日誌2008-12-02 23:30

挑戰白菜滷

這道菜我是第一次做
每回去吃火雞肉飯
我一定會點一碗扁魚白菜吃
於是乎
我就在家自己做看看囉

首先就是材料啦

嗯哼
我想應該沒人看不懂上面這幾樣是啥食材吧?

全部洗切切洗切切備用唷

現在來做蒜頭酥
不要買市售的啦
太大包
一次又用不完
久不用會變臭

把蒜頭拍拍切切放進碗裡
我很懶得爆香扁魚
所以一起放

放進碗裡加點油
稍稍淹過去就可以

之後往微波爐裡丟
弄個兩分鐘就可以囉

出來還會啵啵啵的冒泡
很燙唷
請小心燙傷

我很懶
所以直接在鍋內炒
不用額外再多洗鍋

把蒜頭酥跟扁魚丟進去
然後其他木耳/蘿蔔/香菇/豆皮一起進來爆香
把白菜丟進去
加入適量的水
放醬油+黑醋+柴魚粉調味

然後就放給他煮
(用小火唷)
之後看你要去看電視還是幹嘛的都隨你啦

大概煮了20分鐘後就變這樣了
繼續讓它煮
其實滷的東西
到第二餐會更好吃

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留言

• 2008-12-03 00:19~P姊~小P~老師P~：
  看了你這篇
  害我覺得好餓喔...Orz
  薇兒大手藝真好
  請嫁給我吧XDDD
  
  我也超愛白菜滷的...
  看到就讓我口水直流啊~~~

  2008-12-03 00:27薇兒：羞
  我又被女生求婚了
  (謎之音:這值得開心嗎?沒男人跟妳求婚耶)
  
  那個真的不錯吃
  不過
  外面火雞肉飯賣的白菜滷味道更棒
  估計應該也是有用獨門配方吧

• 2008-12-03 10:16藍：
  我也很愛吃白菜滷
  我家附近一家爌肉飯的白菜滷很好吃
  我自己也試作過
  不過我用料都很隨便
  只放香菇.蒜頭.辣椒炒
  然後再滷~~完全偏離這道菜應有的作法^^"

  2008-12-03 10:51薇兒：自家做菜其實只要開心就好啦
  反正又不是拿來賣的

• 2008-12-03 11:16墮落天使：
  喔~~~
  看起來超好吃(流口水)
  我也要>_<(敲碗)

  2008-12-03 11:24薇兒：一碗泡麵丟過去
  先吃這個
  XD
  泡麵給妳
  白菜滷我自己吃
  
  (嗚.....我被打了)

• 2008-12-03 13:27笨紫瑩：
  雖然看過了
  可是還是忍不住的再來支持一看
  看到了香菇就會覺得那食物的味道一定很好xd
  所以說我也很想吃啦><

  2008-12-03 14:27薇兒：寄去香港會酸掉的XD
  我告訴妳很好吃就夠了
  (再度被巴)

• 2008-12-03 16:03雲瀲：
  用微波爐爆香...曾經看過 但是隔了十幾年再看到 有很妙的感覺XD
  
  我都做蝦米或是干貝欸，不過很久沒滷白菜了
  最近都做可樂豬...愛吃肉沒辦法 XD
  橘子汽水雞、可口可樂豬...

  2008-12-03 16:48薇兒：只是因為我懶而已XD

• 2008-12-03 16:35暗房的小燈：
  好想吃
  想自己煮
  可惜我懶 xd

  2008-12-03 16:49薇兒：那我只能說比你不懶一點

• 2008-12-03 22:16希那：
  最近當閒妻.orz
  老爺說要帶便當~~
  
  不過薇兒,我記得我家老爸在煮時會放白胡椒粉耶~
  你下次要不要試看看..xd

  2008-12-04 21:46薇兒：我也有加呢
  因為超懶
  很多調味料就被我混過去沒key出來XD

• 2008-12-05 18:53巴哈姆特：
  親愛的巴哈勇者:
  
  我是勇者小屋部落閣精選閣樓的活動負責人，
  非常感謝你對勇者小屋的支持與愛護^^
  因為您這篇文章撰寫的內容與題材相當有意思，
  我們會將此篇設定在巴哈首頁的精選閣樓中，
  讓更多巴哈勇者能欣賞到這樣的有趣文章。
  
  如您有任何疑問或不清楚的地方，
  歡迎來信或至勇者大廳交流區留言與我們聯繫，
  感謝您^^/
  
  --
  巴哈姆特 敬啟

  2008-12-05 19:57薇兒：啊~~~被選上去
  羞~~~~~
  (謎之音:妳羞個屁)

• 2008-12-06 03:38飄揚的心：
  下次嚴禁自己半夜看美食留言
  太殘忍啦~!!!!Q口Q
  看起來真可口~(流口水)
  我要報名廚餘回收員~(舉手)

  2008-12-06 11:21薇兒：沒廚餘
  全部
  吃
  光
  光
  了

• 2008-12-06 17:05弦之花月：
  不用加醬油啦！烏醋的顏色就可了，加了醬油顏色變的很深，看起來髒髒的樣子。-1
  烏醋加了之後，再加一點的糖，會更好吃喔！
  紅菜頭可有可無，配色用，有的人不喜歡，切的有點隨便，-1
  都以經用鍋炒了，扁魚跟蒜頭為什麼不直接用鍋煸一下就好了，多此一舉。-1
  水加是不是多了點呢！因為白菜煮久會出水，看起來清清的，可以的話可以用玉米粉或太白粉勾欠一下，口感更good溜。
  木耳可以再切寬一點，上桌會更好看，我們南部是沒放豆皮，可能每家都不一樣吧！有的人還放蛋酥在上面呢！
  吃光光，大大煮的口味，應該不錯吃喔！

  2008-12-06 22:36薇兒：因為我愛當成湯來喝
  所以水會放很多呢
  扁魚要煸出香味得花點時間
  我很懶
  所以就這樣做啦

• 2008-12-06 19:35李李人：
  你會是好媽媽
  
  讓我當你兒子巴~~

  2008-12-06 22:35薇兒：踹
  我怎樣都生不出超過1X歲的兒子啦

• 2008-12-06 19:43熊貓魂：
  沒吃過這個說，我去吃火雞肉飯都點皮蛋豆腐....XD
  皮蛋豆腐製作...一塊豆腐+一顆皮蛋，放進盤子，完成=.="
  
  妳真是太會煮拉~~

  2008-12-06 22:37薇兒：你還少了點呢
  至少上面要放點柴魚跟蔥花呀XD

• 2008-12-06 22:17朔夜微雨不吹燈：
  好好吃的樣子!!

  2008-12-06 22:38薇兒：事實上也是很好吃啦
  XD
  (謎之音:不要自賣自誇)

• 2008-12-07 00:25Ｃatsup：
  我也有買那種沾板可是用沒幾次就壞掉了ˋ口ˊ+
  
  而且還會濫掉.....= =

  2008-12-07 10:12薇兒：木頭的
  = ="已經開始裂 XD

• 2008-12-07 00:33薯餅蛋吐司：
  哇..看起來好好吃
  
  我肚子餓了..0.0

  2008-12-07 10:12薇兒：QQ我也餓了
  現在吃午餐太早
  吃早餐又太晚

• 2008-12-07 12:45貓頭鷹※安森希爾：
  啊....
  中午沒飯吃的時候看到這種文章真煎熬啊....
  淡水9度
  出去? 不出去?
  = =
  可是我餓了.....
  
  薇兒大一定是個賢妻良母吧XD
  看起來超好吃的

  2008-12-07 22:54薇兒：是呀
  閒妻
  涼母
  我絕對承認

• 2008-12-07 15:32阿綠 ♉：
  好夢幻的版面
  
  我家是加沙茶欸，還有魚皮，還有一個我不知道怎麼說的東西…(好像豬皮做的)
  
  也不錯，扁魚啊，從來沒加過的樣子，對了，可以加蝦米，很香

  2008-12-07 22:56薇兒：每家都有自己的私房菜
  做菜呀
  只要自己做的開心
  做出來的東西好吃就好
  裡面多放啥少放啥根本不是重點的呀

• 2008-12-07 17:01溺水的鮪魚：
  少了炸蛋白+開陽
  吸滿湯汁的炸蛋白真是人間美味阿......

  2008-12-07 22:55薇兒：炸蛋酥我怕不能久放
  沒敢做哩

• 2008-12-07 20:43水精靈之演舞：
  將來一定能當個好爸爸的～

  2008-12-07 22:56薇兒：好....爸爸??
  我.....
  我是女生呀
  
  淚奔

• 2008-12-07 23:39老巫：
  看起來好難吃喔 我比較喜歡吃火雞肉飯那邊賣的白菜魯 得罪到你跟你說聲sorry

  2008-12-08 00:32薇兒：自家菜色若是能跟外面比
  我就會在外面賣了
  你煮的東西也不可能比外面的好吃吧
  等你煮的東西上的了檯面
  你再來發文說我的看起來難吃
  我又沒要賣給你吃
  喜歡吃外面賣的
  請自己去外面買
  謝謝

• 2008-12-08 06:24蜂蜜蔓越莓：
  糟糕 看完之後突然好想吃東西
  
  可是....可是....
  
  我只剩65圓了啦QAQ!

  2008-12-08 10:57薇兒：65圓也可以吃不錯的一餐了
  @@?還是你的65塊要用到晚上?

• 2008-12-08 22:22戰車熊：
  呵呵~好吃的樣子~~我餓了~~><
  但我沒吃過扁魚的耶(哪門子的廚師???>"<)~~
  我都爆肥五花肉下去煮~呵
  對我來說~
  白菜滷沒有蛋酥~
  就跟沒有靈魂一樣耶><
  哈哈~~
  我煮都還會加一點辣椒呦~
  辣辣的~
  超下飯的~~~><
  
  
  改天也來試試~

  2008-12-09 22:24薇兒：蛋酥我沒做過
  不過放了蛋的料理不能擺太多天
  v_v"就會放棄放XD

• 2008-12-08 22:31戰車熊：
  其實自家煮的
  除了賣相
  味道未必比外面的差呦
  像我自己在家煮
  會比在餐廳煮更用心呢~~!!!
  版主就很棒毆^_^
  
  <只是懶惰自己知道就好~不用一直提啦><呵呵~~>

  2008-12-09 22:28薇兒：要一直強調
  我很懶
  上次跟友人聚餐
  一次炒12人份要吃的飯累慘
  然後
  那群沒良心的"友人"只給我負責偷捏幾塊去吃就給我在客廳玩大老二
  >"<太能幹就是得擔起來
  
  重申
  我很懶
  不想缺鹽少糖的
  給我滾進來幫忙啦

• 2008-12-08 23:26索利德史涅克：
  看起來相當美味可口...
  不之不覺 餓起來了...

  2008-12-09 22:32薇兒：我的食物帖一向很惡
  都在怪時間發

• 2008-12-09 13:49龍勝：
  聽說我爸跟我都會煮這道菜
  只是我爸比較會煮=ˇ=
  我只會亂煮些合我胃口的東西=ˇ=

  2008-12-09 22:33薇兒：亂煮要煮出能吃的東西
  也是一種才能呀

• 2008-12-09 23:32戰車熊：
  一次炒12人份= =
  妳厲害~在下服啦^^
  我最多只能炒5盤(約10人份)
  再多就會走味了....
  品質沒顧好~
  會被老闆娘噹的><
  
  上次我也是
  同學會我掌廚
  一桌菜而已
  就把我忙的七手八腳
  我還未夠班啊~~~^^

  2008-12-09 23:51薇兒：用家用炒鍋
  很累
  ="=反正是餵給友人吃的
  又不給我滾進來幫忙
  味道.....隨便啦
  <---心情不好調味料會亂放或是乾脆不放的人

• 2008-12-10 01:47小蟻：
  滷白菜阿(推眼鏡...
  瞬間張開大口猛吃，感覺沒咬到東西(驚...)
  裡面東西呢...(四處看...
  在微兒大手上(敲桌
  我也要吃啦(地上打滾ING...

  2008-12-10 02:53薇兒：現在要找的話
  應該都成了ㄆㄨㄣ了

• 2008-12-10 10:16無聊先生：
  我看過很多滷白菜
  你的算是還不錯的
  扁魚可以切小一點~~比較好入味~也較美觀
  可以勾一下小芡~看起來會比較濃稠~
  
  我不建議用味精(在日本叫:化學調味料)~雖然外頭吃的都是一小碗加一匙(粉多= =)
  這個會使得湯更有甜味~外頭叫燉露的都這樣加一匙喔~這是基本常識~所以常吃外頭的都不健康
  顯然你沒加~有健康概念~
  
  我看過有人用 蛋酥+味精=扁魚 代替~
  蛋酥~把蛋打一打~然後用炸鍋~然後把蛋用類似濾網的~倒到炸鍋裡~起來的蛋就一顆一顆的

  2008-12-10 11:16薇兒：嗯
  因為勾芡的東西+放了蛋的東西都不能放太久
  所以除非一餐能吃完
  不然我很少放呢XD
  這還是我初次挑戰
  收到很多建議哩
  下次可以試看看
  蛋酥我在網路上有看到人家圖文教學
  V_V來試做看看好了

• 2008-12-10 16:20Doz：
  加蛋酥味道會升級非常多喔!!還有能切點鮮香菇跟肉片QQ也是好吃的拉
  我家之前煮一"大"鍋天內被喀光囧"還是強烈建議蛋酥(打蛋>濾網>下油鍋>金黃>好吃)

  2008-12-10 17:26薇兒：我個人偏愛乾香菇的香味啦
  木耳用乾的嚼勁也不錯

• 2008-12-10 19:17杏仁：
  看起來就超好吃的
  娶到妳的人
  肯定很幸福

  2008-12-10 22:02薇兒：這可不一定
  因為
  我煮東西
  要看心情XD

• 2008-12-17 10:14阿姆-TBS500：
  讚！精華文章！

  2009-03-21 22:03薇兒：謝謝誇獎囉

• 2010-03-18 00:17養鴨人家：
  我媽也有做這道
  原來這叫白菜滷 長見識了= =
  蠻好吃的

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