俄羅斯人酗酒是世界聞名的，俄羅斯也是世界上唯一工業化后可預期壽命不增反降的國家。從1914年起，俄羅斯實現了嚴格的禁酒令，結果是聰明的俄羅斯農民就用豬飼料來自己蒸餾酒精，而有的工人，則直接喝工業用酒精和清潔劑。但是飛行員的解決辦法要更高級一點，他們可以直接喝掉飛機上的各種防凍劑和冷卻劑，甚至液壓油。
爲此，他們還發明了多種酒精飲料，比如蘇-15上弄到類似伏特加的飲料，就叫蘇特加。
伏特加是一種由水和乙醇製成的蒸餾酒，是東歐和北歐的主要酒精飲料之一。伏特加酒的酒精含量通常在35%～50%之間，依據不同的原產國有不同的酒精含量規定，例如歐盟伏特加的酒精含量需高於37.5%，美國的則是要高於40%。
伏特加起源於斯拉夫民族，最早的文獻記錄來自於15世紀的波蘭，並於17世紀發展出現代的釀酒產業，但在18世紀後，俄羅斯成為伏特加最大的生產國和消費國並持續至今。
現代最簡單的伏特加是由水和經蒸餾淨化過後的乙醇所合成的，呈現透明色，有強烈又刺鼻的工業酒精味；傳統的伏特加會加入馬鈴薯、糖漿、黑麥和小麥，經過二次蒸餾和一次過濾才能得到，這種傳統伏特加的價格也不貴，味道純樸；市面的高級伏特加還會加入各種水果、蜂蜜、堅果等香甜的原料，經過三重以上的蒸餾，並會採用活性炭等吸附力強的天然物質過濾，這類口味濃郁、層次豐富，比一般伏特加要更加美味。
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