小屋創作

日誌2022-05-29 18:13

[實驗料理][豆乳味增麵]

作者：墨森

今天去圖書館接到一本有趣的書
是關於野營用麵類食譜



不過是日本的書所以材料都是來自日本
只好自己稍微調整

本次實驗料理
豆乳味增麵(三人份

材料：

蒜泥 1.5匙
豬油 兩平匙
蔥 三根
高麗菜
煎魚粉 一匙
柴魚醬油 一匙
火鍋料 適量
關廟麵 2陀
蛋 兩顆
味增 三平匙
豆腐乳 爽加多少加多少(通常一碗一顆

製作：
將豬油和蒜泥倒進鍋裡跟水煮沸
加柴魚醬油及煎魚粉
水沸後加入高麗菜煮2分鐘
加入關廟麵及火鍋料煮六分鐘
起鍋前一分半加蛋
起鍋前一分加味增
最後加上豆腐乳



追加心得：
其實友人有問我味增加豆腐乳不會太膩嗎
不過我用的味增原本味道就偏淡
而且為了再加豆腐乳味增是有減量的
最後我用的是梅子甜豆腐乳口味比較清爽
讓偏淡的味增再加上一點厚實的風味
而細的關廟麵也能吸收湯汁所以湯是調到可以直接喝的濃度
味增加豆腐乳真的超讚的啦！

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