日誌2008-08-24 15:27

[達人專欄] 控肉飯

用滷的，滷肉飯..控肉飯...等等...好下飯噢

材料：三層肉、油蔥蘇、醬油、雞粉、糖

我家滷的食材：素雞、貢丸、米血



做法：

（１）先炒過三層肉，鎖住肉汁，之後備用。

（２）準備滷鍋，將肉放進去在加入醬油→油蔥酥→雞粉→糖，加入水。
（３）滷的時間差不多要讓肉軟，才算完成噢。

其實這是我媽媽教我的做法，等月娘１０月在次出國，我就可以做了。
三層肉我們家２人份，買１５０圓左右。


再次說明：



材料：

三層肉、油蔥蘇、醬油、雞粉、糖

做法：

（１）先炒過三層肉，鎖住肉汁，之後備用。
（２）準備滷鍋，將肉放進去在加入醬油→油蔥酥→雞粉，加入水。
（３）滷的時間差不多要讓肉軟，才算完成噢

很好吃噢(心)以前在網咖工作吃的調理包（因為網咖賣的餐點就是調理包）就是有控肉飯，我很喜歡吃「好味香」的調理包，他們的控肉飯和牛肉麵都很好吃呢ＸＤ

不過調理包吃多也不好，所以月娘也特地做了一鍋，成為我們２～３天的午晚餐。（現在都走節省路線）

這是素食類的，不是素雞，我也不知道他是什麼名字，可是卻很好吃，好像火腿的口感噢
一條７０圓，素雞一隻４５圓，我跟月娘吃到後都覺得好驚艷噢～～～
因為滷起來真的太好吃了ＸＤ
如果有人知道這個名字請留言告訴我噢

最近日期確定，準備草案做好規劃後，我要開始上工了。
距離上一次的工作時間已經整整2個月了，我真的不知道我在混什麼...
到上頭連絡我後，又在MSN提醒了我一下，雖然現在我的合約是自由制，不過我還是需要在一年內交出我的工作內容，即使如此我還是每天沉溺在食譜書的瀰漫香味中。

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留言

• 2008-08-24 15:36Bizkile：
  看起來真好吃
  辛苦您了
• 2008-08-24 15:37Wake Vortex：
  沒有滷鍋的話 有什麼可以代替?　

  2008-08-24 15:46小里：普通的鍋子也可以，最好有蓋子的^^

• 2008-08-24 15:54CGT：
  哇~ 好好吃唷! ^^
• 2008-08-24 15:55瞳言瞳語+＊：
  我不敢吃肥肉部分...
  只敢吃瘦肉ˊˇˋ
  滷的色澤好好看說0.0
• 2008-08-24 16:08godiva：
  老闆，滷肉飯一碗(大)外加一顆滷蛋、一碗貢丸湯。
• 2008-08-24 16:11台北地下街老玩家：
  滷肉飯..控肉飯　好吃　好吃
• 2008-08-24 16:28謝洛克：
  滷肉飯不錯,通常我到台灣食店也會叫來吃的啊!!!^o^
  美味的食物任何時侯也想吃呢!
  尹月的工作是什麼呢~? ^_^
  看來近來會很忙嗎? 食譜有空才發就好, 要努力工作ya!
• 2008-08-24 16:41無双護衛兵：
  唔!有肥肉
• 2008-08-24 16:42台北地下街老玩家：
  哈哈 對啊 晚安啊^^
  你也還沒有睡覺啊 CC
  真是夜貓族作家

  2008-08-25 15:24小里：最近在工作，所以早上根晚上已經沒有差別了 = =

• 2008-08-24 17:46隨機角色：
  話說…那個比例大概是多少呢？
  
  醬油、油蔥酥、雞粉、水、糖。　（小聲：那斗……第二行的油蔥酥…
  
  
  在小小問一下，那個皮會不會硬硬的阿　（囧

  2008-08-24 20:09小里：比例啊...我都很隨意呢...
  醬油不要太多 你可以吃吃味道 因為煮越久越鹹~
  也是要用水來調味道~
  
  不會噢 皮超級好吃的XDDD
  肉越煮越軟吃起來很讚~

• 2008-08-24 17:48依蕗：
  哇!!!
  餓了...
• 2008-08-24 19:50㊥肯的台灣人：
  每次來到尹月的小屋下面總是要用一大盆盤子接口水
  
  實在不知道該如何克制自己的唾液
  
  我到底該怎麼辦..親愛的控肉滷肉們別離開我阿..(淚奔
• 2008-08-24 19:59凌：
  雖然剛吃飽不久
  但我的唾液不受控制的分泌
  好想吃唷
  
  尹月的工作是什麼呀(好奇…
  居然採自由制合約
  
  上面的餅乾、蛋糕……讓我受不了了
  我要趕快離開這裡
  不然桌上會有著一灘口水阿

  2008-08-24 20:11小里：這個麻就不能說了...哈哈哈哈
  以前的有綁合約的時候，那段時間是很辛苦的@@..
  現在自由制後 我可以做很多我想做的事情~XDDDDD

• 2008-08-24 21:53點的是煙‧抽的是寂寞：
  控肉看起來真的好好吃阿...
  不過吃太多會肥死。XD
• 2008-08-25 00:05秋實：
  你的控肉好好吃的樣子= 口= 可以分一些嗎>0<
  我們家煮豬腳時 有加入可樂去熬煮 肉質會變的
  很棒又耐放[放個兩天肉質還是很Q]至於原因...不明
  不癢得視什麼或學變化= ㄦ= 僅供參考

  2008-08-25 04:06小里：可樂我們也會用，不過剛好臨時要煮，也沒有準備可樂XD

• 2008-08-25 00:47J¢：
  肥肉切除，瘦肉入口(塞)
  我對肥肉沒辦法QAQ
• 2008-08-25 01:00多摩君：
  噗噗噗噗（燉肉聲）
  
  哇！ 有媽媽的醍醐味.... ：D
• 2008-08-25 01:57見崎虛：
  看起來超級好吃的樣子A_A
• 2008-08-25 03:41汪汪の拳：
  滷肉最怕水太少...乾掉，然後整鍋變焦味="=，那真的很可惜
  不過這鍋滷的真的很漂亮～顏色看起來真的很不錯
  
  最近想用電鍋悶噸～可是好麻煩 (打滾
  
  小聲)葉子實際上可以擺在旁邊陪襯就可以，會讓整個畫面有平衡的感覺，如果是將葉子擺在中央，會讓視覺不自覺的往葉子那邊集中，主題便比較難呈現。

  2008-08-25 15:24小里：哈 謝謝你噢

• 2008-08-25 03:43汪汪の拳：
  啊...可以試著放入中藥材「八角」，肉和湯汁的味道會更香～

  2008-08-25 04:05小里：八角在我們家是不用的，那是古早味，我媽不喜歡那個味道~
  不過我卻很喜歡用八角來做牛肉湯。

• 2008-08-25 12:26SHIRLEY：
  好好吃的樣子
  但是好像油油的 = =
• 2008-08-25 13:17不營養大雞排-Snow：
  剛吃飽再看~是對的!!
• 2008-08-25 13:43飛月：
  這個下飯太對味了
  
  看到餓了- -"
• 2008-08-25 13:58☆寶寶☆：
  看到都流口水了‧‧
  
  好下飯的感覺，但會越吃越多飯啊(殿粉)‧‧
  
  不過有的時候，做東西要的器材也真多‧‧
  
  有些東西都沒有呢！！

  2008-08-25 15:22小里：可以記起來啊^^
  以後結婚可以用得上^^

• 2008-08-25 14:01一頁書：
  妳好

  2008-08-25 20:11小里：HI

• 2008-08-25 14:57薄荷班：
  -Q-...感覺好香喔......嗷嗷嗷嗷嗷!!!（翻滾）
  ..
  ..
  但是我料理很不怎麼樣
  所以..
  馬上傳給我媽看!!!!!(光速)
• 2008-08-25 14:58薄荷班：
  哎呀 忘了拋gp。_。|||馬上補一個

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