日誌2009-09-07 11:06

[達人專欄] 吃個冰吧! 09年的Final- 抹茶口味

其實我家的冰淇淋器早已在8月初的時候給我封印了XD﹐因為7月過後在國外的親戚朋友都陸續回去了﹐加上我也想控制飲食﹐所以暫時不再玩這玩具啦~ 今年度的冰淇淋實驗就做到這個口味為止了~

 

抹茶口味冰淇淋

 

材料

牛奶 -  250CC
蛋黃 -  4個
鮮奶油 -  250CC
抹茶粉-  約30克
玉米粉 - 15克
糖份 -  約60克

 

 

做法﹕

事前準備-盛冰淇淋醬的容器先放在冷凍庫﹐跟冰淇淋器的冰筒一起冰過夜。

 

1-抹茶粉和玉米粉過過篩拌勻﹔蛋黃和糖份攪拌至淡黃色﹐然後將蛋黃混合物跟抹茶玉米粉拌勻。

 

 

2-鮮奶下鍋加熱至起小泡但不至於完全煮滾﹐邊攪拌蛋黃混合物然後慢慢加入鮮奶(這樣蛋黃就不會過熟)﹐然後把混合物倒回鍋中加熱﹐把混合物中的玉米粉煮熟直到混合物變濃稠﹐然後可關火放在一旁待涼。

 

 

3-鮮奶油打至7分﹐然後跟(2)混合﹐然後倒入已開機的冰淇淋機打發25-30分鐘﹐把冰淇淋醬倒入已冰過的容器冰5-6小時後即可食用。(由於有玉米粉的加持﹐所以不用冰太久就可以食用了)

 

 

成品﹕

相比之前介紹的果汁和巧克力口味來說﹐由於多了蛋黃元素﹐而蛋黃需要加熱消毒以確保衛生﹐所以製作過程會複雜一點。

 

PS- 要是牛奶和鮮奶油的比例多一點的話﹐同時不放冷凍庫只放冰箱下層﹐這就會變成抹茶慕思了~

 

原食譜參考

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留言

• 2009-09-07 11:13莫失莫忘-水霝：
  SiSi
  
  我覺得妳可以不止在小屋分享妳的美食文耶...
  
  妳應該也去吃喝哈啦區分享~(讓更多人更到)
  
  不過要看妳有沒有那動力啦...我只是單純覺得~
  
  妳的文都很棒...
  
  有些人不會玩小屋...然後也就不知道還有這樣的美食分享...
  
  推推~

  2009-09-07 11:25SiSi：說真的我沒有那個動力~
  光是小屋也搞死我了XD
  
  而且我很怕照片空間會爆掉
  所以就只集中在一個地方發表啦~
  
  我小屋的人氣也不賴呢
  尤其在分享食譜的文章上~
  
  所以對我來說已經足夠了~
  
  很久以前我也試過在那版分享過
  不過後來也懶了XD
  加上小屋比較能跟熟絡的讀者有更多的互動啦~

• 2009-09-07 11:17莫失莫忘-水霝：
  吼~~我又打錯字啦>"< 泣~~ 不管~"~
  
  自己解讀一下=0=(不懂問我@@)
  
  不只是
  
  讓更多人看到

  2009-09-07 11:25SiSi：沒關係我看懂啦~

• 2009-09-07 11:18恐龍哥：
  好厲害~
  XDDDD~
  
  
  我也想吃~XDDD~
  
  (炸~~XDDD~

  2009-09-07 11:27SiSi：無言XD
  
  最近雖然都還很熱
  但我增加了運動量
  反而運動過後就不會想吃冰呢
  因為熱氣都消耗掉了XD
  
  所以冰淇淋器被封印就更順理成章了XD

• 2009-09-07 14:58謎樣少年：
  怕圖片掛掉可以去看看~~~
  
  介紹1
  
  介紹2

  2009-09-08 12:22SiSi：其實我也是在用photobucket的啦
  已經用了4-5年了﹐非常習慣
  目前為了達人文章4個PB帳戶輪流用~
  
  雖然PB越來越不好用(因為bandwidth減少了)
  但我目前還是不想轉空間啦
  感謝你的資料~

• 2009-09-07 15:54胖胖：
  我想要吃甜點><
  請做給我吃(被打)

  2009-09-08 12:22SiSi：不做不做XDD

• 2009-09-07 17:21SK-2：
  抹茶冰淇淋 我最愛的口味之一 XD
  其實轉了法式製法 冰淇淋的質感會有改變嗎?

  2009-09-08 12:33SiSi：會呢~~
  法式製法比較濃和比較容易呈現出冰淇淋的狀態
  沒有加蛋黃的話一般冰淇淋器很難一攪拌完就看得出是冰淇淋狀態呢~
  不過蛋香我就吃不出來啦~~
  
  所以說法式做法雖然比較複雜
  但還是有它的意義存在的~

• 2009-09-07 18:05N：
  我高職的學校有霜淇淋機 就是外面那種螺旋狀冰淇淋的那種機器XD
  
  不過要等主任同意才能找選手操作 去買霜淇淋粉來加
  
  雖然不夠純 不過那時候大家都搶著吃呢:P

  2009-09-08 12:35SiSi：哇你這種螺旋狀的應該是非常大台的吧
  感覺很專業XDDD

• 2009-09-07 18:33楓(*ˇωˇ*人)：
  說到夏天就要吃冰淇淋！！
  
  這一篇這是造福我！不對啦~是造福大眾XDDD

  2009-09-08 12:36SiSi：尤其近年的夏天越來越長了
  所以吃冰的時間就更長了XD

• 2009-09-07 20:31夏洛：
  因為要調養身體，
  我被禁止吃半年的冰...(淚)
  只好看照片流口水了@Q@

  2009-09-08 12:40SiSi：我建議多點去運動吧~
  最近我都是下班傍晚時分去跑步
  跑到衣服都濕透了~
  然後吹一下海風才回家
  (天然的風跟冷氣是很不同的﹐所以不用怕生病感冒什麼的)
  之後洗澡都可以用冷水了~~XD
  (其實夏天開水不用開瓦斯都暖暖的﹐因為水管都被曬熱了@@)
  
  這樣過後其實就不會熱了
  也不用吃冰來解熱
  因為經過運動熱氣都散出來了XD
  
  當然啦你要先用食療調養身子
  然後才可以進行我這種運動強身的步驟XD

• 2009-09-07 20:33南瓜：
  外面不知道怎樣感覺做的都很漂亮齁

  2009-09-08 12:43SiSi：外面的比我漂亮多啦XD

• 2009-09-07 21:58ConNor：
  感覺小小個一點點的
  好可愛>"<

  2009-09-08 12:43SiSi：是因為我不太會挖冰淇淋球XD

• 2009-09-08 01:06汪汪の拳：
  我也是不太能吃冰的體質啊XD|| 對冰品類的都充滿著無限的好奇(?)
  冰品類的需要的工具好多@_@，我姊姊都直接用果汁機去做XD 做很簡單的冰沙這樣～

  2009-09-08 12:44SiSi：冰沙的做法比較簡單啦
  其實也不一定要用冰淇淋器呢
  只要花時間每幾小時攪拌一次
  還是可以成出冰淇淋的~~~

• 2009-09-08 02:14銀魂月時：
  唉唉~我超愛吃冰說
  可是現在要控制體重不能多吃

  2009-09-08 12:44SiSi：我也是阿~
  大家一起減肥努力吧XD

• 2009-09-08 14:12pikaaa95：
  不知不覺間口水流滿地
  
  ~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~
  
  謝謝你的分享喔Q口Q 看你的文章真的是又甜蜜又痛苦(抖

  2009-09-08 14:27SiSi：不客氣阿~~你喜歡就好~

• 2009-09-08 14:59夏洛：
  謝謝sisi大的建議XD
  我現在的確有在努力運動XDD
  大部分都是走路啦~偶爾也會去游泳~
  飲食也都有改進，所以這次從香港回來也沒有胖呢XDD

  2009-09-11 14:55SiSi：非常好呢~~
  我也希望我接下來的台灣遊不會增重就好XD

• 2009-09-08 19:21DOLOS(多羅)：
  看到巴哈的圖片還以為是炸雞....

  2009-09-11 14:56SiSi：有這麼大的差異阿XD

• 2009-09-09 00:16沈哥：
  >"<不喜歡抹茶口味!!
  不小的屋主還有什麼口味●︿●

  2009-09-11 14:56SiSi：我之前介紹過巧克力/芒果/草莓口味
  可以翻翻舊文~

• 2009-09-09 00:22路人：
  發現這次的制作過程好像比較簡單@@
  但是還要有其他的器具...
  想必版主你的家裡一定有很多很多的
  生產工具呵呵

  2009-09-11 14:57SiSi：其實我倒認為不用加蛋黃的比較簡單呢~
  我是從事廚具業務的﹐所以家裡關於烹飪的小東西特別多XD

• 2009-09-09 09:09新兵衛：
  冰淇淋抹茶口味看起來很不錯吃
  製作材料費用多少?

  2009-09-11 14:57SiSi：這次用了日本雞蛋所以比較貴
  大概60港幣左右吧

• 2009-09-10 09:51nina：
  沒有錯揑～雖然我也很愛吃冰，
  可是冰的熱量高，女生吃多又對身體不好，
  真的是對它又愛又恨啊囧

  2009-09-11 14:58SiSi：我也是又愛又恨@@
  因為我本身身體其實也不太受得了冰品的@@

• 2009-09-11 04:39走路跌倒的貓：
  看了文章我忍不住去拿冰箱裡的冰淇淋來吃...
  喵最近也很少吃冰淇淋了@@...
  熱量好高XD
  大部分都喝冰水解熱
  但女生冰水喝太多也不好...囧

  2009-09-11 14:59SiSi：其實吃沙冰類的(沒加鮮奶油的那種)熱量就不會太誇張了~
  不過確實冰吃太多對女生不好@@

• 2009-09-11 15:22米嚕豆：
  我超愛吃抹茶口味的冰淇淋呢
  我家好像也有冰淇淋機器但是完全不知道怎麼用跟組裝哈哈
  因為是買二手的所以沒說明書呵呵
  我之前也是小屋用的圖片爆炸哈哈
  不過有一位大大介紹我MSN的照片儲放可以有5GB呢
  所以SI大大有MSN帳號也能去申請喔
  你做的料理都很好吃 要跟你學學呵呵
  我也是很愛做料理 請有空到我小屋坐坐喔
  這禮拜要做PIZZA跟天丼 請有空來吃呢

  2009-09-12 11:31SiSi：其實冰淇淋器應該也是那幾個組合吧
  不會太難用的啦~

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