小屋創作

日誌2022-04-18 22:23
生日蛋糕與拌手禮~試做! 芝麻生乳酪地瓜夾心蛋糕&塔 (σ′▽‵)′▽‵)σ

作者：咖哩涼了

如題

一位朋友生日

剛好還有要去嘉義找另一位朋友

所以一口氣做了生日蛋糕還有拌手禮

材料:

塔皮

過篩低筋麵粉、無鹽奶油、雞蛋、糖、奶粉

乳酪餡

乳酪奶油、動物鮮奶油、吉利丁、優格、糖、巧克力、黑芝麻

地瓜餡

地瓜、無鹽奶油、牛奶、糖

前一天先開始做優格

牛奶加優格菌放進優格機發酵10小時

放冰箱冷藏

做塔皮

無鹽奶油放置常溫後打勻

加砂糖打發

加雞蛋、奶粉攪拌

加麵粉攪拌後桿平放冰箱冷藏

放進蛋糕模還有塔模再冷藏

搓洞洞排氣

烤箱180度烤20~25分鐘

地瓜蒸熟後加無鹽奶油、牛奶、糖

攪拌成泥冷藏

黑芝麻炒香

桿一桿敲一敲搗一搗

做蛋糕乳酪囉!

乳酪奶油放至常溫後打發

加糖打打打打打打

加優格打打打打打

吉利丁片泡冰水擠乾

鮮奶油煮到小滾放進吉利丁片攪拌

分一些鮮奶油出來放進苦甜巧克力

要做兩種口味的乳酪

將乳酪跟鮮奶油攪拌均勻

比較多的加芝麻

比較少的加巧克力 (只有蛋糕有巧克力)

接著開始組裝囉~!

蛋糕

塔皮→地瓜餡→巧克力乳酪(放冷凍成型)→芝麻乳酪

塔

塔皮→地瓜餡→芝麻乳酪

全部放冷凍

最後擠個花

灑上可可粉

蛋糕

左邊白色是白巧克力

拌手禮

自己家吃的

地瓜餡佔居多

沒灑可可粉

哈哈 xD

最後是我去嘉義的午餐涼麵跟晚餐河粉

哈哈

結束

7

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留言

2022-04-18 22:32(¦3[▓▓]：
好讚ㄛᕙ(☉ਊ☉)ᕗ