上一篇感謝大家的支持
我才有動力去打下一篇
這次所打的是大家所想要的
豆腐三重奏
三重奏 豆腐的三重奏
其實就是豆腐燴料麵
所用的材料如下
豆腐(選用超高純度的嫩豆腐)
麵(去除水的豆腐加麵粉)
肉(豆渣所做)
如何做出超高純度的嫩豆腐
選用上好的黃豆
加上長時間的過濾的蒸餾水所做出來
※切的時候請勿用鐵菜刀或者剛菜刀
這是為了避免豆腐沾到刀的鐵味
「肉」的作法
此肉非比肉 這個肉是豆腐的殘渣--豆渣所做
在經過調味炒過在加芋頭下鍋油炸
「麵」得作法
將水份充分去除掉的豆腐再和麵粉伴在一起
在經過揉、捏、摔、打 究能做出特製的豆腐麵
豆腐燴料以麻婆豆腐基本
為什麼叫豆腐三重奏
因為這三者膨脹成三次元產生的立體聲的口感
所以就叫豆腐的三重奏
以豆腐為基礎再用豆腐去調味 雖然還是只有豆腐
要真正發揮精華素材的豆腐料理
就是要豆腐料理豆腐
吃過得感想
豆腐吃起來有玲瓏的口感
肉的酥鬆感
麵的香Q感
這三種同時經過喉嚨時 就彷彿是雪花融化的瞬間
立體聲大地的風味
跟三位融合撥雲見日的瞬間
那種快感彷彿讓人置身於四川一樣
還有清爽中宜人的淡雅
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結束...............
說真的這比上一篇還要短了一點點
只是把資料整理出來給大家參考參考 希望這次大家會喜歡
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