日誌2008-02-11 17:48

小米的年節料理-簡單煎煮烏魚子

都已經初五了，一些店家也都開工了，
本來初一就要發這篇料理文的，無奈都沒空發文，
拖到現在才想跟大家一起分享年節料理。

這次應該算是「米媽」親自示範，
米媽要教大家煮非常簡單容易料理的年節產品-烏魚子。

準備的材料有：
米酒---- 1杯
烏魚子-- 1片
餐巾紙-- 1張
蔥----- 1把
牙籤---- 1支

１首先準備一個盤子倒滿米酒，
拿出牙籤在烏魚子上頭戳幾個洞，放置約15~30分鐘左右，
讓烏魚子吸收米酒便可以開始料理囉！

２拿起一張餐巾紙將烏魚子包起來，
丟到不沾鍋內煎；此時鍋內不需要倒入油，火轉到最小慢慢煎熟。

煎的過程中避免烤焦，記得要翻面喔！

煎的時間約10~15分鐘即可，
煎的太久烏魚子皮會整個變的很硬，裡面的烏魚子也會因為煎太熟沒有味道。

煎完切小塊，厚度約0.5公分最好。

記得也要把蔥切一切喔！
米媽說白色的部分配一口烏魚子最好吃！

簡單好吃的烏魚子完成囉！
吃起來鹹鹹帶有海洋的美味，配著蔥吃也非常搭喔！(大拇指)

來一張烏魚子的特寫吧>///<
因為太好吃了！小米吃了兩碗呢！

這麼簡單的佳餚大家可以在家試試看喔！
來為你的晚餐加分吧！

後來小米媽也要拿一塊要小米回家煮看看，
結果我失敗了ˊ口ˋ" 煎的太久烏魚子變的好大塊，
不想米媽的完成品，烏魚子看起來一點都不濕潤，整個乾乾的。

煎的時間要掌握好喔！
烏魚子的美味才不會流失，才會好吃啊>口<"

附註：

烏魚子不可以用微波爐微波，因為烏魚子全是油脂，
加熱溫度很高微波的瞬間高溫，會讓烏魚子爆開。

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留言

• 2008-02-11 18:00ChiriS：
  搶.....
  烏魚子其實直接配飯
  也很讚><b

  2008-02-11 18:02小米姐姐：對啊!! >///<
  那片我自己全部吞掉耶~~!!(流口水)
  
  配飯就很奢侈了!!!

• 2008-02-11 18:00蜜樣認定：
  疑）不會很鹹嗎？！
  
  自分之錯）包衛生紙那一張看成煎肉....

  2008-02-11 18:03小米姐姐：不會^^ 真的很好吃喔!!
  你可以叫你媽媽弄給你吃~~~
  越說越餓了啦!!ˊ口ˋ"
  
  科科~~~包衛生紙那張 顏色挺像肉片的吼?

• 2008-02-11 18:06冷眼觀世♪：
  我討厭吃蔥

  2008-02-11 18:16小米姐姐：吃蔥才會變帥!!!

• 2008-02-11 18:07愛睡的麻糬：
  我沒吃過烏魚子
  不過看完後我餓了＞＜

  2008-02-11 18:17小米姐姐：超好吃的>///< 很讚...

• 2008-02-11 18:07強尼大嬸：
  我啊罵好像都直接煎耶XD 嘎嘎嘎~

  2008-02-11 18:17小米姐姐：是喔Q__Q" 我媽說包起來煎呢!!!

• 2008-02-11 18:34Judas：
  我餓了ˊˋ

  2008-02-11 20:33小米姐姐：吃我~~吃我~~吃我~~吃我~~吃我~~

• 2008-02-11 18:55山本明：
  烏魚子因為製作過程的關係不得不鹹
  不過卻鹹的很好吃，一般宴客有冷盤的話常常會看到(大部分啦)
  用餐巾紙包著是怕表面燒焦吧？還蠻特殊的作法
  配飯真的很好吃XD

  2008-02-11 20:35小米姐姐：鹹的好 +1
  有點鹹又不會太鹹A_A
  配飯嘟嘟好!!(大拇指)

• 2008-02-11 19:20≧◇≦洨小熊：
  其實那不是蔥 是青蒜片....
  
  我個人是不懂得吃烏魚子啦 因為我真的不喜歡它的味道...
  這類高單價的東西我都不喜歡吃...
  例鮑魚'魚翅'烏魚子'燕窩'干貝'

  2008-02-11 20:37小米姐姐：喔喔~~原來如此@@
  有些些人就是不喜歡烏魚子的腥味吧?
  我男友也討厭吃那個東西....
  剛好高價位的我都喜歡吃耶=w="
  除了燕窩...噁!!
  鮑魚我還沒吃過想嚐嚐看!!

• 2008-02-11 19:40奔雷手文泰來：
  很少在吃烏魚子
  因為吃過那種快過期臭酸的
  這個看來就美味多了
  離2/14還有3天
  妮妮要變肉排了......

  2008-02-11 20:38小米姐姐：是喔~~一招被蛇咬是嗎?
  所以在也不吃烏魚子?
  
  我老媽煮的真的好好 ˊˇˋ"
  可惜拿一塊給我煮浪費了一塊珍饈啊!!
  
  俺已經在想好對策不要讓妮妮變香肉了!!!

• 2008-02-11 19:46電玩假面：
  這次過年我家也吃了一堆烏魚子XD

  2008-02-11 20:41小米姐姐：多吃一點A_A多吃一點A_A多吃一點A_A
  男人多吃海鮮晚上ㄅ一ㄤˋㄅ一ㄤˋ叫啊!!!

• 2008-02-11 19:56少年來杯咖啡：
  我回鄉下連續2天都有吃到喔A_A

  2008-02-11 20:36小米姐姐：是嗎A___A 很好吃吼?
  我也連續吃兩天哩!!哈哈～

• 2008-02-11 20:22夕山白石：
  今年沒吃到=ˇ=
  到是有吃到龍蝦!!

  2008-02-11 20:32小米姐姐：我們去吃帝王蟹!!!!!

• 2008-02-11 21:18阿忠：
  有點鹹QQ

  2008-02-11 21:20小米姐姐：又不會太鹹QQ

• 2008-02-11 21:38牙邑：
  看起來好好吃０口０

  2008-02-11 23:57小米姐姐：想吃嗎A__A 快去叫媽媽煮~!!

• 2008-02-11 21:45西風狂詩曲：
  看洨米姐接吃我就高興了ˇˇ

  2008-02-11 23:57小米姐姐：輪家也想跟你分享呢Q口Q

• 2008-02-11 21:54醜小鴨ω〞：
  烏魚子是我這輩子第二個怕的食物（抖）
  看到我就怕了（滾走）
• 2008-02-11 21:54醜小鴨ω〞：
  烏魚子是我這輩子第二個怕的食物（抖）
  看到我就怕了（滾走）

  2008-02-11 23:58小米姐姐：=口=" 真假? 為什麼?
  我最怕燒仙草耶!!

• 2008-02-11 22:24筋肉鬆：
  原來大家都是這樣煮的!!!

  2008-02-11 23:57小米姐姐：不然你家怎麼煮?

• 2008-02-11 22:46雞蛋貓：
  烏魚子為什麼還要配白蘿蔔一起吃阿?前幾天吃到的說

  2008-02-11 22:53小米姐姐：不知道欸A_A 我家沒有配白羅蔔說~
  不過似乎很多人都會配白羅蔔呢!!!
  
  應該是比較能將烏魚子的鮮美帶出來吧?

• 2008-02-11 22:51電玩假面：
  我老婆又不在身邊
  ㄅ一ㄤˋㄅ一ㄤˋ叫有啥屁用阿>"<

  2008-02-11 22:52小米姐姐：你有十指姑娘陪伴你漫漫長夜~
  不會很寂寞的A___A 自尻?

• 2008-02-11 23:15咩：
  烏魚子?
  
  咩吃到不想再吃了
  
  吃到想要吐=.=

  2008-02-11 23:55小米姐姐：咩~過年家也吃很多烏魚子啊~~真好!!

• 2008-02-11 23:55墮落至上：
  <簡單煎煮烏魚子>....對我這種窮人家來說...
  
  光<烏魚子>就不簡單了.....
  
  我還是吃蔥好了...可是好像有沒變多帥...
  
  小米騙人啦~~~

  2008-02-11 23:56小米姐姐：=口=" 那去海邊自己抓烏賊好了!!
  自給自足?!
  吃蔥會變聰明喔A_______A 老人家都醬說捏!!

• 2008-02-12 15:06♂藍色基因♀：
  我媽咪前天也弄烏魚子
  但是我覺得好鹹= =
  跟豆腐乳一樣
  不過配飯吃都很好吃倒是真的

  2008-02-12 17:42小米姐姐：你可能吃比較清淡吧!!
  豆腐乳比較鹹吧?(我覺得)
  
  配飯真的很好吃喔^O^ 又好奢侈...

• 2008-02-12 17:56醜小鴨ω〞：
  因為就是覺得不好吃，
  乾乾的，又很鹹，總之就是覺得無法接受＞口＜

  2008-02-12 18:05小米姐姐：那你是喜歡吃~
  濕濕的又很甜囉?
  
  那就是蛋糕囉!!! 喔耶~~
  阿捏會胖啦=ˇ=+ 雖然偶也混愛...

• 2008-02-12 20:20醜小鴨ω〞：
  濕濕甜甜的還不錯啊！
  
  
  例如：果凍>//////<
  
  
  我也知道會胖啊！不過有秘密武器˙ˇ˙
  
  
  小米為什麼不喜歡吃燒仙草！？

  2008-02-12 22:11小米姐姐：喔喔A___A 果凍也不賴喔~!!!
  秘密武器是啥? 減肥藥? 不會吧Q口Q"
  
  每個人都有討厭的東西啊..
  燒仙草味道好臭好噁~~~~!!!

• 2008-02-12 21:24只有眼球的B先生：
  我比較喜歡生魚片。

  2008-02-12 22:14小米姐姐：生魚片好吃+1

• 2008-02-12 22:35襲雨：
  我吃過的烏魚子都好硬~~
  不過我同學說她男朋友煮過超好吃烏魚子
  好像是在淺盤內倒入酒(忘了啥酒
  淹過烏魚子
  然後點火
  會整個"轟"起火
  然後不知道幾分鐘之後把它蓋起來火會熄掉~酒也都燒完了
  一道超讚烏魚子就完成了
  聽的我口水直流

  2008-02-12 23:13小米姐姐：你吃到的可能就是煎太久的烏魚子，
  我也拿了一塊回家煮啊..結果失敗了ˊ口ˋ"
  好硬啊...
  倒入米酒咩~~~火侯夠吃起來入味!!!
  真的好讚阿>///<
  半夜聊食物肚子超餓...

• 2008-02-12 22:55醜小鴨ω〞：
  秘密武器說出來就不秘密了阿A_A
  
  是唷！我是討厭燒仙草冷掉會變的稠稠的很噁心˙︿˙

  2008-02-12 23:15小米姐姐：呵呵A____A" 不知道冷掉的燒仙草吃的口感怎樣?
  俺就是討厭吃也超恨那個味道啊啊啊啊啊!!!
  吃起來像愛玉嘛?
  
  騷仙草不騷就不是騷仙草了A_________A 嘿嘿!!!

• 2008-03-20 02:17拳四郎：
  烏魚子烤過之後會比較好吃ㄛ.本人的經驗啦~

  2008-03-20 08:47小米姐姐：用烤箱烤嘛@@?
  有機會可以試試看~~CC!!!

• 2008-04-15 23:15龍傲天尊：
  燒仙草配烏魚子...GOOD
  
  好吃

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