日誌2008-07-05 15:35

[達人專欄] （食譜）都是海鮮的料理XD

最近兩星期終於比較有空做菜（假日沒朋友約XDD），所以累積了不少照片～

這次一次過發一些我最愛的海鮮料理吧...有些算是舊東西啦，拿來充場面～我是那種很愛很愛就會一直吃同類型菜式的人，也算是懶得去研究新東西的不進取人士啦XDDD


首先分享我一星期吃７次都不會厭倦的番茄XDDD﹗除了羊肉外，我覺得番茄配什麼我都吃得下了～但最愛還是配魚排～另外我不怕酸的番茄，酸也好甜也好，番茄的味道就是它的特色，我怎樣都愛～

其實在外面餐廳如果需要挑醬汁的話，我毫不猶豫會選番茄醬；但自從了解男友的飲食習慣後，我跟他一起吃東西時偶爾會改奶油醬啦XD～～


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接下來是詳細介紹---豪華海鮮墨魚意大利麵～

５月的時候收到親戚在意大利旅遊的拌手禮－幾包意大利出產的意大利麵。雖然不是新鮮的，也有可能在香港也買得到，不過對於意大利麵癡的我當然很高興啦～

親戚送了三包來，其中一包是粗意大利麵，被我當成米飯般解決了；另外兩包分別是墨魚汁意大利麵和番茄紅椒意大利麵。直到上星期我才有空開始處理這兩包特別的意大利麵～

墨魚汁意大利麵本身就是一道菜，而且做法很麻煩，又容易弄髒廚房XD；不過這次收到就是已經處理好，有淡淡鹹味的墨魚意大利麵，所以我的重點就放在配料上～

豪華海鮮墨魚意大利麵

材料︰
墨魚意大利麵
已去殼新鮮蜆肉
蝦仁
冷藏比目魚塊
冷藏帆立貝
磨菇
洋蔥
蒜頭
白酒

海鮮處理部份︰
１－蝦仁去殼挑腸洗乾淨，用少許鹽／胡椒／太白粉調味
２－冷藏帆立貝退冰洗乾淨，用少許鹽／胡椒／太白粉調味
３－冷藏比目魚退冰洗乾淨，切塊，用少許鹽／胡椒／麻油／太白粉調味
４－已去殼新鮮蜆肉泡鹽水洗乾淨，用少許胡椒和太白粉調味；如果在菜市場找不到去殼的蜆肉，自己又像我這麼懶惰的話，其實可以用冷藏的蜆肉啦。

蔬菜處理部份︰
洋蔥和磨菇切丁，蒜頭切泥

意大利麵處理部份︰
用少許鹽和橄欖油把意大利麵煮到８分熟備用。我煮意大利麵通常用省火方式，就是水煮好放意大利麵，煮到一定時間關火蓋蓋子讓剩餘熱氣把意大利麵悶熟；不過時間要抓得準意大利麵才不會過軟阿～

正式處理︰
１－先把海鮮類用一個鍋子煎熟備用。我個人建議的次序如下︰帆立貝和魚肉一起煎熟，然後把蝦仁煎熟，最後是零碎的蜆肉。在每種海鮮在煎的時候都記得要加點白酒提味。

２－鍋子不要洗﹗所有海鮮的精華都在鍋子裡﹗現在開始加洋蔥／磨菇和蒜泥炒香，蔬菜都會吸收到所有精華﹗

３－接下來加白酒（大概1－1.5杯），讓白酒稍微蒸發後把意大利麵加進去。這到菜是比較乾的，所以不用加高湯當醬汁；但如果你想吃比較濕那就加點高湯或水吧。

４－待意大利麵熟透即可裝盤，豪華海鮮放在意大利麵上面，完成﹗


成品圖︰
別在說我吃很多了﹗這是６人份量....

這是便當模式XD

另外燙了一些西芹當配菜，多吃菜比較健康～

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最後一篇～

上月底家人生日，我做了最擅長的海鮮意大利飯作為當天晚餐XD，這個東西做了N遍了，食譜自己去翻文吧XDDD

另外當天晚上的甜品就是美心蛋糕﹗之前刷卡分數累積了一張餅卡，於是拿來換蛋糕吃XDD

這兩個都是栗子蛋糕，我覺得圓形那個外形漂亮但太膩了，方形那個味道剛剛好～

另外這兩個分別是芒果和咖啡蛋糕～味道也不錯～

蛋糕大合照XDDD

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題外話︰
男友將被抓去教召了...明天出發，星期五晚上才回家T.T

我是他退伍後才認識他的，雖然是遠距離，但從來沒有試過超過２天不聯絡的...我對他在軍中用手機感覺很不樂觀，所以先認定這６天是不能聯絡的＠＠

我在想這週該如何打發XD，這週的晚餐都我來煮吧XD﹗順便去看個電影，還有買電視= =+，我房間很需要一台電視啊，這事情要在奧運之前搞定= =+﹗希望奧運期間晚上邊跟男友聊天邊看比賽XDD，我從NBA Final拖到歐洲盃再拖到溫布頓...都還沒買電視@@，奧運之前一定要搞定啦﹗最麻煩就是我房間太小，我頂多買一台22吋的，所以選擇不多@@

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留言

• 2008-07-05 15:52紅豆麵包：
  好餓　　還沒吃．．

  2008-07-11 00:13SiSi：對不起讓你受折磨了XDDD

• 2008-07-05 15:52瘋狂の小羽：
  我要開動囉~~
  
  sisi家的東西都好好吃唷^___^
  
  我都沒有煮過墨魚麵耶，因為我家這邊買不到(泣)
  
  在餐廳吃過一次對他的印象很差＝　＝
  (會黑黑的...)
  
  我可以偷吃蛋糕嗎^^"

  2008-07-11 00:14SiSi：墨魚麵。。去１０１或ＳＯＧＯ的超市或許會遇見～
  說真的這也是我第一次吃墨魚麵XDDD

• 2008-07-05 16:02不營養大雞排-Snow：
  很好吃的樣子(流口水)
  
  真羨慕~~
  
  最近的體育賽事都很贊呢!

  2008-07-11 00:16SiSi：沒錯～納達爾他贏的很精彩﹗
  說不定費德勒今年會四大皆空呢XD
  
  接下來就是奧運了～～我最期待就是開幕禮了XDD

• 2008-07-05 16:32微酸≠ⓛ ⓞ ⓥ ⓔ：
  看起來就是會讓人食指大動的感覺(流口水~
  可惜我男朋友不愛吃墨魚義大利麵 囧"
  所以只能學起來做給自己吃了!

  2008-07-11 00:16SiSi：你可以做普通的海鮮意大利麵給他吃的啊～

• 2008-07-05 17:36小里：
  不知道香港有沒有電視盒~
  裝在電腦上也可以看電視跟打電腦~
  可以縮小電視 放在角落 邊聊天邊上網^^
  當然也可以不用開機就能看電視了~
  很方便︿︿　給你當參考～
  
  義大利麵果然就是要配海鮮才是好吃~!

  2008-07-11 00:21SiSi：我電腦太遜了，ALL IN ONE顯示卡不能支援太大的螢幕，
  所以我寧願買電視～
  
  他為有跟男友住一起的打算，雖然不是短期內，
  但他早前剛換了電腦，我們的想法是我這部撐到以後跟他住一起為止
  （其實是可以的，我現在電腦只是拿來看檔而已，上網都在公司了XD）
  住一起後會買一台筆電上網～
  
  買電視的話有天我嫁了人也可以留給家人繼續用
  所以才有買電視的念頭～

• 2008-07-05 17:46PO PO：
  我喜歡海鮮的部份
  女友西歡蛋糕那邊

  2008-07-11 00:21SiSi：女生果然愛吃甜XDDD

• 2008-07-05 18:40沙比：
  墨魚麵好吃+1,少數黑色又好吃的東西

  2008-07-11 00:22SiSi：嗯嗯。。。沒錯
  像不到有什麼黑色食物特別好吃...
  魚子醬／黑松露這些都吃不起XDDD

• 2008-07-05 18:43SK-2：
  番茄+魚排+香草是絕配~ 百吃不厭 :P
  
  豪華海鮮墨魚意大利麵真的很豪華 :D 配料豐富
  不過...哪裡來的金利來白酒? XD"
  (應該是平價酒吧...做菜一流 XD)
  
  芒果蛋糕是拿破崙餅底 @@ 應該不錯吃^^

  2008-07-11 00:23SiSi：酒是我爸的禮物之一
  放了很久又不喝，於是我直接拿來煮菜XD
  
  我對酒認識很淺～

• 2008-07-05 19:09小洛：
  蕃茄魔人(指)
  
  我比較愛吃蕃茄蛋花湯 煮的時候加點香油跟葱花
  
  so delicious
  
  
  黒黒的麵 我還沒吃過耶..口感好嗎@@
  
  蛋糕好好吃的樣子 可是我現在牙痛啊>"<

  2008-07-11 00:24SiSi：牙痛比大病更痛苦＠＠
  所以先好好養病吧XDDD
  
  番茄蛋也是我最愛菜式之一XDDD
  
  墨魚麵的口感跟一般意大利麵一樣
  只是有點鹹味而已啦～

• 2008-07-05 22:55ChiriS：
  第一張圖看了就喜歡
  
  墨魚麵好怪...不敢吃

  2008-07-11 00:24SiSi：不會很怪的
  跟一般意大利麵一樣～～呵呵～

• 2008-07-06 00:00藍澤耕作：
  哇~看起來好讚~
  我愛海鮮XD

  2008-07-11 00:25SiSi：我愛沒有刺的魚排XDDD
  我是懶人XD

• 2008-07-06 01:37風的名字：
  我喜歡第一個香草蕃茄魚排>////<
  
  感覺超好吃的~
  
  墨魚麵都有個特殊的香味跟海鮮很搭呢
  
  蛋糕也好好吃的樣子~真是完美的END

  2008-07-11 00:26SiSi：原來這裡有很多愛好番茄的人﹗
  真乖XDD﹗番茄很有營養的，多吃能抗癌﹗
  番茄萬歲～～～

• 2008-07-06 12:24orochicontra：
  手機在晚上會開放給教召弟兄使用的.
  除非他不去打公共電話或是不去拿手機=.=
  自己的經驗
  
  墨魚麵是不是跟一般麵條一樣沒味道.
  我吃過墨魚熱狗跟一般的熱狗根本一樣.還比較貴.

  2008-07-11 00:26SiSi：恩恩～謝謝你的經驗～
  能夠跟他聯絡也減少我的擔憂啦～
  
  墨魚麵只是有一點鹹而已
  跟一般麵差不多～
  不過是吃feeling的啦XD

• 2008-07-06 12:25orochicontra：
  忘了推一下 囧rz

  2008-07-11 00:27SiSi：謝謝～

• 2008-07-06 14:36恐龍哥：
  顆顆~
  好久不見囉~XDDD~
  SISI大~
  顆顆~
  
  話說我也要吃~
  顆顆~
  我愛海鮮~~
  
  (迷:你不是會過敏嗎~XDD)
  
  ⊙▽⊙ ///
  
  顆顆顆~

  2008-07-11 00:28SiSi：海鮮過敏就不要玩火啊＠＠
  我以前試過吃貝殼海產過敏，小腿長了一個大水泡
  破了後的疤痕現在１０年還沒退呢＠＠

• 2008-07-06 16:49寄生蟲城主 沙克斯：
  墨魚墨魚 吃完嘴黑黑~
  ---
  妳都看什麼比賽呀?
  我被美式足球影響 最近想看NFL@@

  2008-07-11 00:31SiSi：我最愛看足球，接下來是籃球／網球，
  在加拿大的時候也會看ＭＬＢ，但現在在香港根本沒有這個機會XD
  
  ＮＦＬ和冰棍球這兩種北美四大運動我比較不愛看～
  
  奧運我最愛看排球和跳水，另外００年才加入的彈簧床也很好看～
  
  另外今年奧運網球星光閃閃，跟一般大滿貫差不多，所以會是我的重點= =+
  
  另外奧運的開幕和閉幕其實比所有比賽都精彩XDDD

• 2008-07-06 20:24阿欽--：
  大大你是食神嗎
  會做好多東西阿
  本身是從事餐飲的嗎@@

  2008-07-11 00:32SiSi：我其實不嘴挑的。。。
  所以應該不算食神吧（食神會做也會吃XDDD）
  我只是個普通上班族而已XD

• 2008-07-06 20:57阿欽--：
  剛花了一點時間把大大的小屋從頭到尾看了一遍
  sisi原來從事業務性質的工作
  每次看到你做的東西都讓我很驚奇
  我還以為你是做餐飲的= =

  2008-07-11 00:33SiSi：不會啦～
  只是拍照角度而已XD
  我做的東西算是很家常的菜～

• 2008-07-06 22:49Meltryllis：
  好餓了...
  來一客= =
  改天下海做看看

  2008-07-11 00:33SiSi：這位客人不好意思，已經賣光了XDDD

• 2008-07-07 05:41鴻：
  你男朋友好幸褔喔!
  好羡慕喔!

  2008-07-11 00:34SiSi：我跟他遠距離的
  這是讓他很怨的地方XDDD
  不過我們每次見面我都給他做做菜啦XD

• 2008-07-07 06:17修蘿‧黑翼：
  一大早空腹起床就看到這篇....夭壽...囧

  2008-07-11 00:34SiSi：這樣。。真的很虐待＠＠

• 2008-07-07 11:49Judas：
  想起我昨天買的海鮮烏龍麵 唉~
  
  還是SISI的比較好 剛看就很想吃XD

  2008-07-11 00:36SiSi：我其實很愛吃烏龍麵的XDDD

• 2008-07-07 11:49Judas：
  打錯是"光" 不是剛= =

  2008-07-11 00:36SiSi：嗯嗯。。。沒關係～

• 2008-07-07 13:15胖菸翁：
  人生唯有中樂透
  
  樂透一中就快活
  
  崇進建議這六天..去買樂透XD

  2008-07-11 00:37SiSi：怎麼會建議我買這個＠＠

• 2008-07-07 20:03毛巾布：
  墨魚麵大好！
  只要是吃的東西都大好！
  可是隔天去廁所
  也會黑黑的呢~
  
  呵呵~~~

  2008-07-11 00:37SiSi：真的會黑黑的嗎＠＠
  我沒有檢查....XDDD

• 2008-07-08 10:38支支：
  蛋糕看起來很好吃的樣子啊 XD
  
  剛巧我有用那張信用卡
  剛換完不久.........又要過一排才能換了

  2008-07-11 00:38SiSi：我的第２張餅卡還沒收到呢＠＠
  可惡～
  
  我其實還滿想買那個美心奶茶月餅呢～

• 2008-07-08 10:39支支：
  .
• 2008-07-09 19:04迦羅帝：
  我餓了@@
  
  趕快宅配給我吧QQ

  2008-07-11 00:38SiSi：已經吃光了XDDD 不好意思啦～XD

• 2008-07-10 11:26天使之翼：
  看起來真好吃阿@@

  2008-07-11 00:39SiSi：謝謝支持～

• 2008-07-10 20:46晴空之下 飄雪的海：
  手藝實在太好了......

  2008-07-11 00:39SiSi：謝謝讚賞啊XDDD

• 2008-07-10 23:12岸似綠：
  放心.....
  現在在軍中的看到來教照召的都還要恭恭敬敬的喊聲學長好
  手機???
  啤酒都拿的到摟
  別太擔心了

  2008-07-11 00:40SiSi：還啤酒這麼誇張啊＠＠
  我男友這幾天一直跟我短訊說裡面的東西很難吃＠＠
  他吃東西很挑的，所以會更難受吧～

• 2008-07-17 17:19藍色水平：
  墨魚麵看起來還不錯 乾了點
  
  怎麼不用些白醬襯托 海鮮 味道會更好唷
  
  另外 問一下 洋蔥可以用白的嘛??

  2008-07-19 10:59SiSi：因為不想白醬把海鮮的味和墨魚麵的味道蓋掉啦～
  一般墨魚麵是配點香料／高湯／白酒來炒的～
  
  洋蔥當然可以用白的啦～
  我家買不到白才用紅的XD
  紅洋蔥切的時候比較刺眼呢XDDD

• 2008-07-24 16:18榕榕：
  海鮮大好海鮮大好海鮮大好海鮮大好海鮮大好海鮮大好
  我也要吃TT 反正亂吃都不會過敏:P
  沒有了是吧??在做吧TT@@

  2008-07-24 17:22SiSi：沒有了阿XD
  
  我以前曾經吃過讓我過敏的海鮮@@
  所以我現在不敢亂吃海鮮﹐都只挑比較一般的大眾海鮮XD

• 2008-07-24 16:18榕榕：
  忘記推推XD

  2008-07-24 17:22SiSi：謝謝~

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