日誌2009-05-16 18:13

[達人專欄] （食譜）番茄湯煮高麗菜豬肉卷

我又來硬銷我最愛的番茄了XD，不過這次其實它算配角（所以我也是貪方便買罐頭的番茄而已XD），主角是營養豐富又簡單的高麗菜豬肉卷= =+

這道菜營養豐富，是滿不錯的家庭料理，當便當題材也ok的～

番茄湯煮高麗菜豬肉卷

材料︰

高麗菜 一個 （要先撥開一片片，然後用熱水煮到8分熟）
﹡高麗菜其實很硬很難完整的撥開圓形的一片；解決辦法就是在底步最硬的地方附近用小刀切斷，然後小心的一片一片把菜葉分開﹡

豬肉泥 一碗 （可改用雞肉／牛肉／羊肉，海鮮的話可以用鯪魚之類的已處理好的魚肉泥）
洋蔥丁 半碗
高湯 適量 （圖片內的是魚湯，其實用什麼高湯隨個人喜好）
罐頭番茄 一罐

豬肉的調味料︰醬油／胡椒粉／酒／麻油／太白粉

做法︰
１－豬肉泥先用調味料腌大約半小時，加入洋蔥丁拌勻備用。

２－將已經８分熟的高麗菜攤平，然後加入適量的豬肉泥，再捲成高麗菜卷。

３－鍋子內加入番茄罐頭和高湯煮滾，這時可以試味要是不滿意可補救，加入高麗菜卷（接口朝下面，以免豬肉跑出來），蓋蓋子慢火煮約半小時即可。

成品圖︰

煮好後，先把高麗菜卷夾起來︰

然後琳上番茄湯～～顏色反差好大XD

高麗菜卷斷面秀= =+

文章一開始也提到做便當的版本，不過便當的菜式不能像這種太濕的，所以改良方法是不用番茄湯，直接把高麗菜蒸熟就可以～ 不過要注意的是腌豬肉的調味料可以仔細一點，比如加點蠔油，這樣味道就不會太單調。

==================

預告︰夏天算是到了吧，接下來我會弄個芒果祭XD﹗因為我老闆今年也請所有員工吃他們家鄉的印度芒果，所以我就拿來做甜品，敬請留意XD

另外，本人5/27 -- 6/1會到台灣（祈禱不要因為坐飛機而被隔離囧），不過芒果祭會在台灣行之前趕起啦XD

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留言

• 2009-05-16 18:19宏-：
  頭香- -

  2009-05-16 18:25SiSi：恭喜阿～

• 2009-05-16 18:20宏-：
  都過了五分多鐘沒人搶，真神奇

  2009-05-16 18:26SiSi：都出去玩了吧，今天沒什麼人呢XD
  
  不過目前巴哈維修中，我幾乎都是記勇造的XDD
  所以現在我認不出人了xD

• 2009-05-16 18:33謎樣少年：
  好想吃-0-...
  
  有ㄧ道菜叫做菜封
  
  跟這個好像@@
  
  不過是巨大版本XD

  2009-05-18 13:20SiSi：菜封好像沒有肉餡的對吧....?

• 2009-05-16 18:41凌煙：
  好像關東煮裡面的菜卷
  好吃
  不過在紐西蘭我就不會去做這個了
  紐西蘭的高麗菜吃起來像塑膠
  又厚又老=.=

  2009-05-18 13:21SiSi：外國的高麗菜都是特別巨大的XD
  我一個人可以吃4天了XD
  (都是切絲拿來炒)

• 2009-05-16 19:47汪汪の拳：
  好紅啊....整鍋紅紅的番茄罐頭...
  感覺起來好辣XD
  
  我媽媽的做法差不多，只是在煮最後高麗菜捲時，用的是豬骨湯
  (類似用豬骨做湯後，順便把菜捲放入煮熟，完成後夾起)
  
  喜歡高麗菜的人，通常都會很喜歡高麗菜捲:D

  2009-05-18 13:22SiSi：其實是一點辣味都沒有的啦XD
  
  豬骨湯去煮我覺得會更入味呢XD
  應該會比我這個好吃的說XD

• 2009-05-16 20:28可信度5%：
  這各讚XD
  我也是蕃茄控~
  新鮮蕃茄跟罐頭蕃茄都很讚
  可是對茄汁(麥當勞送的那種, 不是果汁)沒辦法的怪咖 >///<
  
  其實如果有搭配湯汁的話
  內餡配豬肉感覺比較優^^

  2009-05-18 13:25SiSi：我對番茄醬沒有太大的感覺
  吃薯條也不一定要配番茄醬的
  單是醬料類的話我更喜歡美乃滋XD
  
  不過要是弄一些番茄相關的料理
  番茄醬也算是重要成員之一(還有李派林XD)
  不過這次由於罐頭番茄已經有調味了
  所以就沒有額外加番茄醬啦~

• 2009-05-16 21:41南瓜：
  我也愛蕃茄

  2009-05-18 13:26SiSi：呵呵~~(握手)

• 2009-05-16 22:33胖胖：
  這個我有吃過媽媽的味道版ˋˇˊ
  很好吃>_<
  
  芒果季@@ 我最愛吃芒果冰XD

  2009-05-18 13:26SiSi：對阿﹐這算是一般家庭料理吧~
  
  這次來台灣也是準備殺芒果冰了= =+

• 2009-05-16 23:25開香小盜賊：
  我超級討厭蕃茄.......
  感覺怪怪的＝ ＝"

  2009-05-18 13:27SiSi：要是不要番茄﹐可以用我那個蒸的方法啦

• 2009-05-17 02:59飛＊Faye：
  晚上看 真的會餓…
  我好餓阿 我好想吃啊>"<
  我決定了...明天來煮....
  剛好我家也有番茄罐..........
  
  謝謝分享!

  2009-05-18 13:27SiSi：希望你成功!

• 2009-05-17 04:51Pikabooo：
  看起來好好吃! 越看越餓
  以前嚐試做過不過最後是用清湯
  不過番茄的應該也會很好吃....>///<
  
  PS.凌煙別這樣説紐西蘭的高麗菜嘛 XD~雖然跟台灣比起來真的比較囧....Orz

  2009-05-18 13:29SiSi：外國的高麗菜事實上真的很囧
  苦澀味比較強就是啦~

• 2009-05-17 08:57懶惰薯：
  綠綠的好可愛~~

  2009-05-18 13:31SiSi：我比較喜歡番茄紅紅的好熱情阿XDDD

• 2009-05-17 11:22菩提老爹：
  我也喜歡酸酸甜甜的番茄
  這道太棒了
  我收下啦~

  2009-05-18 13:31SiSi：呵呵~不客氣~
  謝謝支持阿~

• 2009-05-17 13:08ぼくしのプリンセス：
  牧師公主:恩看起來`好好吃的感覺...

  2009-05-18 13:32SiSi：謝謝支持~

• 2009-05-17 13:52不營養大雞排-Snow：
  夏天到了
  
  我想吃冰
  
  來台灣見男友
  
  順便去看個幾部電影吧XD

  2009-05-18 13:34SiSi：對阿﹐所以上次在你那邊才說這次目標是博物館2
  
  幾部對我們來說好像太多了XD
  我其實是那種喜歡在家看的類型
  因為我喜歡邊看邊討論劇情
  在電影院裡面要忍住這衝動XD
  (不然這行為會很白目的啦~)

• 2009-05-17 14:06尚未設定暱稱：
  蕃茄大好，我最愛那酸酸甜甜的滋味
  
  感謝分享

  2009-05-18 13:34SiSi：不用客氣啦~
  也謝謝支持~

• 2009-05-17 15:38夏洛：
  阿阿~好好吃的樣子XD
  
  話說暑假有預定到杭州or雲南玩耶@@
  希望這次去別胖回來XD
  我很想把sisi大介紹的餐廳都去吃一次XDDD

  2009-05-18 13:35SiSi：所以3週裡面會有幾天到杭州or雲南?
  那邊的美食應該更多了XDDD
  
  要是你這趟行程都全部吃完肯定胖死了XD

• 2009-05-17 17:19勤仔：
  這個不錯耶~~
  我也超愛蕃茄的說A_A

  2009-05-18 13:35SiSi：謝謝支持阿~

• 2009-05-17 18:25我ㄉ名字有八ㄍ字：
  好噁..........

  2009-05-18 13:36SiSi：對於不喜歡番茄的人是會覺得很噁沒錯啦~

• 2009-05-17 19:33人魚唱反調：
  紅色的湯 綠色的菜卷
  反差真的好大喔
  
  讓我想到了鍋爐...

  2009-05-18 13:37SiSi：顏色反差大﹐也代表營養價值比較高呢
  因為五色元素料理真的有根據呢XD

• 2009-05-17 20:24火星咪波：
  我們學校午餐也有做過耶XDDD
  
  不過學校的很噁=皿=
  學校的湯汁是....淡淡的"紫色"(我真的不知道那是啥= =)...整個大囧
  
  搭配番茄的湯汁應該會很好吃>///<

  2009-05-18 13:37SiSi：紫色...真的很囧囧囧囧
  該不會是芋頭吧XDDD

• 2009-05-18 01:01月夜牙：
  看了....我肚子餓了=口=
  有教學! [筆記
  下次作來給自己嚐嚐0.0+
  謝謝大大
  不過顏色 滿衝的= ="

  2009-05-18 13:38SiSi：恩恩﹐罐頭番茄的顏色是比較深色的啦~

• 2009-05-18 01:53SK-2：
  果然是蕃茄魔人 XD
  這個看來美味又營養
  而且顏色反差很大 視覺效果滿分 :P
  你的食譜要加一項蕃茄類嗎?
  
  (是巴哈維修 所以才看不到頭像?
  我還以為是我剛換電腦 有什麼程式裝漏了 - -")

  2009-05-18 13:39SiSi：巴哈維修還真久呢@@
  到今天上班日還不行...
  
  番茄項目阿~~
  其實加標籤比較好呢
  因為你看我都是分大類
  單一蔬菜算分支了
  不過你的建議不錯
  晚點有空就弄弄番茄的標籤吧XD

• 2009-05-18 12:07懶惰薯：
  高麗菜綠綠的看起來好可愛

  2009-05-18 13:40SiSi：原來...你喜歡綠色XDD

• 2009-05-18 12:54小美老師：
  嗯呀~又要飛來台灣跟男友相聚了耶...真幸福XD

  2009-05-18 13:40SiSi：恩﹐今年儘量排到見面6次啦~

• 2009-05-18 17:33PO PO：
  這個我愛,還有一年只見不到六次面
  如果是我的話,我會哭死的
  你們好厲害,我蠻佩服的(豎指)

  2009-05-19 10:52SiSi：對阿﹐我也好佩服自己﹐還有很佩服他XD
  或許是一直以來都是自己一個人生活
  就是我沒有兄弟姐妹﹐成長期父母在香港我在加拿大
  當然我有表姐表弟等室友
  但很多事情都是獨立處理的
  所以對愛情也是不介意常常不能見面XD
  
  當然每年我們相聚的那幾天都黏在一起
  除了在廁所的時間外XD
  所以還滿極端的
  很黏的時候會黏死人
  不然就是分開兩地XD
  
  不過有些工作很忙的情侶大概也是1.2個月見面一次
  我們跟那種分別不大
  而且我們每天都在聊天溝通﹐所以算OK的啦~

• 2009-05-18 21:24普烏：
  我決定要叫我阿母學這道菜

  2009-05-19 10:52SiSi：好啊~~祝你可以吃到阿母溫馨的高麗菜卷XD

• 2009-05-18 22:54光の御子零式 鈴音：
  有清淡的番茄醬嗎?~

  2009-05-19 10:53SiSi：要是不買罐頭用新鮮的﹐感覺應該會比較清淡了~

• 2009-05-19 01:55王昌™：
  提供一個快速完整取下整片高麗菜葉的方法
  把高麗菜中間的硬梗也就是心的部分用刀子取出後
  再放入鍋中
  將熱水倒入挖開梗的洞中
  梢等一會
  你就能輕輕鬆鬆一片一片的拿起不破

  2009-05-19 10:53SiSi：謝謝提供這個消息阿!
  對我幫助很大~~
  感謝感謝!

• 2009-05-19 08:02魅小舞：
  嘿嘿 好久不見囉SISI~~~最近好嗎??
  每次上線一次就要流一次口水...
  你跟伊月都太厲害嚕ˊˋ
  我喜歡做做點心..可是懶呀>"<
  果然當媽媽以後都會變懶嗎...((藉口XD

  2009-05-19 10:54SiSi：你有太多小孩要顧了...
  會變懶是很正常啦XD
  我跟我表哥女兒完﹐不到半小時就投降了
  所以真的很佩服各位父母!

• 2009-05-19 08:35Hannibal Hsu：
  那高麗菜包的真漂亮啊~~
  我對這種要"包"的菜色很沒輒...(連壽司都是 = =)
  如果是我來包....會變成高麗菜拌肉泥XD

  2009-05-19 10:55SiSi：這個要慢慢來不要急
  而且餡料要適量不能太貪心
  這樣應該沒問題的吧XD

• 2009-05-19 11:00紅紅兒：
  SISI姐！
  看到吃得，我又餓了QAQ！
  SISI姐根本就是逼我變胖>////<~~~
  
  不過那一鍋蕃茄湯乍看之下挺噁心的..
  岩漿地獄....？

  2009-05-19 11:58SiSi：哈哈哈哈哈哈
  岩漿是很好的形容詞XD
  
  其實幻想一下﹐煮盤烏龍麵然後去配那個湯
  感覺應該不錯吧XD

• 2009-05-19 11:32只有眼淚是真的~：
  蕃茄醬換成辣醬 夏天吃真正爽阿

  2009-05-19 11:59SiSi：那吃完應該會變香腸嘴脣了XD

• 2009-05-19 17:27321312321：
  好好看喔 又好好吃喔 不過 我覺得清蒸式的 會比較好吃
  
  用成 紅紅的番茄汁下去 我覺得不好吃 如果那鍋紅紅是麻辣高湯 應該會不錯

  2009-05-20 19:58SiSi：經你這樣說，這當麻辣火鍋的其中一個食料也不錯呢XD

• 2009-05-19 21:50美腿不摸嗎?：
  老闆來二份!! 等等送來我小屋~~~ 謝謝

  2009-05-20 19:58SiSi：賣光了啦XD

• 2009-05-19 22:30真田信村：
  看起來真事太美味了,大大手藝真好,改天也來試試看~~

  2009-05-20 19:59SiSi：好的，希望你能夠成功XD

• 2009-05-19 23:48凌祇：
  大大 我也要一份
  肚子餓了 餓了 餓了 (敲盤子

  2009-05-20 19:59SiSi：沒有啦沒有啦XD

• 2009-05-20 00:10KLY：
  高麗菜捲捲的很漂亮耶><~我捲的都會散開ORZ~

  2009-05-20 20:00SiSi：你可以試著用牙籤之類的固定
  另外煮的時候接口朝下面，這樣就比較不容易散開了～

• 2009-05-20 21:08Mayphithter：
  喔喔~
  這道菜我吃過，很好吃呢＝ˇ＝
  很下飯，而且各方面的營養都兼顧到了~
  若是要帶便當的話，改成加番茄醬(?!)
  既然sisi喜歡番茄的話...那一定也會對一首歌詞充滿番茄的歌有興趣囉?

  2009-05-21 11:01SiSi：哪首歌曲的歌詞充滿番茄呢@@?
  我一時想不出來....

• 2009-05-21 13:55Mayphithter：
  是最近出的～
  歌名叫：おいしい☆トマトのうた
  專輯名稱是：「ヘタリア Axis Powers」キャラクターCD Vol.1
  有興趣可以去找找看＝ˇ＝

  2009-05-22 10:53SiSi：好的~~感謝資訊阿XD
  我會看看如何跟番茄有關XD

• 2009-10-14 17:10D z - 貓 哥：
  讚嘎 XDD

  2009-10-14 17:11SiSi：謝謝~

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