日誌2010-05-22 19:28

[達人專欄] （食譜）派對二吃︰杏仁烤魚塊＆白醬豬肉餃子

好久沒有發食譜文呢～這次一次介紹兩道滿適合開派對的菜式～

 

杏仁烤魚塊

 

材料︰
魚排 － 西餐的那種沒有魚刺的魚排，這邊我挑了比目魚
杏仁
雞蛋
麵粉

 

魚排調味料︰
鹽
胡椒
麻油
米酒

 

做法︰
１－魚排先洗乾淨然後切成一口size（這樣就適合派對用了，但要是當作一般家常菜可以切大塊一點）
２－魚塊用調味料醃大概15分鐘

３－杏仁要儘量敲碎，要是家裡有乾磨專用的攪拌器幫忙會比較便利。
４－將魚塊"過三關" － 麵粉－－蛋液－－杏仁（杏仁在這裡的作用是取代麵包粉啦～）

 

 

４－魚排像圖片一樣用架子墊高，然後放進預熱200C的烤箱烤大概10分鐘即可。

５－吃時可搭配美乃滋番茄醬等。由於這魚排是用烤的所以整體比較健康。

 

 

成品圖︰

 

我就配了千島醬來吃XD

 

 

============================

 

白醬豬肉餃子

 

這是去年介紹過的巨型咖哩角的變奏版～

 

材料A-麵皮部份:
麵粉 250g
牛油 90g （硬的狀態）
鮮奶 250cc
蛋（大） 半顆
糖 少許（約1茶匙）

 

做法直接參考巨型咖哩角的這篇文︰點我

不過由於這是派對料理，所以我們就要把皮切成一般餃子的小size～

 

材料B-餡料部份:
豬肉泥 約1.5碗

豬肉調味料: 醬油/胡椒粉/麻油/糖/酒/太白粉 適量

洋蔥 1個切丁
蒜泥 2-3顆切泥
罐頭磨菇濃湯 約1/3罐

 

做法︰

１－肉加入調味料醃約半小時
２－起鍋炒洋蔥和蒜泥，然後加入肉和罐頭濃湯，儘量炒乾一點，磨菇濃湯醬黏在肉上就可以，不要有多餘的水份，炒熟餡料後待涼備用。

 

合拼步驟︰
１－桌上灑點麵粉﹐然後把麵團桿薄，然後蓋成比較大的圓形。

２－然後就切一般餃子size在把餡料包裹。

３－預熱烤箱200C，約烤12-15分鐘，待麵皮熟就可。

 

由於這不是新菜式，所以做的過程我沒有拍下來，只拍下成品圖︰

 

 

 

 

 

 

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留言

• 2010-05-22 19:52藍色大調：
  魚塊看起來就很好吃
  不過有杏仁味怕怕= =
  餃子內餡也太飽滿XD
  都流口水了

  2010-05-30 12:45SiSi：要是怕杏仁味的話
  可以改回用一般的麵包粉～

• 2010-05-22 22:28淺羽 樹：
  看了就好餓Orz

  2010-05-30 12:46SiSi：哈哈對不起阿XD

• 2010-05-22 22:30小喵：
  垂涎欲滴了啦 ...

  2010-05-30 12:46SiSi：喜歡就好～

• 2010-05-22 23:57桑堤：
  餃子!!!
  
  是傳說中的斷面圖啊!!!
  
  啊!!我的口水~~(擦拭中XD)

  2010-05-30 12:47SiSi：斷面圖是一定要的啦= =+

• 2010-05-23 00:29菲斯特：
  =3=真想看看日本人怎麼分辨餃子和鍋貼 每次看節目都感覺他們混在一起了~~~

  2010-05-30 12:48SiSi：其實我自己本身也有點混亂XD

• 2010-05-23 01:13梣：
  半夜看到這個真是精神折磨……

  2010-05-30 12:47SiSi：沒錯沒錯～半夜來這裡是禁忌XD

• 2010-05-23 01:28Ｑ肥：
  好像都不難的說!!
  自己做應該可以XD

  2010-05-30 12:47SiSi：沒錯是不會太難做啦～

• 2010-05-23 11:21幻影楓情：
  看到第一張圖
  讓我想到我好久沒吃生魚片了-.-

  2010-05-30 12:47SiSi：心動不如行動﹗= =+

• 2010-05-23 13:12南瓜：
  耶我愛魚

  2010-05-30 12:38SiSi：喜歡就好～

• 2010-05-23 15:14氷闇者：
  2道菜都好有特色 而起好好吃(咕嚕~~

  2010-05-30 12:40SiSi：謝謝支持～

• 2010-05-23 15:15川翁：
  真有 天份阿~

  2010-05-30 12:39SiSi：謝謝阿～

• 2010-05-23 19:31海中游泳的熊：
  不錯餒
  看起來也很簡單
  不過我家沒烤箱XD

  2010-05-30 12:39SiSi：第一道沒烤箱的話也是可以炸的啦
  不過杏仁比較容易焦掉所以有點難度阿～
  
  第二道則沒辦法了～

• 2010-05-23 22:14艾格蒙：
  糟糕...
  晚上不該看美食的圖片的
  肚子餓了....
  下次也來嘗試作一下

  2010-05-30 12:38SiSi：晚上真的是禁忌阿XD

• 2010-05-23 22:31戀戀-晴若藍：
  第一道菜看起來比較簡單,第二道菜看起來比較複雜,
  不過看起來都好好吃

  2010-05-30 12:38SiSi：第二道真的比較複雜
  因為要弄麵皮很麻煩～

• 2010-05-24 01:35管之悠：
  那魚排的顏色真的很棒
  
  還有豬肉餃子
  
  這兩道看起來真是呀咪呀咪~

  2010-05-30 12:38SiSi：謝謝支持～

• 2010-05-24 09:15銀魂月時：
  派對料理耶~~~
  我只有吃過外面的
  應為辦派對很少有人有時間親自下廚@@
  
  魚排看起來好好吃
  豬肉餃子這樣變化讓我覺得超有創意的

  2010-05-30 12:43SiSi：辦派對想自己來做菜的話至少預算一天來做菜
  （派對前的晚上，派對當日早／中午）
  
  通常都要預算澱粉質的菜２道左右
  一盤大沙拉（之前在這裡也介紹過）
  這樣至少可以塞飽肚
  然後特色小吃１－２道
  甜品１－２道就可以
  
  要是時間不夠
  其實可以部份外帶，然後自己做１－２道特色的
  
  或派對參與者各自帶一道來就可以（外國比較流行這模式）

• 2010-05-24 19:08淺黃色：
  好餓....

  2010-05-30 12:43SiSi：對不起呢XD

• 2010-05-24 21:52爵瑟：
  真妖受!看起來熱量好高阿XD

  2010-05-30 12:43SiSi：沒錯沒錯～

• 2010-05-24 23:30修文：
  好好吃的感覺.......

  2010-05-30 12:43SiSi：謝謝支持～

• 2010-05-26 17:40齊格菲奇恩・高雄尼克：
  美味極了（～～～～＞^Ｏ^＜～～～～）～～～～。

  2010-05-30 12:43SiSi：謝謝支持～

• 2010-05-26 20:24墮墮子：
  還好不是在半夜看到此文

  2010-05-30 12:44SiSi：沒錯阿，這是禁忌XD

• 2010-05-27 09:16天地.龍翔：
  看起來真可口 感謝版大發表 趕緊下午來做看看

  2010-05-30 12:44SiSi：喜歡就好～

• 2011-01-31 11:08紅紅兒：
  SISI姐 可以借我轉載嘛？
  我會附註從哪轉來的0.0[e3]

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