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日誌2010-10-10 20:12

[達人專欄] （食記）香港大吃實錄2︰港式點心

作者：SiSi

這次男友來香港我們總共吃了兩次港式點心。點心對我來說這是每週都會吃的東西，但對他來說這是來港旅遊的重點之一XD～
 
開店已經開了１年多，我們終於光顧（我也是第一次）打入米其林的添好運點心﹗去年他來港的時候沒有死守店外以至錯過了排隊，這次我們捲土重來而且堅持選擇吃旗艦店（這是我男友的習慣啦）。幸好在今年開了分店之後，旗艦店的人流有點舒緩的跡象，我們在週六晚飯時間只排了一個小時就排到了，要是以前沒有分店的日子基本上週六晚上才考慮吃即等於不用妄想吃得到了XD。而其實這點為什麼會是排隊店，排到各大旅遊書都有介紹？以我這個本地人可以想通的原因大概有幾個︰
 
１－名廚效應－ 老闆自稱是從四季酒店內的米其林三星龍景軒點心部出來自己開店，聽起來好像很厲害就是。
２－點心是現點現蒸－ 就跟蛋撻一樣，點心夠新鮮已經有７０分的了
３－店鋪很小－ 大概只能容納２０人，而且這些食客一定要標準身材，你胖一點都會做成別人的困擾呢XD。加上現點現蒸比較浪費時間，以至排隊情況一發不可收拾。
４－價錢平價－ 以名氣和份量來說，這裡的點心價錢已經很便宜的了，我覺得撇開花時間這部份，點心的品質和價錢之間的CP值很高﹗
 
當然排隊所花的心血還是要算進來的，添好運的點心未至於讓我贊嘆到非吃不可，所以加入排隊時間後在我心目中整個CP值拉低了就是。
 
當晚我們都不太餓，所以簡單的只點了四款點心。點心紙總共有２０來種可以選擇，選項不多但都是他們有自信的產品，而且老闆也勇於創新，自創了不少特色新點心就是。
 
這是墊餐紙啦，上面印出來就是比較人氣的產品，我們點了紙上的其中三種+糯米雞
 
首先是他們的招牌菜，菠蘿叉燒包（他們叫酥皮焗叉燒包，HKD$12），基本上酥皮大概就是我們吃一般菠蘿包的皮，然後包子加入叉燒餡料，是介乎叉燒包和叉燒酥之間的產物，據說是老闆當年在龍景軒的自創點心，然後我們可以用12塊就吃得到了。
餡料真的暴多，而且叉燒調味得剛剛好不會死鹹又不會太甜，畢竟酥皮是甜的所以餡料味道需要調整得沒那麼甜。可是我覺得酥皮的熱度不夠，雖然我確定是要等了一下才端出來的但熱度比我想像中的不夠啦，總結來說這招牌菜不過不失就是～
 
 
蒸叉燒腸粉，HKD$15。男友一直想要吃薄皮腸粉，對一般連鎖飲茶的腸粉很不滿意，加上不喜歡港式點心的牛肉老是加了陳皮，於是我們就在添好運試試看他們的腸粉水準如何。結果男友非常滿意，圖中可以清楚看到餡料的腸粉才是他心目中的薄皮腸粉。至於對我來說，我其實很喜歡吃腸粉皮，路邊攤的那種沒餡料沾甜醬麻醬的我反而最喜歡，所以其實我是喜歡吃厚腸粉就是啦XD。值得一提的是這腸粉真的很新鮮，吃得時候連一向不怕燙的我都受不了就是﹗終於知道現點現蒸的感覺了XD﹗
 
 
煎蘿蔔糕，HKD$10。風評很好的一道點心，據說蘿蔔味超濃，而這點我也親身引證了....雖然臘腸餡不夠多但蘿蔔味真的好濃﹗我喜歡這感覺啦～ 可是凡事並無完美，蘿蔔料足同時意味著下粉的比例一定要降低，以至蘿蔔糕質地鬆散到夾也夾不起來﹗但對我來說，有Ｑ度跟滑溜溜的取捨下我會選後者XD﹗
 
 
最後是古法糯米雞，HKD$20，價格貌似有點小貴但其實份量超大﹗女生吃一個當午餐還會有點撐的感覺。其實何謂古法糯米雞呢？我也不太清楚就是XD。只覺得這糯米雞的餡料跟糯米份量比例有接近1:1，餡料肥肉少，不是肉碎而是肉片，加上沒有鹹蛋黃， 這些完全跟我們平常在吃的糯米雞不同，大概這就是古法的意思吧XD～至於味道方面沒得挑剔就是XD﹗
 
餐廳會另外收每人HKD$2的茶費（這是一般在香港飲茶都會有的規矩），整餐我們兩個人吃了HKD$61，在香港算是非常便宜的了。
 
其實要是閣下是以遊客身分來看這文章，我覺得添好運真的滿浪費時間而且用餐環境滿糟糕就是XD。同樣是飲茶，不介意多付一點錢的話我滿推薦中環大會堂分店的美心皇宮，這家美心皇宮也是專門為遊客而設的，風評比其他美心皇宮的分店好。不過缺點就是因為這是一般中餐館所以飲茶點心供應只限到中午為止，這跟添好運是點心專門店整天都提供點心有所不同。
 
添好運點心專門店
地址︰旺角廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號舖  
 
另外在深水埗也有分店，但本地人覺得分店水準落差滿大所以不推薦光顧分店就是XD
 
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隔天中午我們要跟家人吃飯，時間在中午所以家人挑了飲茶，而地點就在我們家裡附近，在太古城一家叫鍾菜的地方。這其實是香港連鎖飲食集團"稻香集團"旗下餐廳之一，比分店較多的稻香高檔一點。去年試過他們的晚飯菜式覺得很不錯，據說飲茶部份風評也不賴而且價錢跟晚餐比不算貴，所以就決定在這裡飲茶。在假日要飲茶通常要排隊（因為這是大部份香港人的假日活動），不過要是你用餐人數超過１２人則可以預約。
 
餐具和用餐環境等都比稻香好就是，其實稻香的點心已經算不錯了，讓我更加期待比稻香優秀的鍾菜。
由於我們有１２人所以可以多點不同款式的點心。飲茶真的需要大伙人一起才會過癮呢～
 
這是巧克力奶黃包，外形很討喜，而且剛蒸好的超好吃﹗奶黃餡料非常優阿～～～～（回味中）
 
 
這則是一般的蓮蓉壽包，因為席上有小孩子，小孩子都偏愛色彩繽紛的甜麵包所以刻意點了兩鍾甜包點就是XD。至於壽包味道算一般啦，奶黃包比較合我意。
 
 
蝦餃，這是我最愛的點心，這裡的做得不錯，份量剛剛好一口大小（蝦餃並不是越大越優阿，物極必反呢），蝦餃皮算弄得比較薄，所以算是非常高水準了﹗
 
 
我男友最討厭的陳皮牛肉球（因為他覺得牛肉配陳皮好奇怪），但這卻是我最愛的點心之一﹗這裡的牛肉球很好吃因為很熱很新鮮﹗
 
 
前面是珍珠雞（就是糯米雞的迷你版），後面則是燒賣。
 
珍珠雞的內部就是這樣，這是一般現代的餡料結構。吃過昨天的添好運古法糯米雞後，頓時覺得這珍珠雞很讓人空虛XDDD～
 
 
蒸排骨，飲茶用的排骨通常都比較肥膩的，所以這道我沒有吃，是其他人點的啦～
 
 
鹹水角，其實是以QQ的糯米做的皮包這肉碎餡料然後拿去炸的傳統點心，這裡的做得不錯很好吃呢﹗
 
炸鯪魚球，這才是原狀的樣子（澳門文章那篇的炸鯪魚球是特別版）。這裡的味道不過不失啦。
 
 
XO醬煎蘿蔔糕。XO醬在港式料理上用途非常廣泛，在點心裡最經典就是炒腸粉和炒蘿蔔糕。跟添好運的比較，這蘿蔔糕當然是粉多蘿蔔味少，畢竟要拿來炒所以要犧牲蘿蔔味的了。但由於有XO醬的加持所以整體來說味道還是很足夠，可以吃到滿滿的XO醬味，而且炒得很乾爽不油膩呢﹗
 
 
其實我們還點了腸粉鳳爪等點心，還點了一盤炒米粉，但來不及拍照就被搶光了。整體來說這家飲茶的水準很高，難怪假日在太古城裡是人氣最厲害的中餐餐廳呢﹗
 
至於價錢方面，其實假日飲茶不會很貴，因為首先餐廳已經免茶錢（但還是要+10%服務費啦），我們12人才吃了接近700港幣，平均一個人60港幣不到，加上環境滿舒適的，所以我覺得CP值比添好運反而高就是....
 
鍾菜 Chung's Cuisine
地址︰太古太古城道18號太古城中心三期1樓
（另外銅鑼灣和九龍灣也有分店）

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