日誌2010-08-28 21:12

破布子豆皮&蒜苗豬肉片

這回來個兩道菜吧

第一道的破布子豆皮

有個要注意的地方就是......

這種破布子似乎是有季節性的喔

不是隨時都買的到

 

 

準備材料有

1.豆皮

2.破布子(不是罐頭的那種!!)

3.乾香菇

4.九層塔

 

 

首先請先把香菇泡軟喔

之後豆皮請切成小丁

 

破布子記得買這種的

不能用罐頭的

味道會完全不一樣的

(這種要去傳統市場才買的到)

 

先把香菇爆香

之後倒入之前泡香菇用的水

 

然後加入豆皮+醬油+糖

稍微煮一下

讓豆皮入味

 

加入破布子再煮一下

 

起鍋前加入九層塔拌一下

就可以囉

 

 

蒜苗豬肉

準備的材料有

1.豬肉片(傳統市場三層肉條!請攤販幫你切薄片!有的可以幫你用機器切會更薄)

2.蒜苗

 

做法

先把豬肉片用醬油+糖醃至少半小時以上

蒜頭下鍋爆香(可以加點豆鼓)

豬肉片下去炒

 

 

過程中可以再加點醬油添色

 

最後加入蒜苗

略炒後起鍋

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留言

• 2010-08-28 21:54菈雨 道格奇：
  我喜歡吃豆皮(流口水)

  2010-08-28 21:57薇兒：加破布子這樣煮很好吃喔

• 2010-08-28 22:01風霜菇：
  我家的破布子都是放在冷凍庫
  
  一塊一塊的
  
  大推蒜苗豬肉+++
  
  不過有時候我也會用雞腿肉配醬油做些變化

  2010-08-28 22:10薇兒：其實會煮的話
  東西替換來替換去都是OK的
  今天高興多放點啥
  明天不爽少放點啥
  其實都可以隨心所欲

• 2010-08-29 14:16怪盜辛巴達：
  看到就有食慾了~
  可惜這幾天在跟肚子搏鬥orz

  2010-08-29 14:36薇兒：拉肚子嗎?
  要吃點清淡的食物好好保養喔

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