如題
在家做甜甜ㄉ~
材料
脆皮麵糊:
低筋麵粉120g、泡打粉2g、冰水180g、沙拉油30g
燙麵團:
砂糖40g、無鹽奶油20g、鮮奶130g、低筋麵粉105g
主麵團:
高筋麵粉500g、鮮奶390g、速發酵母8g、泡打粉3g、奶粉65g
糖粉:
奶粉、細砂糖、炒過的熟玉米粉(與細砂糖比例大約1:10)
加熟的玉米粉是為了吸水份
自己做防潮糖粉
先做脆皮麵糊
低筋麵粉120g、泡打粉2g、冰水180g、沙拉油30g
以上攪拌均勻
放冰箱冷藏備用
接著燙麵糰
無鹽奶油20g、鮮奶130g煮小滾後加砂糖40g
低筋麵粉105g過篩後加入攪拌均勻成團就完成
換主麵團囉~
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高筋麵粉500g、鮮奶390g、速發酵母8g、泡打粉3g、奶粉65g
以上攪拌均勻
開始揉麵團囉
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揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉
揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉
揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉
摔摔摔摔摔摔摔摔摔摔
接著把左邊的燙麵團
跟右邊主麵團揉混合
揉混合之後
發酵半小時
分團之後
中間搓個小洞
然後把洞拉大
靜置鬆弛15分鐘
開始油炸囉!
裹上麵糊放進油鍋炸熟就好了
炸好之後瀝油
再用餐巾紙吸油
冷卻之後灑上糖粉就完成囉!
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YA~ ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ
靠北好吃的
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這次麵包車沒有出動
初二嘛~ 朋友沒空
但還是有一位朋友來我家拿甜甜圈
然後我們到屋頂閒聊
子母牆當吧檯
哈哈 xD
結束
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祝大家新年快樂~
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