營養師揭「爆肥麵條Top12」網友哭：原來都被冬粉騙了
編輯：陳俐君 2020-08-13 10:44
減肥方式百百款，但對平常以米飯、麵食當主食的亞洲人來說，美味當前，要抵擋飯麵的威力，實在不容易。尤其對於麵食控來說，光是麵條的種類就讓人目不暇給，有的麵食熱量保證跌破你的眼鏡。營養師高敏敏，最近在臉書專頁上分析市售12種麵食的熱量比較，其中很多人眼中「輕食首選」的冬粉，實際熱量讓網友看了最想哭：「一直以為冬粉的熱量是最低的…」；而熱量最高的麵食，是常常吃一份還吃不飽的「雞絲麵」。
正妹營養師高敏敏在臉書粉專，針對12種常見麵食類，進行熱量大PK。她提到，一碗麵的澱粉量，約等於半碗飯，而從她所分析的12種常見麵食中，熱量最低與最高的麵食，「100g的雞絲麵就要461大卡！跟烏龍麵差了4倍呢！」顯見麵體製作方式不同，熱量也會出現極度懸殊差異
而對很多人來說，常常吃一份還吃不飽的雞絲麵，竟登上麵食類的「熱量之王」。對此高敏敏在接受《ETtoday健康雲》訪問時指出，雞絲麵的熱量之所以最高，是因為是使用傳統麵線，用豬油去油炸後再收乾，才形成外觀像是雞絲的麵體，多了用豬油去油炸這到手續，熱量就非常驚人了。
而看似無害的冬粉，是很多減肥人士的輕食首選，以為冬粉熱量最低的人，可能要跌破眼鏡了。高敏敏解釋，米粉、冬粉等比較乾燥的麵食類，小小一把約40公克，光是40克的冬粉，熱量就有約140大卡，如果單吃冬粉，成人大概會需要吃個1～2把才會飽，如此熱量已有一碗飯這麼多。且冬粉很會吸收水分，又常在過於油膩的湯中烹煮，或是拌沙茶等醬料，都會讓冬粉吸附過多油脂，不知不覺間，就會吸收過多熱量。
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