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日誌2008-06-13 10:28

[達人專欄] 2008/06/13 晚餐-兩種烹調牛排

作者:隨風~簡單

很久沒PO在家煮東西的文了^^
最近的生活忙碌,比較少到處去玩,也比較沒有拿起相機拍照..

今天PO的,是之前跟餅乾兩個人晚上在家時臨時起意去COSTCO買了些東西回來做的晚餐~


嘿~這就是在COSTCO買的美國牛肉

嫩肩牛肉,這次的很厚~"~||| COSTCO的東西量都比較大,建議可以兩家人一起去逛,東西分著用會比較剛好~

備好可能要用到的調味料

左至右依序是:檸檬、海鹽、迷迭香、黑胡椒、七味粉,正前方的是奶油~

不用橄欖油,用奶油取代

先熱鍋,融化奶油~

很厚的牛排下鍋 XD

本來想先切開分兩半弄薄一些,可是...家裡的刀太鈍了啦~~吐血..
只好慢慢煎~


同時..另一個鍋子開始炸鱈魚條

這鱈魚條也是在COSTCO買的,還不錯吃^^

把牛排翻面~

一開始可以先用中火,將四面煎熟,封住肉汁...用大火也是可以..只是怕後來繼續煎容易焦.我是自由心證..真正該怎麼煎,我也是不知道的 XD

開始切半,繼續煎~

這塊牛排..就在我ㄧ邊切半,一邊煎...又灑上調味料的同時..被我們吃光了 XD 哈哈哈... 因為真的太難煎了.. 該去買把夠利的切牛肉刀了..這樣才可以煎出整塊漂亮的牛排呀>"<

鱈魚條起鍋

墊個餐巾祇吸油~

這是另外用大火煎熟四面的牛排肉

做法不同..這個我們送烤箱..烤箱要先預熱好,等等就可以比較兩種作法的不同處..

噹噹~今日的晚餐..

此時..其實我們已經吃了2塊牛排了XD 都是邊煎邊吃的.桌面上的這份牛肉是剛剛用烤箱出爐的~

鱈魚條~


雞肉凱隡沙拉~

COSTCO的飲食部買的^^ 記得才168元,很不錯吃喔!

烤箱出爐牛排肉

肉汁都會被逼出來,這樣製作的牛肉會比較熟,但是也會比較韌,如果烤的過久,肉反而容易老.

比較一下單純用煎的

肉汁都會封在肉裡,這樣肉的吃起來裡面會比較嫩,但是也是切記..煎到7分熟就可以吃了..不然煎到全熟的話筋的部份會硬到咬不動.
這是第三塊用煎的牛排肉..這個就是煎太熟了點>"<,一般來說,我習慣用海鹽調味,可以帶出肉的味道,有時候也會用牛排粉或是加點迷迭香增添香氣~調味料因喜好隨意加就好~~這次煎的牛排都不是整片的>"< 等下次買好點的切牛肉刀,再來PO一次 XD


來根鱈魚條吧!


裡面內餡特寫


雞肉沙拉

醬料味道很不錯!

濃湯,也是COSTCO買的

買回家加熱一下就很好喝^^

吃牛排,當然少不了紅酒!

今天介紹的這支紅酒也是COSTCO購入的,非常便宜的一支紅酒,不到300元!
抱著嚐試的心情購買,因為上次36X元購入的Versato很不錯喝,這次嘗試更低價!
關於Versato紅酒請看這篇:
2008/03/28 烏來強羅花壇溫泉會館
很幸運的是,這支酒並沒讓我失望,不同於Versato的產地是法國,這次購入的這支DON DAVID產地是在阿根廷,這支酒的名稱叫做:米雪兒多雷娜(MICHEL TORINO),我會特別介紹,就是因為便宜又好喝^^,再來講講"醒酒",一般來說,紅酒開瓶以後,看酒的類型、品質以及成熟程度,先靜放十分鐘至一個小時,讓它與空氣進行化學作用,也可以直接倒進酒杯(依國際標準,不要超過杯子容量的三分之一),甚至晃動酒杯.加速酒與空氣接觸的機率,可以消除紅酒的澀味,但我覺得很妙的是這支阿根廷產的開瓶後就可飲用,不醒酒也不會澀^^

好用的開瓶器

這比一班瑞士刀的好用多了.

首先還是要先栓入軟木塞


然後將兩臂向下壓,就會自然拉出軟木塞


開瓶完成!


嘿~開瓶就可飲用~真不錯!

聽說有些新興國家如:阿根廷、智利的一些紅酒是不用醒酒的,不過該怎麼分辨,是不是要依照紅葡萄的種類來分..我就還要去學習了..

喝紅酒當然不能少了煙燻起司

跟烏來那篇是同一個起司^^ 每次喝紅酒都會買一條,是FRICO的煙燻起司~

Anywway~~今天的主要介紹,真的可以說是這支紅酒^^
非常推薦給大家,便宜,好喝.再詳細介紹一次~

名字:米雪兒多雷娜 MICHEL TORINO (DON DAVID系列)
產地:阿根廷
容量:750ml
紅葡萄品種:CABERNET SAUVIGNON 卡伯納蘇維翁

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