日誌2010-02-08 20:54

[達人專欄] （食譜）冬日甜品－芝麻糊

各位阿，明天開始起我要到德國出差，然後初五會來台灣放我自己的遲來新年假～所以先預祝各位新年快樂啦。未來的兩三週我都沒空管理這裡了，請多見諒～

 

臨行之前我介紹一個不錯的食譜，這個冬天我已經吃了很多遍了，就在剛剛的飯後甜點我也吃了～ 就是芝麻糊了～ 其實我覺得這甜品比紅豆綠豆湯那些更簡單，重點是家裡要有攪拌器才會簡單的啦XD～

 

芝麻糊（８人－１０人份量，就是一大鍋的意思啦XD）

 

材料︰
黑芝麻 ６兩
白芝麻 ２兩（兩種芝麻合共半斤，也可以全部用黑芝麻）

米 １杯（用一般煮飯用的那個米缸杯的一杯份量）
冰糖 適量
水 約３公升

 

做法︰
１－ 白米要事先洗淨泡水半天備用。

２－ 黑白芝麻必須先清洗以免吃到沙，尤其是黑芝麻。

清洗方法︰
先在盤子內倒入芝麻，然後水不斷的開著，芝麻會浮面然後沙粒會沈澱。之後慢慢把水到出來，用一個口最小的篩子把芝麻隔起來。

３－芝麻放在鍋子內，不用加油慢火烘乾，然後炒到帶微香變色。

 

 

４－芝麻先在磨乾材料的攪拌器內攪拌成芝麻粉備用。

 

 

５－約一公升的水跟芝麻和白米放進攪拌器內打成芝麻湯。

 

 

６－同時餘下的開水加入冰糖先煮滾，這時可試味，味道要偏甜因為等會會加入芝麻水。

７－加入芝麻水，滾起後調慢火攪拌至濃稠即完成。因為有白米的關係芝麻糊會濃稠，但如果濃稠度不滿意最後可以勾芡補救。

 

 

成品圖︰

就是這麼簡單了～冬天我最喜歡吃這個的了～ 當然，吃冰的版本也可以，所以其實是冬天夏天都適合吃的阿～

 

芝麻是很有營養的食物，尤其是黑芝麻，對頭髮很好的阿～

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留言

• 2010-02-08 21:35不營養大雞排-Snow：
  噢噢~我也喜歡吃芝麻

  2010-02-25 20:16SiSi：我非常喜歡的呢～

• 2010-02-08 22:01ღ 晴×潼σ：
  好好吃的感覺阿~~~~~((大心))

  2010-02-25 20:16SiSi：呵呵～真的很好吃呢～

• 2010-02-08 22:15SK-2：
  芝麻糊好吃 :P
  這個可以用來伴湯圓嗎? XD
  
  祝你出差順利+台灣新年遊愉快 :)

  2010-02-25 20:16SiSi：對呢～真的可以拿來拌湯圓﹗

• 2010-02-08 23:32似水：
  最近有人建議我吃芝麻，
  本來很抗拒(畢竟一粒粒喀很詭異)。
  不過芝麻糊好像不錯(口水)XD。

  2010-02-25 20:16SiSi：這樣吃就絕對不抗拒的啦～

• 2010-02-08 23:49Ｑ肥：
  芝麻 香阿~~
  吃芝麻對身體很好~~
  明天下午點心 決定是你啦!!
  要出差ˊˋ 就不能看到好吃的!!
  趕快回來阿~~^^

  2010-02-25 20:17SiSi：我回來了XD

• 2010-02-09 00:01沙比：
  留名,等待德國三寶開餐文

  2010-02-25 20:17SiSi：三寶我沒有機會吃到豬手呢～

• 2010-02-09 00:25ChiriS：
  祝出差順利噢^^

  2010-02-25 20:17SiSi：謝謝祝福阿～我平安回來了～

• 2010-02-09 00:41南瓜：
  第三張照片怎用的

  2010-02-25 20:18SiSi：就是用乾磨機弄的～

• 2010-02-09 08:30楊仔：
  新年快樂

  2010-02-25 20:30SiSi：希望你的新年也過得快樂～

• 2010-02-09 11:21瑪莉龜：
  芝麻！

  2010-02-25 20:30SiSi：恩恩～是芝麻阿～

• 2010-02-09 12:07星芛＊*：
  這個在加點薏仁跟麥片好像不錯

  2010-02-25 20:31SiSi：這。。。感覺有點怪XD

• 2010-02-09 15:53風靈草：
  芝麻很香:)
  感覺冬天吃不錯。

  2010-02-25 20:31SiSi：恩恩，冬天吃真的很不錯～

• 2010-02-09 17:11U.F.O.：
  在家中試過做沖劑版的芝麻糊
  超級難食囧

  2010-02-25 20:31SiSi：那種是不能比得＠＠

• 2010-02-09 18:27銀魂月時：
  嗚哇~感覺好甜~
  冬天除了紅豆湯圓外就是芝麻糊了
  
  不過我比較喜歡紅豆

  2010-02-25 20:31SiSi：其實紅豆湯更容易處理～

• 2010-02-09 19:18路人：
  又多了一項可以在家玩的甜品嚕
  
  最近才在煮紅豆蓮子湯說
  
  乾蓮子和濕蓮子二種煮起來有差呢
  
  濕蓮子煮的湯是清清的且蓮子不太會變色
  
  而乾的就會變色和湯渾濁不過比較好吃^~^

  2010-02-25 20:32SiSi：我倒是沒有注意乾／濕蓮子呢～

• 2010-02-10 19:49墨君：
  芝麻要弄碎，才能吃出他的營養，是嗎? @@

  2010-02-25 20:32SiSi：其實不一定，但做芝麻糊就一定要弄碎～

• 2010-02-10 21:54比雨更溫柔：
  黑芝麻對身體好..推一個..

  2010-02-25 20:33SiSi：恩恩～喜歡就好～

• 2010-02-10 22:25光の御子零式 鈴音：
  補血、幫助呼吸順暢的食譜有嗎？～

  2010-02-25 20:33SiSi：這個真的得查查看了＠＠

• 2010-02-11 01:15閉嘴寒助：
  一定要推的啦 超棒又+圖解

  2010-02-25 20:33SiSi：謝謝支持～

• 2010-02-11 05:48森冉：
  可以請SISI大介紹磨乾物的攪拌器嗎？
  會想要放桂冠湯圓當主角…可是放了熱量就暴表了(炸
  
  一般來說濃稠度會很稠嗎？太稀感覺很奇怪…
  我又是連芶芡都不會的笨蛋(擺手

  2010-02-25 20:33SiSi：那個攪拌器其實不會很貴阿
  一般賣場家樂福之類就有得賣了～

• 2010-02-11 14:28笑笑：
  黑芝麻 << 好物。
  想煮這個很久囉~ 推推
  抽空來煮煮 ^^

  2010-02-25 20:34SiSi：呵呵～謝謝欣賞～

• 2010-02-12 16:07月宵：
  芝麻糊可是好物呢！

  2010-02-25 20:34SiSi：謝謝支持阿～

• 2010-02-12 23:11黑橙：
  口水....

  2010-02-25 20:34SiSi：謝謝支持阿～

• 2010-02-19 11:33nina：
  講到黑芝麻對頭髮是有好處的,
  亞亞小時候我都這麼哄她吃芝麻糊,
  要不然她很挑嘴的,吃東西不是要看心情就是要看食物的顏色,
  黑嘛嘛的東西她通常看都不看一眼的囧"
  
  
  新年快樂^0^/

  2010-02-25 20:34SiSi：其實小時候我也不喜歡這麼黑的東西～
  長大後就知道美味了XD

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