日誌2010-08-28 20:18

[達人專欄] （食譜）簡易便當料理三連發

先說聲不好意思啦，這邊荒廢了兩週呢...一來工作有點忙，二來老實說我有受到港人質菲律賓慘劇的影響，這週心情一直很悶所以也減少上網了。所以啦今天一口氣食譜三連發﹗（其實是因為圖片不多所以組一起發內容才夠XDDD）

 

 

 

 

電鍋"有味"飯－雞肉飯

其實很多家庭都會跟我家一樣，偶爾弄一些所謂的"有味飯"，就是在一般用電鍋煮飯的時候直接加入肉類，這樣又省時而且白飯也會沾到肉汁味道，再配點青菜就是很簡單的晚餐了。我家也常常煮有味飯，通常都會加雞肉，偶爾想補身體更會用到田雞（很多人怕這東西，但我覺得這東西比雞肉好吃多呢，但只是我不會常常吃，因為處理上非常麻煩），這次我自己更懶惰的把蔬菜來都塞到電鍋了XD。

 

電鍋雞肉飯

材料︰米／雞肉／紅蘿蔔／杏鮑菇

 

做法︰

１－米洗好備用。

２－雞肉切好用基本的調味（鹽／胡椒粉／麻油）醃一下，紅蘿蔔和杏鮑菇切丁

３－米在底下，然後加入比平常的量少的水，然後其餘材料鋪上面，按按鈕然後等飯煮好，要是懷疑肉不熟就再按按鈕一次吧XD。

﹡其實要是有時間的話，把材料先炒到一般熟在放進電鍋內效果會更佳。

 

成品圖︰

其實這次有點小失敗，我的水還是加太多，因為忘了杏鮑菇水份很多啦。要是只是用雞肉和紅蘿蔔那水量就應該剛剛好～

 

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

番茄炒蛋

這算是我最擅長的料理呢﹗因為我是番茄魔人嘛，所以無論做得有多糟糕我都會把它全部吃光，所以這裡"擅長"的意思是我很捧場所以都吃光，並不是真的很優秀的意思XD﹗基本上這簡單的料理其實非常難搞，因為每個人對蛋的嫩度都有不同的解讀。對我來說我要求的番茄炒蛋是吃到一片一片的蛋塊才算ok，而且蔥花是必需的。但我有吃過朋友媽媽的版本是蛋花狀的番茄炒蛋，他們說這才是他們家的番茄炒蛋，而且還會加牛肉阿﹗所以各家都有自己的規矩就是XD

 

番茄炒蛋

材料︰蛋／番茄／蔥花／番茄醬／糖／鹽

﹡番茄和蛋的比例，我通常都用１顆中番茄︰１顆大蛋，圖片內是２顆番茄配２顆大蛋的蛋液

 

做法︰

１－蛋打好備用，加點鹽巴調味

２－番茄切角形備用（就像吃柳丁的那種角形）

３－起鍋加油把蛋炒到半熟，然後加入番茄，番茄醬，糖和一點點水，醬汁滾起來後可以試味。

４－最後加入蔥花拌一拌即可關火。

 

 

成品圖︰

其實對我來說番茄炒蛋的主角是番茄阿﹗所以我不喜歡番茄炒得太軟，番茄這部份也是每個家庭都有各自得標準就是XD﹗

 

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

高湯萬歲－盡是剩材做的魚片煮蔬菜

最後介紹一下我處理冰箱剩下的材料的處理方法，通常我都會加高湯進大鍋煮就是啦XD，因為濕濕的配飯，你就不會太在意用了什麼材料了XD。要是冰箱剛好有豆腐或粉絲之類的能加入效果會更佳XD﹗

 

當日我冰箱的剩材包括以下︰黃瓜一條，節瓜兩條，紅蘿蔔半條，魚片半條，高湯1/3盒，薑片少許，所以就拿來煮大雜燴了﹗

 

做法︰

１－黃瓜／紅蘿蔔／節瓜把皮去掉，然後全部材料（包括魚片）切片。

２－起鍋加油加薑片，紅蘿蔔和黃瓜先炒，然後加入魚片和節瓜，最後加入高湯和少許胡椒粉，然後就蓋鍋蓋讓材料煮熟，完成﹗由於魚片和高湯已經有味道，所以我沒有再額外調味了。這菜可以配飯／麵／米粉甚至通心粉都可以阿﹗

 

 

成品圖︰

我這次高湯加比較多，所以其實比較適合配米粉／米線之類的啦～

29

30

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] [食記] 迴鮮壽司鹽釜港，日本宮城鹽竈，新鮮在地漁獲美味壽司

來吃好吃又簡單的冰肌淋

[達人專欄] [食記] 丸青食堂，日本青森市區，鮮美好吃帆立貝雞蛋味噌燒

留言

• 2010-08-28 20:19TinyBug.18：
  肚子餓了。

  2010-08-28 20:32SiSi：恭喜頭香阿﹗

• 2010-08-28 22:29趴趴狼：
  口。。。口水呀嘎＝口＝！！
  
  雞肉飯看起來好好吃。。。然後再配上番茄炒蛋～～
  嗚嗚

  2010-09-07 21:13SiSi：請擦擦口水XD

• 2010-08-29 01:23AL：
  人死不能復生，
  你就堅強的活下去給他們看吧!
  番茄炒蛋好吃!!

  2010-09-07 21:16SiSi：其實關於菲律賓這件事
  香港市民都非常關注沒錯
  但有時候我覺得媒體有點渲染過度啦
  應該讓受害者的家屬好好振作過自己的生活才是
  所以我已經很少在別人面前提這新聞了

• 2010-08-29 01:38Hush：
  我喜歡節瓜和絲瓜這種瓜類主的軟軟的
  超好吃 ˊˇˋ
  
  番茄蛋我也是超愛的...
  一向很喜歡有番茄的料理 XD

  2010-09-07 21:16SiSi：絲瓜我倒是覺得味道有一種說不出的怪...
  或許這就是很有個性的味道吧xD

• 2010-08-29 04:27呆丰：
  番茄蛋 我喜歡整個蛋都糊糊配飯超好吃A口A
  可惜這只有母親大人做的出來,我自己做出來的都是很普通的番茄蛋
  難道這就是工夫的不同嘛QAQ

  2010-09-07 21:20SiSi：那要偷偷跑到廚房觀察你母親大人有什麼絕技了= =+

• 2010-08-29 07:46幻影楓情：
  明明看起來很困難。３。

  2010-09-07 21:19SiSi：沒有很困難啦XD

• 2010-08-29 11:26Ｑ肥：
  我餓了...
  超喜歡吃蕃茄炒蛋!!

  2010-09-07 21:19SiSi：今天才知道有這麼多番茄炒蛋粉絲呢～

• 2010-08-29 13:06淺羽 樹：
  我喜歡甜甜的蕃茄炒蛋

  2010-09-07 21:19SiSi：番茄炒蛋是會酸中帶甜就是～

• 2010-08-29 13:49氷闇者：
  謝謝招待 不過不是很愛番茄(炸

  2010-09-07 21:18SiSi：不用客氣阿
  其他菜還好吃吧XD

• 2010-08-29 19:52ZC：
  標準都不太一樣阿@@"
  番茄炒蛋...番茄要夠軟 不酸 蛋要入味
  
  最後一道應該味道要重吧@@
  例如說鹹一點之類
  感覺鮮度應該比較低

  2010-09-07 21:18SiSi：番茄炒蛋真的是每家標準大不同xD

• 2010-08-29 20:26謎樣少年：
  你該不會每餐都有番茄吧...

  2010-09-07 21:18SiSi：沒有那麼誇張啦
  不過一週1.2次跑不掉XD

• 2010-08-29 20:36芝玥：
  我討厭煮熟的番茄…（喜歡生的
  我討厭煮過的黃瓜…（不過生的也沒有特別喜歡
  （喂…那你來幹嘛
  
  但是
  我喜歡吃雞肉！( ˋ▽ˊ)bbbbb

  2010-09-07 21:17SiSi：因為雞肉所以你來留言支持阿XD
  真是感謝感謝XD

• 2010-08-29 22:14左投御宅魂：
  個人蠻喜歡吃番茄炒蛋XD

  2010-09-07 21:17SiSi：呵呵其實這道菜有不少粉絲就是XD

• 2010-08-29 23:47墨君：
  都是我喜歡的菜色呢，簡單實用的作法 ^^
  田雞的確很好吃，比雞肉嫩、甜。

  2010-09-07 21:13SiSi：我很喜歡吃田雞粥的說～

• 2010-08-29 23:51wallace：
  看起來都好好吃啊~

  2010-09-07 21:13SiSi：謝謝支持阿～

• 2010-08-30 09:14cooper：
  = 3 =怎麼雞肉飯好像粥

  2010-09-07 21:13SiSi：那次有點小失敗水加太多啦XD

• 2010-08-30 10:45瓜几：
  !!!!

  2010-09-07 21:12SiSi：這麼驚訝阿XD

• 2010-08-30 13:10桑堤：
  我很不喜歡吃番茄！！！
  
  但是我很喜歡番茄炒蛋>_0(怪咖?)
  
  好鮮豔的番茄炒蛋喔ˊˋ我炒起來都爛爛黑黑的 囧

  2010-09-07 21:12SiSi：我不會覺得你怪阿
  我以前是討厭豆腐卻喜歡喝豆漿的人呢
  所以對我來說我能理解你討厭的點XD

• 2010-08-30 19:55風岑：
  我吃素的話，把菜單改造一下應該就好了吧，恩恩(思)

  2010-09-07 21:11SiSi：素食的話可以吃蛋嗎
  可以的話番茄炒蛋就沒問題了
  電鍋飯可以只用菇類
  然後魚片煮菜就改用豆干和素高湯～

• 2010-08-30 23:03光Sanromila：
  真是簡單又方便啊！
  
  =w=

  2010-09-07 21:10SiSi：所以才叫簡易料理嘛～

• 2010-08-31 02:40飛豬十二元：
  簡單好料理^^ 鮮味又好食^^

  2010-09-07 21:10SiSi：謝謝支持阿XD

• 2010-08-31 13:49小盈：
  我都不得不認同菲律賓實在太離譜,醜事一宗接一宗
  總統又無能得要命..簡直可恥
  ------------------------------------
  番茄炒蛋看似簡單卻很難做到嫩滑喔~
  不過真的是很簡單方便的料理~

  2010-09-07 21:10SiSi：其實任何關於蛋的料理都是最簡單卻最難掌握XD

• 2010-08-31 22:56藍色大調：
  如果都把紅蘿蔔丟掉
  那就perfect了XD"

  2010-09-07 21:09SiSi：所以你是討厭紅蘿蔔派的XD
  我是討厭青椒派XD

• 2010-09-01 21:26吳無：
  實用
  非常
  GOOD

  2010-09-07 21:09SiSi：謝謝阿～

• 2010-09-02 00:03凡斯~秀柱秀之呼吸：
  以後廠商可以考慮做個 三格鴛鴦鍋 做便當菜可以一次坐三道 XD

  2010-09-07 21:09SiSi：這樣應該很難炒吧
  而且每道才所需要的火候都不同呢XD

• 2010-09-02 21:54SixDays：
  看到都肚子餓了
  糟糕！這種時間...
  
  魚片煮蔬菜的ideal不錯耶！
  再加上些味琳因該不錯
  明天晚餐加上麵線來試試看
  3Q~~

  2010-09-07 21:08SiSi：這樣就是很簡單又營養的一人晚餐了～

• 2010-09-03 20:26鷹望：
  番茄炒蛋!!小弟的最愛...
  看完口水也流完了
  多謝招待!!(腦內補完)

  2010-09-07 21:08SiSi：你的腦內補完還真完善xD

• 2010-09-04 00:32紅紅兒：
  每次來看SISI姐的文章...
  我一定會肚子餓...
  
  嗚嗚~~我也要吃啦

  2010-09-07 21:07SiSi：因為這裡都是介紹吃的啦～

• 2010-09-04 07:39御茶水：
  個人是覺得雞肉飯用炒的會比用電鍋來的香吧

  2010-09-07 21:07SiSi：當然啦
  炒飯跟這電鍋飯風味是不同的啦～

• 2010-09-07 09:50ヒカリ：
  火雞肉飯很不錯吃。

  2010-09-07 21:07SiSi：這提議不錯呢～

• 送出