日誌2008-01-16 15:25

炸豬排

我一直不覺得炸豬排有什麼好吃
那麼一大塊肉，看起來乾硬無變化
裹著外頭的麵衣下鍋炸程一大塊油滋滋的肉排
還有不明所以的一堆高麗菜絲
我完全無法理解為何炸豬排定食可以成為日本料理的代表聯想食物之一

（很多人吃日本料理都會想點炸豬排的樣子）

從 C'est la vie! - (吃吃喝喝)用魚麵燒 中提及閣主的最愛炸豬排
看到 東京新宿意外的炸豬排かつ精 形容炸豬排的美味
今天的午餐於是點了炸豬排定食嘗試看看

最近開始改變一些習慣，或者說是習性
改變最明顯的是飲食方面
例如嘗試以往不會碰的食物、冷飲變成下下之選、或是把食物和在一起吃
不是絞拌得稀爛再吃掉的那種
例如吃粄條，粄條的內容物有蔥、豆芽菜、韭菜、肉燥和粄條
我以前會先把蔥挑出來，韭菜只吃掉綠色部分、豆芽菜吃光，再吃沒有沾到肉燥的粄條，最後把有肉燥的粄條吃完
層次分明到我現在想起來都受不了
不久前我看了一部漫畫，叫做料理仙姬
想當然爾是描述料理的漫畫
我對裏面描述的日本風情、傳統之美十分嚮往
最吸引我的是畫面中人們吃下料理的反應
日本料理特別的地方就是不用過多的調味，呈現食材的鮮美原味
而且常常出現一口大小的精緻裝盤，而這一口裡頭有主角食材和配角調味
享用方式就是將廚師/ 料理人的巧思一起入口，品嚐這幾樣不同口味互相合作出的味覺饗宴
這讓我開始想，以往我吃東西的方法是不是讓我喪失了許多得到某些食物美味的機會
所以我試著不再挑去某些我討厭的食物，也因為這樣我吃到了超美味的粄條、味道不一樣的牛肉捲餅、還有今天的炸豬排

麵衣不如想中的厚及油膩，稍稍的酥脆口感讓人十分愉悅
豬肉也不是我以往認定的又乾又硬，鬆鬆嫩嫩的很下飯
再來就是那堆大量的生高麗菜絲了
在某些菜餚上高麗菜絲似乎是拿來充場面的，用以把主要食材撐高撐多一點
不過我想起生魚片旁總是會附上的蘿蔔絲，家人吃生魚片時都會夾上一點一起食用（雖然我都沒吃過）
於是將豬排合著一小口高麗菜絲吃將看看
高麗菜絲因為切得極細而沒了澀味
而且和豬排一樣的乾鬆口感很奇妙的融合為一了（內心表情 ⊙_⊙）
我猜這是為了平衡大量肉食餐點及炸物油膩而準備的吧
真好吃，我想我也開始愛上炸豬排了

油脂部分不多，但是也是入口即化的好味道

海豚吃的照燒雞肉蓋飯，很有嚼勁

有點鹹的味增湯，旁邊是原料之一

點心是灑了黃豆粉的黑糖麻糬，口感超好，裡面是紅豆餡

另外單點的柳葉魚和咖哩章魚燒，趁熱吃很不錯

拿到筷子才知道原來我們吃飯的店是樹太老
兩個傢伙在街上徘徊眼中只有在看菜單，和店家有沒有在營業

然後我吃完豬排才發現忘記加沾醬了 -_-|||

5

9

LINE 分享

相關創作

雲聊閒聊•雜七雜八。【144】（小聊）

[台中北區] 民國五十八年創立

雲聊閒聊•雜七雜八。【135】

留言

• 2008-01-16 15:40望月朔夜：
  (偷咬一口)
  
  恩~好吃ˇ

  2008-01-16 15:46cfevenfish：真的很不錯呢 ( ′u`)
  又餓了耶 XD

• 2008-01-16 15:41鳳凝：
  這家店我常常去耶XD
  因為離家近(三分鐘車程)又便宜
  不過便宜倒不是我常去的原因
  重點是好吃唷^^
  而且出菜很快不用等很久
  才不會像附近另一間牛排店也很便宜但很難吃=.=
  
  下次妳可以吃看看豬排烏龍麵
  炸過的豬排放在烏龍麵湯中
  不會讓湯變得油油的
  豬排的麵皮因為吸收了湯汁
  所以不用再另外沾醬就非常好吃了說>Q<
  
  口水要流下來嚕QQ

  2008-01-16 15:50cfevenfish：嘎嘎！完全的餓起來了 ＠口＠;;
  我本來想下次去吃他的拉麵說 ＠口＠;;
  嗚嗚… 豬排烏龍麵…
  我超愛烏龍麵的啊啊啊（打滾）
  
  T﹃T …
  就吃豬排烏龍麵吧！

• 2008-01-16 16:30PuddingKIKI：
  我餓哩=A=

  2008-01-19 11:37cfevenfish：⊕v⊕+
  是照相機的功勞 XD

• 2008-01-16 16:44Rock：
  看起來似乎不錯的樣子~~~

  2008-01-19 11:38cfevenfish：真的不錯喔~
  不過味增湯就算了 =v=

• 2008-01-16 20:24藍風Pochafun：
  真正好的炸豬排不用沾醬也很好吃(偷流口水

  2008-01-19 11:39cfevenfish：對嘎 >D<
  好吃到我都忘記沾醬的存在了 XDDD
  下次要記得嚐嚐沾醬的滋味 XP

• 2008-01-16 21:40HJ：
  好仔細的分析，都餓了!!
  
  三餐前看這份文章挺不錯的XD

  2008-01-19 11:40cfevenfish：三餐前 XD？
  可以促進食慾和幫助消化嗎 XDD

• 2008-01-17 00:31魑魅魍魎：
  半夜不適合看這篇
  越看越餓

  2008-01-19 11:41cfevenfish：半夜忌點標題含有食物的文章 XDDD

• 2008-01-17 02:56Nanna：
  (炸)小魚魚
  (幻想)!>///<
  (秋刀魚)最近晚餐都吃, 這個からあげ的說...
  
  m =口=+m
  受不{鳥}了～～～

  2008-01-19 11:42cfevenfish：炸魚 ＠口＠
  炸魚薯條 XDDDD
  
  からあげ是秋刀魚的日文嗎 XD
  查字典原來是雞排 ⊕口⊕？

• 2008-01-21 20:45小熊娃娃：
  魚佬~~~上面那傢伙是到處亂貼的啦:DD
  
  我看過好多人家都有說XDDD
  
  所以你就放心的刪掉吧:DDD
  
  ***
  炸豬排的沾醬很好吃說~忘記沾太可惜了XDDDD
  
  噗~~~~我的焦點都在那隻菌上面XDDDD
  
  青黴菌期待!!⊕ˇ⊕/*

  2008-02-04 10:01cfevenfish：吼吼，這樣亂貼真的很討厭的說 =v=
  好像到人家家裡用油漆亂塗鴉一樣
  
  放假完以後我要再去吃一次豬排~
  並且記得沾醬 XDDD
  
  青黴 XDDD
  看起來很像這個的說 XDD
  味道很不錯！

• 送出