續上階段。
三、牌局起始既然大家都瞭解了胡牌的基本型態，那接下來就直接來玩個一場試試吧！
在坐進麻將桌前要先決定座位。這裡無論是哪一國的麻將，應該都會以四風牌來決定坐的方位。
先從麻將牌中拿出『東、南、西、北』四風牌後，將它們正面朝下洗亂，接著再給要參加牌局的人抽一張牌。
抽到東風的人可以選擇自己喜歡的位置，至於其它人就必須依照南＞西＞北的順序逆時針的坐下。
如圖所示：
就在此時，各家間的因果關係就因此而確定了！若以抽到『南』玩家為基準的話，抽到『東』為上家、『西』為下家、『北』為對家；東、西、北三方合稱『他家』、南即是『自家』了。
既然已經決定了座位了，那就是要開始牌局啦！
......雖然想這麼說，不過在開始前還是有一件必定要說明的事情。
日本麻將大多只玩『東風戰』或『半莊戰』（或東南戰）兩種，並非像台灣一樣東南西北輪完打完四圈。
東風戰一開局時，東家的玩家為『親（莊）家』、另外三方為『散家』，當親家沒有在這場內胡牌（亦即連莊）的話，那親家就會給南家的人奪去，此時原本東家的玩家會變成南家。如圖所示：
當四個人都輪完一圈（當過一次親家）後，即表示東風場結束；當輪完兩圈之後，即表示半莊戰（南風場）結束。
基本決定親家的方式有三種：
1.拿到東風牌的即為親家（非常不正式）
2.東風牌的玩家擲骰一次後確定。
3.東風牌完家擲骰一次後，由其骰子顯示點數那位玩家再擲骰一次後確定。
至於擲出幾點是對應哪位玩家呢？
基本規定是從擲骰子的玩家算起順時鐘去數－
自家是一、五、九
上家是二、六、八－對家是三、七、十一
下家是四、八、十二
因為兩顆骰子不可能出現一點，所以自家的機率就只有五點與九點。
好了！接下來終於可以開始牌局了！
就最基本、也是最常玩的規則來說，每個人先分發各25000點的點棒。
接著再確定麻將牌。
13張麻將是不需要添加季節牌與草木牌進去的，在確定了所有要參與牌局的麻將牌是136張、與需不需要替換赤懸賞牌之後，就可以開始洗牌。
洗牌最好盡可能將牌維持在正面朝下蓋住的’狀態，這樣可避免作弊行為的出現，並且請將所有的牌推到正中央後，四位玩家開始不規則地攪亂散牌；因為這動作很像蛙泳的手部滑水動作，所以有不少人把這動作暗示成打麻將。
等到牌洗得差不多之後，四家分別將最靠近自己的散牌以兩個一疊的方式堆成一長條列。此動作稱為砌牌。兩個一疊的單位我們大多稱作『一墩』（或一幢），13張麻將需堆出17墩的長列、16張麻將則是要堆出18墩的長列。而堆好的長列會在牌桌中排成正方型，這些砌好的正方型的麻將牌則統稱作為『山牌』。
實際遊玩時，玩家一般會讓長列右方稍微往前推一點，易於其他人拿牌。這是很常見的牌桌禮儀。
全部的山牌都已經準備就序之後，親家需要再擲一次骰子決定山牌一開始拿牌的地方，即稱為『配牌』。
此時骰子不但決定拿牌的方位，亦決定了那方位拿牌的所在位置。
配牌時由作東的親家開始依序南、西、北家順時鐘開始拿，一次拿兩墩後必須等一輪北家拿完後才能再拿兩墩。另外作東的親家一開始拿牌的地方那個點稱作『開門』，。
拿完三輪後為了方便起見，親家會做跳牌的動作。
跳牌指的就是親家拿完三輪共六墩後，會接著在北家拿完牌之後的下一墩與下下一敦的最上方拿走兩張牌；其它子家則在親家跳牌後再各拿一張牌，完畢後配牌結束。此時親家手上應該要有14張牌、散家則是要有13張牌。
當然親家也是可以跟散家一樣不做跳牌的動作，差別就只有親家在理牌完畢後須再拿一張牌而已。
配牌結束後離開門點最近的那一家要在開門點處隔出『王牌』區並翻出一張『懸賞表示牌』。
王牌區為一開始配牌拿牌區另一方數七墩的位置，懸賞表示牌則是在王牌區內逆時鐘數過去第三墩。
至於王牌區另一端最後兩敦均為『嶺上牌』。
用文字說明是不是很難懂呢？在下用圖片表示一下吧！
此圖為作東的親家擲出五點之後，山牌中配牌與王牌間的情形。
(顏色表各家取牌的過程)
能一眼看出日本麻將的最大特點就是在懸賞表示牌上，不過這裡還是不介紹懸賞表示牌的用意！留到以後再說吧。
四、牌局進行
一配牌進來，想必牌都是雜亂無章的吧？
這時候為了方便自己判斷，一定所有玩家都會進行理牌的工作。
理牌即為將牌整理好，電玩麻將中系統會自動作好理牌工作，並且一定是以萬＞筒＞條＞字的順序遞增排列；不過現實中遊玩並沒有這種規定，很多人為了怕被別人猜到手中的牌，會隨意更動花色的順序。
再來從親家打出一張牌之後，就會變成有規律的摸與打的流程。
摸與打就是從山牌中摸出一張牌，然後從手牌上打掉不要的牌，最終目標是湊成能胡牌的牌型。
至於該打什麼牌是需要靠經驗的累積與判斷的！每個人的想法與牌風都不太相同，所以這只能靠大家自己去親自遊玩時自己決定吧。
這裡必須注意的是，打出不要的牌時，需要將這些捨牌依序整齊的排列在捨牌區（俗稱海裡）中，這不旦能讓其他家看清處您打過的牌有那些，也是為了能方面判斷自己是不是『振聽』了。
振聽是日本麻將的特色之一，之後會再詳述，這裡只簡單的以『打過的牌不能胡』來說明。
鳴牌（又稱叫牌）
在牌局進行中，玩家所要的牌不一定要從山牌中摸進，也能用鳴牌取得。
鳴牌故名思義，就是從別人海中將不要的牌鳴（叫）過來，不過必須在那家打完之後立刻鳴牌，一旦下家摸牌之後，就無法再鳴那家剛打過的牌了。
鳴牌之後不許再摸牌，而必須從手牌上打掉一張不要的牌，並且由下家繼續摸打的動作。
至於鳴牌又分以下三種：
1.吃（チィ）
吃牌只能從自己的上家獲得，當上家打出的牌可構成您手牌上的順子時，就能用鳴牌將上家的牌吃下來。
2.碰（ポン）
可由其它三家的捨牌中獲得，當其它三家打出的牌可構成您手牌上的刻子時，就能用鳴牌將其它三家的牌碰下來。
3.槓（カン）
可由自摸或其它三家的捨牌中獲得，當其它三家打出的牌或自己摸到的牌可構成您手牌上的槓子時，就能用鳴牌槓下來。
注意！唯獨有槓牌的鳴牌，可以在王牌區的嶺上牌摸一張起來，並且於懸賞表示牌的下面一墩的王牌區再翻出一張懸賞表示牌。
另外絕大多數的規定，在槓牌之後，山牌區的最後一張海底牌將會變成王牌之一，意即實際可摸的牌會少一張。
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