日誌2008-09-22 20:45

[達人專欄] 司康scone

司康scone

材料：

1.麵粉製作：

(1)低粉150g
(2)砂糖2大匙
(3)泡打粉1匙
(4)肉桂粉少許
(5)香草粉1匙
(6)奶粉50g
(7)少許塔塔粉(可不加)

2.市售鬆餅粉150g

(1)奶粉30g

以上麵粉搭配以下配方：

(1)無鹽奶油50g切丁
(2)雞蛋液2分之1+牛奶(優格)25g+鮮奶油10g

做法：

(1)奶油切丁後放入冰箱備用
(2)粉類仔細篩過連同泡打粉共2次
(3)烤箱200度預熱
(4)奶油取出，請勿用手碰觸到奶油，以免溶化吃不出酥軟，請用器具混合奶油和麵粉
(5)分次倒入調合好的奶水，輕輕攪拌成團
(6)桿平前雙手和沾板沾上手粉(麵粉)桿平重複疊起麵團，再利用模具壓成形
ps 其實不用壓成形也可以
(7)表面沾上蛋液
(8)200度15~20分鐘

●之後再將準備室溫軟化的奶油起士沾上吃即可。

以上有2種配方提供給大家。
鬆餅粉在大賣場就有賣了，做出來的口感非常鬆軟，也很香。
不過麵團膨脹不是很理想，建議大家可以不用模具，直接用湯匙推成形。
本來想要加葡萄乾，不過我本身不是很喜歡，所以選擇原味。

粉類部份要吃多種口味，可以加抹茶、可可粉、杏仁粉等等口味粉。
記得步驟一定要篩過，分次倒入奶水。

發現大家比較不喜歡餅乾系列的XD
所以之後會做巴友點菜部份^__________^"

這次點菜者是sylviachen (凌煙)巴友。
目前還有2份，一個是牛排薯條還有大阪燒。

歡迎大家點菜噢^^

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留言

• 2008-09-22 20:49☆播磨 拳兒☆沙鱷版：
  除了點菜
  那個...可以外送咩>~<?
  每次看了都好想吃喔(流口水

  2008-09-22 21:00小里：或許以後真的會賣蛋糕吧@@...
  在拍賣上吧XD

• 2008-09-22 20:55Wake Vortex：
  有沒有跟豬肝有關聯的菜可以點啊 ?!?!

  2008-09-22 21:00小里：黑木耳炒豬肝
  
  以上。

• 2008-09-22 21:03阿忠：
  這是什麼= =?
• 2008-09-22 21:20牙邑：
  以後如果要網拍可以通知嗎OWO？

  2008-09-23 18:52小里：會通知的噢^^

• 2008-09-22 21:55㊥肯的台灣人：
  司康...
  
  這東西我還真的是第一次聽過
  
  不過應該是那種小蛋糕裡面有+奶油的那種
  
  照理來說要讓我沒吃過的東西應該算是少數了=_="
  
  不過尹月的小屋竟然推出點菜的方式了
  
  不知道什麼時候能有宅配....肚子餓了.....

  2008-09-23 18:52小里：宅配的話是你要付錢給我噢@@..

• 2008-09-22 22:14劍秋風：
  什麼時候會有外送服務??
  (誠心發問XD)
• 2008-09-22 23:00謝洛克：
  好像還是硬的比較好吃ya^^

  2008-09-23 00:40小里：剛烤出來外硬內軟。
  
  冷卻後，口感會有些硬，不過不是真的硬，不像剛烤出來這麼柔。

• 2008-09-23 07:14凌煙：
  老手跟菜鳥果然有差啊
  我做出來的就沒這麼漂亮@@
  scone有人是叫英式鬆餅
  也有人說跟KFC的比司吉吃起來很像(我自己是沒吃過)
  scone很多人喜歡塗奶油或果醬或是cream cheese sour cream
  我個人偏好原味

  2008-09-23 18:04小里：說真的我覺得你可以用市售鬆餅粉做。
  你在自己多家點奶粉50G
  奶油50G 牛奶你可以加一點鮮奶油+少許雞蛋。
  會比較好吃噢XD
  
  吃起來很像比司吉。
  我昨天專程做了2種不同的粉類。
  如果你怕烤焦 一開始的溫度先用200度最後7分鐘在轉190
  我是烤15分鐘左右。看你的面團厚度如何，有些厚就20分鐘。
  
  最主要的是你要顧著烤箱，如果表面上色後，你就要自己酌量調溫度。

• 2008-09-23 11:46╭灰 の 貓╯ ℃：
  忽然發現一件事情
  
  以後想學做菜可以直接找妳
  
  哈哈~ 不能收錢ㄛ=ˇ=

  2008-09-23 18:51小里：教你我不是不敢啦XD
  
  我提供得食譜大概很容易懂吧@@
  建議可以看食譜書的程序，久了你也會做噢^^

• 2008-09-24 13:15京少爺：
  你的小屋真是讓我又愛又恨啊...(減肥中)
• 2008-09-24 23:06光之闇影：
  雖然看起來很可口
  但.........
  小心使用奶粉喔~!

  2008-09-25 01:23小里：奶粉已經確定過。
  克寧已經是沒問題了^^

• 2008-09-25 00:53阿爾提斯：
  好想吃喔 真不該半夜看你的文章的
  會肚子餓><
  你的食譜蠻好懂的 下次自己試試^^
  我也想點菜 總匯三明治
  蛋餅(吃過早餐店的就愛上了 皮是自己做的 他們用麵粉調 我怎麼調都調不出來><)

  2008-09-25 01:24小里：收到^^

• 2008-09-25 17:03㊥肯的台灣人：
  那我可不可以拿飄洋過海的叮叮糖１顆交換呢！

  2008-09-25 17:11小里：毒奶粉很嚴重。
  而且本人不愛吃糖果= =

• 2008-09-27 10:00弒魂之詩＊＂：
  我也要點菜＞＜
  
  我要點~~~~~~~~~水煎包

  2008-09-27 14:14小里：好^^

• 2008-09-28 00:30氷闇者：
  看一看好餓...
  我要點巧達起士鍋(會不會太麻煩>.<)

  2008-09-28 05:17小里：我會抄起來^^
  如果我心血來潮我也是會做的^^

• 2008-09-28 02:03超神˙響龍騎：
  我想要點!碳烤雞屁股(微笑!

  2008-09-28 05:18小里：SOR 現在雞屁股菜市場沒有單賣呢。
  我這裡的菜市場就是這樣，所以沒辦法買屁股>______<

• 2008-09-28 15:27臉一直出油：
  第一張圖右下角那個是你嗎= =?
  真可愛....

  2008-09-29 20:39小里：是畫者畫得好^^

• 2008-09-28 19:51page08x：
  看起來很棒，送上gp

  2008-09-29 20:39小里：謝謝^^

• 2008-09-29 14:38嵐：
  可以點清炒海鮮義大利麵類的嗎???
  大致上就是只用蒜頭和辣椒不用醬類的義大利麵...

  2008-09-29 20:40小里：義大利麵真的要做，可能要等很久。
  我之前有做過了^^

• 2008-09-29 19:25這也沒什麼啊：
  記得以前上技藝班有做過..
  吃到的時候
  馬上就想到KFC的比司吉((小時候很愛吃>ˇ<
  很懷念的說..
  下次也來做做看XD

  2008-09-29 20:40小里：MM

• 2008-09-30 17:56老鷹果凍助：
  =V=
  
  以前吃過 家人炒的 羊肉(羊肉羹麵的那種羊肉)+菠菜 下去炒的一道菜=V=
  
  感覺不錯吃=V+
  
  
  感謝分享^^

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