6.上述扇貝煎好後，放在牛骨燉菇醬上，之後花椰菜和香菇依序擺上，最後放一點辣椒作點綴

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留言

• 2021-08-29 21:42YEE爹思餒：
  幹 北七還真的發一篇

  2021-08-29 21:52歐尼醬大掉劍：都是熟的 廚神當道海選不知道有沒有機會過

• 2021-08-30 09:24巧達嗑蘿蔔：
  什麼時候請我去吃

  2021-08-30 17:23歐尼醬大掉劍：食屎比較快

• 2021-09-03 15:23宇宙吃貨胖宅貓：
  感覺挺讚的

  2021-09-03 17:24歐尼醬大掉劍：感覺醬汁還可以再收濃一點

• 2021-09-14 01:00AO：
  看起來真好ㄘ

  2021-09-14 17:29歐尼醬大掉劍：吃完還能用來沾麵包

• 2021-11-22 22:49劉漢肥宅：
  料理文推推

  2021-11-23 19:11歐尼醬大掉劍：讚啦 謝啦

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