日誌2010-03-30 19:53

[達人專欄] （食譜）法式歌劇院蛋糕（改良版）

繼第一次嘗試做法式歌劇院蛋糕後，我把材料改良成草莓白巧克力口味；草莓的酸跟白巧克力的甜，這樣的組合會比較適合不是很嗜甜味的我。

 

法式歌劇院蛋糕Opera Cake － 草莓白巧克力版

 

材料Ａ－海綿蛋糕

全蛋 6 隻
砂糖 120g
低筋麵粉 120g
奶油 60g

做法︰
１－烤箱先調到180C；麵粉過篩備用；蛋和糖混合打發起至淡黃色，濃稠度大概類似麵糊階段
２－麵粉分段混入蛋糊內拌勻，加入溶奶油拌勻。把蛋糕放入烤箱內大概20-25分鐘，烤好後倒扣約一小時，然後切成3片備用。

 

 

材料Ｂ－草莓慕思
草莓 200g
鮮奶油 200g
糖霜（icing sugar） 50g
明膠粉 7g

 

 

做法︰
１－草莓打成泥，加糖霜攪拌；明膠粉加溫水再放在熱水上弄致溶化，拌入草莓泥內備用。
２－鮮奶油中速打至８分。
３－（１）跟（２）輕輕攪拌。

 

 

材料Ｃ－白巧克力鮮奶油
白巧克力 130g
鮮奶油 130g

 

 

做法︰
１－白巧克力隔熱水溶化，離熱水後拌入奶油拌勻備用。

 

 

蛋糕合拼
我的做法就是以下︰
━━━━━━
|草莓果凍面層|﹡﹡
|草莓慕思－－|
|海綿蛋糕－Ａ|
|白巧克力奶油|
|海綿蛋糕－Ｂ|
|草莓慕思－－|
|海綿蛋糕－Ｃ|
━━━━━━

 

 

﹡﹡材料Ｄ－草莓果凍
草莓果凍粉 半盒
熱水 （盒上說明書所說的比例，用半份就好，因為果凍粉只用了半盒）

草莓片 適量

 

 

做法︰
１－草莓片鋪在蛋糕面層

２－待蛋糕冰過夜後，把草莓果凍汁輕輕倒斤蛋糕面上，讓色彩更豐富

 

 

成品圖︰

 

 

 

=======

明天晚上起我會開始放假了～～爽啦～下週三再回來阿XD

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留言

• 2010-03-30 20:03月宵：
  肚子好餓，晚餐沒吃...

  2010-04-12 19:34SiSi：恭喜頭香阿～

• 2010-03-30 20:07給我凱特：
  哇, 好厲害!! 很像很好吃呢~~

  2010-04-12 19:35SiSi：這味道的搭配我滿喜歡的～

• 2010-03-30 20:25琉璃仙：
  看起來好好吃的樣子哦~~~

  2010-04-12 19:35SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-03-30 20:37瑪莉龜：
  啊嘶嘶嘶嘶嘶嘶嘶嘶（口水

  2010-04-12 19:41SiSi：冷靜冷靜XD

• 2010-03-30 20:54管之悠：
  好吃的蛋糕,簡單的步驟,推!

  2010-04-12 19:41SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-03-30 21:48ConNor：
  草莓大好阿~~~~~~

  2010-04-12 19:41SiSi：對阿～～～

• 2010-03-30 22:09風靈草：
  蛋糕看起來很不錯>///<

  2010-04-12 19:41SiSi：謝謝支持～

• 2010-03-30 22:25南瓜：
  漂亮!

  2010-04-12 19:41SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-03-31 01:25銀魂月時：
  原來外面買的蛋糕竟然可以這麼容易方便就做出來了
  很漂亮呢@ˇ@看起來超好吃的

  2010-04-12 19:41SiSi：外面的蛋糕和家裡做
  我覺得最大分別就是那些複雜的蛋糕裝飾了～

• 2010-03-31 08:57藍色大調：
  好厲害噢自己做
  看來真好吃欸不輸蛋糕店賣的噢!!!!

  2010-04-12 19:40SiSi：不會啦跟蛋糕店的還有差～

• 2010-03-31 12:57中加加：
  好厲害
  最佩服會做甜點的人
  因為甜點好複雜ˊˋ

  2010-04-12 19:40SiSi：做甜點是滿需要耐性的呢～

• 2010-03-31 14:01路人：
  看起來好大一顆的草莓嚇到我了，流口水....

  2010-04-12 19:39SiSi：剛好遇上那麼優的草莓呢～

• 2010-03-31 15:17透明黑：
  草莓好大粒哦
  草莓果汁凍看起來超正點^Q^

  2010-04-12 19:39SiSi：那段時期剛好買到不錯的韓國草莓～

• 2010-03-31 15:51Hush：
  自己做的一定好吃～～

  2010-04-12 19:38SiSi：對呢～

• 2010-03-31 18:23氷闇者：
  是吃完會唱歌劇的意思嘛XD

  2010-04-12 19:38SiSi：哈哈～我也希望可以這樣 XD

• 2010-03-31 18:52墨君：
  自己做的蛋糕，好吃 ^^

  2010-04-12 19:38SiSi：沒錯～

• 2010-03-31 22:04Ｑ肥：
  真棒!!
  感覺很簡單
  不知道自己做會不會成功!!

  2010-04-12 19:38SiSi：要加油～

• 2010-03-31 22:16ღ 晴×潼σ：
  好好吃的樣子喔@Q@
  
  SISI大沒有復活節假期@@?

  2010-04-12 19:37SiSi：復活節假期我去了東京玩～

• 2010-04-01 01:09Geryon：
  呀好棒呀Ｏ∀Ｏ
  我連假的時候有空的話來做看看好了OO
  做好偷偷貼噗浪(遭巴

  2010-04-12 19:37SiSi：做得好當然要跟大家分享啦～

• 2010-04-01 13:07放鬆觀照笑不加評判富：
  小宇宙周天運行(天行健 君子自強不息)有膽來挑戰來部落閣 練身體文章
• 2010-04-01 16:54超級GG：
  好想吃.
  看起來很可口.

  2010-04-12 19:36SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-04-01 17:27澪蝶：
  看起來很好吃呢~

  2010-04-12 19:36SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-04-02 00:02飛豬十二元：
  真好吃^^

  2010-04-12 19:36SiSi：味道我滿喜歡的～

• 2010-04-04 00:57老黑熊：
  太厲害了!!真是佩服大大!

  2010-04-12 19:36SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-04-04 20:23梵天：
  好想吃>.<

  2010-04-12 19:35SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-04-05 01:13☠いらっしゃいませ☠：
  那個……
  我想問……
  
  怎麼賣！(誠心

  2010-04-12 19:35SiSi：這是非賣品XD

• 2010-04-05 22:18D z - 貓 哥：
  讚呀 0.0

  2010-04-12 19:35SiSi：謝謝欣賞阿～

• 2010-04-12 09:54Yuhan：
  母親節禮物就決定是這個了
  我是認真的

  2010-04-12 19:35SiSi：那努力學習吧～
  時間還充裕呢～

• 2010-04-13 21:41比雨更溫柔：
  外面那一圈再平整一點..賣相就可以了.. XD

  2010-04-17 23:28SiSi：對呢，我在這方面的技巧真的很不行XD

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