日誌2010-02-12 15:40

【清而不淡】健康的，紅燒茄子～

 

哈哈..因為明天要除夕了....

所以這兩天都在準備要回鄉下的東西...就比較少更新～OAO

請不要巴頭....>''<

 

扯遠了...是說，最近蔬菜都很便宜很漂亮，果然是冬天的蔬菜大好！♥

茄子三條１０元，又漂亮又新鮮，所以就買了.....１２條....XDD

 

很多人茄子都用炸的／直接炒，可是茄子超會吸油...囧

這樣不知道吃了多少卡洛里下去....Orz|||

因此，小光要來介紹健康的茄子吃法～

如果錯誤或死圖請來信告知，小光會盡快進行修正～

 

對了對了～

因為小光要投稿特文館...需要個筆名...囧|||

光音虹夜＆光音夜虹....大家覺得哪個比較好呢？0.0　在下方留言投票一下吧！

猶豫不決....Orz|||

 

♦材料準備♦

 

 

新鮮茄子　２～３條

大蒜　１０克

砂糖　１０克

高筋麵粉　２０克

醬油　適量

 

♦需求器材♦

單把鍋／炒鍋、電鍋、瓦斯爐／電磁爐

 

♦製作過程♦

 

１、茄子洗淨，以滾刀切件。

 

茄子看起來很多，實際上收縮率很高，可以多切一點～˙ˇ˙

 

２、將茄子置入電鍋中，加入半杯水蒸熟。

 

用電鍋蒸是這道菜最大的秘密，請勿外傳！XD（誤

 

３、大蒜洗淨，去皮切末。

 

大蒜也可以改用蔥，不過蒜去爆香味道比較合～＠口＠

 

４、鍋中入油，蒜末爆香。

 

為了更健康，油只要一咪咪即可！>.0

 

５、爆香完成後注入水，並將砂糖加入煮至完全溶化。

 

砂糖加太多的話，吃起來會甜甜鹹鹹的，很深澳的口味....請勿輕易嘗試XD

 

６、加入醬油，並調至適合的口味。

 

咦？怎變成四季醬油....材料照片不是用日本醬油嗎？囧|||

 

７、調味完成後，將高筋麵粉加水調開，芶芡醬汁。

 

其實用太白粉也可以，只是家裡提倡用高筋麵粉，比較安全～OAO

 

８、將蒸熟的茄子倒入鍋中，小力攪拌並以小火滾３０秒收汁。

 

蒸過的茄子，請溫柔的對待他～=///////=

 

９、很健康清爽，味道卻不會淡出鳥來的紅燒茄子完成。

 

上菜啦，請慢用！難吃也不准退貨！（喂！ˋ口ˊ

 

♦注意事項♦

☆茄子容易吸油，因此油的用量可以減少。

★砂糖是為了增加口味，可依個人喜好作調整。

☆醬汁芶芡後容易燒焦，要不斷攪拌。

 

 

以上～小光在這邊祝福各位再新的一年中如虎添翼，虎虎生風！>ˇ<//～♥

新年快樂，紅包多多啦！！！XDDD

 

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留言

• 2010-02-12 16:50堤可莉：
  嗯.. 從小到大我一直不敢吃茄子 ...
  
  看完這篇以後
  
  我還是不敢吃啊！！！！！！！！
  
  因為軟軟爛爛的+紫紫的+黏黏的 ...而且會牽絲... (捂嘴)
  
  挑食的小孩長不高果然是真的 OAO
  
  ---
  
  會作菜的男人有加分 >_O
  
  PS.醬油種類是任意、看個人喜好嗎？ EX蠔油之類的

  2010-02-12 22:22光Sanromila：其實我是在去年7月才吃此生第一次茄子...
  
  才發現他這樣煮很好吃 沒有怪味
  
  是說...沒人肯投票一下嗎=_=

• 2010-02-12 20:07Zeco：
  說！！
  
  你是不是有乙級餐飲證照=口=！

  2010-02-12 22:22光Sanromila：連丙級都沒有=_=|||

• 2010-02-12 21:33光Guand：
  我最討厭的就是茄子了...... Orz

  2010-02-12 22:22光Sanromila：我比較討厭青椒跟苦瓜= =

• 2010-02-12 23:41鬼隱的沉眠月詠：
  不可以巴頭阿...那我打臉!
  我煮話我會直接先用醬油水煮熟茄子(不加油)

  2010-02-13 00:20光Sanromila：因為喜歡大蒜味=w=

• 2010-02-12 23:52蝕婭：
  小光討厭青椒哦……
  
  是說小鏡喜歡吃青椒，
  
  喜歡到飯單配青椒吃她都可以吃下至少一碗=.=，
  
  反倒是我就討厭吃青椒了０　　０
  
  茄子我和小鏡都沒吃過，
  
  也不敢吃就是了= =，
  
  感覺就覺得非常非常非常噁= =

  2010-02-13 00:21光Sanromila：凡事都要有初體驗～

• 2010-02-13 00:11無暱稱：
  唉耶...
  是茄子=.="...((退散!!

  2010-02-13 00:21光Sanromila：怎麼大家都不喜歡咧＠＠

• 2010-02-13 00:20AB：
  外觀仍然..
  -___-
  令我不敢吃

  2010-02-13 00:22光Sanromila：把他糟糕化應該會很美味！

• 2010-02-13 00:29AB：
  怎樣糟糕化?
  把茄子幻想成__ __,還有換個顏色
  然後整條吞掉?(拖走)

  2010-02-16 15:28光Sanromila：你好糟糕

• 2010-02-13 03:11Senaida：
  我也不吃茄子（轉頭～
  
  筆名叫做『九把光』吧（嗯................

  2010-02-16 15:28光Sanromila：囧|||

• 2010-02-13 13:29瘋子：
  噁心的食物= =
  
  扣分!

  2010-02-16 15:29光Sanromila：去死＝　＝　

• 2010-02-16 20:31AB：
  是你叫我糟糕化的- -
• 2010-02-20 18:59麻糬麵包：
  麻糬喜歡吃炸茄子
  雖然熱量很高，不過不要多吃就好啦 XD
• 2010-02-20 23:38韓司雨：
  有...茄子.....

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