日誌2008-12-08 13:54

[達人專欄] 心意...松露巧克力

巧克力，對我來說，代表戀愛的心情。
以前情人節，總是在商店買個金沙包裝巧克力送人，可是那種意義好像有些不同。
似乎少了些什麼。
過去曾經會覺得我朋友根本在找麻煩，自己做巧克力送人。
後來吃過他的巧克力後，覺得很好吃。
幾年後，開始意味到什麼，在廚房也整整混了也有半年的時間了?
巧克力塊在食品材料行買回來後，就做了松露巧克力。
就是那種入口及化的滋味。

在巧克力周圍灑上防潮可可粉後，真的想不到，用看的用吃的，都是這麼的美貌！
冬天也到了，總覺得冬天有種濃厚的戀愛氣息。
不一定要情人節才能送巧克力吧?
雖然2/14就是情人節了，就當作是複習一下吧。


松露巧克力---萊姆酒風味

材料：

1.食品材料行購買的苦甜巧克力1包(我買的是牛奶口味$185)---150g
2.防潮可可粉($50)適量
3.鮮奶油60g
4.無鹽奶油20g(我省略)
5.萊姆酒12cc

做法：

1.巧克力切成絲，隔水加熱溶化後，熄火，冷卻1分鐘，加入萊姆酒(這時候加入無鹽奶油)
2.然後加入鮮奶油均勻攪拌，之後放入冷藏20~40分鐘
3.看巧克力的軟度，如果太水太柔軟無法揉成圓就繼續冷藏
4.巧克力的軟硬可以揉成圓後滾上可可粉，之後在分別排站好巧克力球，放入冷藏冰3小時，完成


注意：灑上的可可粉，必須是防潮可可粉，如果是普通的粉，粉會濕掉。

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留言

• 2008-12-08 14:06璇：
  7
• 2008-12-08 14:06Natalie：
  好可愛的松露巧克力球球喔~
  最近一直在煩不知道聖誕節要送甚麼禮物給男友
  剛好月月大大寫了這篇文章~CC這樣就有禮物可以送了=ˇ=
  ++++++++++
  題外話，跑去買安佳的起司絲了，近期應該會試作Pizz蒜香雞^^
  (大X發買的安佳起司絲價位145 比起月月大大買了貴了點>"<~)

  2008-12-08 17:41小里：更貴的也有160~180圓@@
  起士絲跟鮮奶油漲價最多@@
  過去都滿便宜的~

• 2008-12-08 14:06璇：
  阿哈哈~
  搶到沙發哩XD
  
  自己做巧克力也滿簡單的呢~
  感覺不會很複雜!
  話說金鷹巧克力本身就很好吃了說XD
• 2008-12-08 14:24SiSi：
  我...我還以為是松露味的巧克力阿囧
  我想太多了囧....
  
  不過話說我沒有跟男朋友慶祝過情人節的= =
  遠距離的問題啦...2月的假不好請囧
  
  所以我從來沒有做過巧克力XD
  不過要是我收到金沙或許會更高興
  因為金沙是我的最愛XD

  2008-12-08 17:43小里：嗯 妳想太多了XD
  要是真的加了松露~
  我一定不敢吃~

• 2008-12-08 14:26牙牙：
  這個在Costco賣滿便宜的說
  
  我家都會固定去買那個(汗
  
  另外男生做巧克力怪怪的...
  
  等著收女生做的就好XD
• 2008-12-08 14:39艾洛：
  Ｃｏｓｔｃｏ的松露巧克力超有名
  每次一上架，一天以內幾乎就已經被買家掃購一空了
  還掀起ＰＴＴ網路代購風潮ｏｒｚ

  2008-12-08 17:43小里：Costco是什麼@@?

• 2008-12-08 15:31羽逍：
  看起來好好吃喔>W<
  做一做會不會在送男友前就自己開開心心地吃掉XD
• 2008-12-08 15:45沙比：
  原來只是外形像松露的巧克力,還以為是加了松露囧,想太多了
• 2008-12-08 17:33喵*Ariel：
  哇....看起來好讚...
  我也蠻喜歡吃巧克力的說^^
• 2008-12-08 17:44月國將軍：
  啊…好像很捧喔…
  情人節的時候可以參考參考看看WWW
  譜子人家收下了(心)
• 2008-12-08 17:52Yama：
  甜甜的^^
• 2008-12-08 18:16謝洛克：
  松露食品啊~~!
  尹月也開始富有起來了啊 ^O^
• 2008-12-08 18:17月：
  我愛巧克力~
• 2008-12-08 18:40麵粉袋：
  用錢買的巧克力．．．
  我覺得有點不像情人節了
  用錢換情人的心意．．．這樣就不好玩了
  不過松露球球好像饅頭
  好可愛～～～
• 2008-12-08 19:16梨子：
  巧克力好吃啊~超愛的
  想問一下...
  請問萊姆酒去哪裡買啊@@??
• 2008-12-08 19:48牙邑：
  和賣場的松露巧克力比起來超經濟的>W<
  costco是一家大賣場的名字(?)
  參考一下

  2008-12-09 17:12小里：好可惜 台南市區沒有@@
  希望之後台南也有這麼優的大賣場~

• 2008-12-08 19:50御劍流星：
  喔喔自己做啊....
  真不錯^_^
  松露巧克力大好^_^
  
  >我...我還以為是松露味的巧克力阿囧
  呵呵
  松露巧克力不是加松露的巧克力(不然不會那麼便宜...會更貴)
  是因為生巧克力球灑上可可粉後長得像松露而得名的^_^
  
  >請問萊姆酒去哪裡買啊@@??
  洋酒行跟食品材料行都有...
  尹月有別的好入手點嗎?~^_^

  2008-12-08 21:12小里：對啊，他囧我也囧
  想也知道我這個窮鬼也買不起~
  
  食品材料行的確也有賣酒~
  我也有看過 不過有些店面並不會很齊全~
  可以去洋酒行看看

• 2008-12-08 20:31【琴】™：
  口水直流.....
  
  我考慮照著做做看好了...
• 2008-12-08 20:38點的是煙‧抽的是寂寞：
  巧克力沒有吃過松露味的..@@a
  不知味道如何.
• 2008-12-08 22:26雲瀲：
  小月都沒多做造型嗎 0.0
  變成可愛的造型似乎更好呢(?)
  
  我做的話 應該會做成大恐龍巧克力 或是做成惡搞的牛排造型吧 XDD

  2008-12-08 22:56小里：沒有捏~以後都交給你來做~

• 2008-12-08 22:33月遙：
  原來松露這樣做~
• 2008-12-08 23:08阿爾尼斯：
  巧克力大好~>///<~(可是吃多了也會變得跟松露一樣啊.....)
  自己動手做巧克力很好玩滴XD~
  沒食材行的話,一般大型賣場也有賣巧克力磚(只是口味好不好而已Q"Q)
  像我媽最愛+碎杏仁(花生)了~(碎杏仁(花生)大多食材行有賣,不過我媽都是去迪化街買的好像比較便宜?!)
  部分販售日系商品的店都會賣一些造型可愛的模子,很適合拿來做巧克力(果凍)
  (南京東路跟中山北路交叉口有間百元商店有賣)
• 2008-12-09 01:33＊Meki〃：
  月月這次巧克力會出多少出來呢？
  
  想再學學其他的！　但是～　不要有酒！　還沒開始煮就可以醉了我＝　＝||
  
  想要一口一個的，
  
  另外　苦甜巧克力會不會很苦？　聽說那很好吃，但是怕太苦…
  
  遲遲下不了手買他
  
  
  
  話說～
  
  月月啊～　（撒嬌樣　　（被巴
  
  我要看緋和史的文章～～　（飛撲～～

  2008-12-09 01:53小里：我沒有買苦甜巧克力，是因為一樣的份量就要230的樣子
  我買牛奶的180圓，所以我不能說什麼@@
  因為我沒有買所以就不知道吃起來怎樣~
  如果你本身喜歡吃苦的，口味應該是可以的~
  牛奶口味的是甜的~
  還有酒味不會真的有酒味 萊姆酒甜甜的 妳家1匙味道會提味~
  不會真的醉~這裡的份量大概做出來有10顆~12顆中型左右~
  等於女生的嘴巴兩小口~
  
  那篇文章，嗯~
  好啊，反正芊的那篇我也寫得差不多了~
  換來寫緋的！
  
  我絕得巧克力部分 看你自己的口感~
  我記得7-11有賣那種72度苦巧克力 可是1片就要90圓但是最出來~
  可能沒有幾顆~而且又櫃 可是你可以先買那個吃看看~
  我本身覺得太貴了~所以我不敢買苦的@@
  但是我上次用牛奶巧克力做蛋糕~外圍都是牛奶巧克力~
  吃的時候超好吃的~
  而且你要是MC來的時候 巧克力溶化加上牛奶~
  放在冰箱凝固後~妳就可以拿來吃~
  軟軟的硬應的非常好吃~
  MC這天可以奢侈一下~

• 2008-12-09 01:52電動牙膏：
  感謝好文
• 2008-12-09 15:19：
  我超喜愛巧克力滴..相對巧克力等於戀愛沒錯..所以愛情讓自己操縱是最美好滴 ^^~
• 2008-12-09 19:03jackie：
  情人節送禮最能表達心意
• 2008-12-09 20:03零：
  棒呆了
• 2008-12-09 21:08Kumasila：
  原來松露巧克力不是巧克力中+松露阿~XD(謎:那可以吃嘛?)
  不過看起來滿簡單的+視覺上滿可口的，如果有時間可能會嚐試看看@@"
  希望自己做出來還能看的出來是巧克力...(說不定會像大便...)

  2008-12-10 18:00小里：呵呵呵呵呵呵呵呵

• 2008-12-09 22:54蒼月之風：
  擅自補充一下，松露巧克力的操作過程中，巧克力完全不可以碰到水喔@ @
  切割的部分可以的話，墊著紙巾操作會更好XD
• 2008-12-10 11:52電玩假面：
  原來松露不是高檔食材的松露阿@@
  
  我這次卻德國也買了不少巧克力的說XD

  2008-12-10 18:00小里：當然不是啊~
  我是貧窮尹月~
  不過曾經我也在日本吃過巧克力~
  超級好吃的~可惜台灣還沒有這種巧克力~

• 2008-12-10 12:19綾奈：
  好像很好吃的樣子
  說到COSTCO的松露巧克力
  也有人送我家2盒
  因為很好吃
  我小叔不知道從哪邊又變出2盒來了囧
  家裡冰箱堆了一堆巧克力(可以吃很久...)

  2008-12-10 17:59小里：好現慕喔@@
  不過巧克力可以放很久~
  女生MC的時候就可以吃了~滿方便的~

• 2008-12-10 23:14台北地下街老玩家：
  新文章推 不過對甜食苦手 = =lll
• 2008-12-11 11:23飛月：
  情人節@@"
• 2008-12-11 16:05gvf76697：
  好文章!!
• 2008-12-11 22:20吳無：
  情人節
  感傷...
  巧克力好吃
  情人不好吃
  悶悶自己吃
• 2008-12-12 11:32蚊子貓：
  嗯～意外解開我長久以來的疑惑
  我一直在疑惑市面上的松露巧克力那售價根本不合理
  原來只是以外型來命名啊
  我喜歡偏苦的口感，改天來試試^ ^
• 2008-12-12 17:13Y子：
  所有巧克力種類中,最喜歡吃的就是松露巧克力!!
  雖然我不是自己動手做...但每次情人節時,松露巧克力絕對是我的首選(義理/情人都好用XD)
  這次看到製作方法後真的忍不住想自己試看看!!
• 2008-12-13 00:17Nat：
  看起來超好吃的，今年聖誕就決定學做這個!! 感謝大大
• 2008-12-13 07:03小月：
  (>W<)不知道有沒有起司的巧克力呢~
  不小心迷上了起司的甜點零食(+ v +)
  還想到..起司冰淇淋(?)XD"
• 2008-12-13 08:39風往哪個方向吹：
  好好吃=ˇ= 我愛松露巧克力
  
  而且作法看起來好簡單喔~
  
  不過請問萊姆酒貴嗎?? 這樣做一份下來的預算會不會比實際買的還貴啊=口=
• 2008-12-13 10:52魅惑楓情：
  我怕我做完後忍不住把他們吃光了XD...
  
  一直很想親手做看看巧克力，但是怕對方吃了會鬧肚子囧...
• 2008-12-13 19:25Guguliya：
  看起來好好吃0 ..0!
  上圖有點像是巧克力蔴糬^^"
  下次自己來做看看好了
  好像很容易朔型 就來做點創意的吧XD
• 2008-12-16 00:08cfevenfish：
  步驟看起來很簡單
  於是我也嘗試的做了 >w<
  不過因為是試做連萊姆酒都省略了嘿嘿
  變成只有甜味的軟質巧克力 :P
  我在部落格發文了~ 請借我引用 >w<

  2008-12-23 21:58小里：好

• 2008-12-16 00:41龍月痕：
  看起來就好好吃歐！真想要一口！！
• 2008-12-18 21:26阿修：
  贊！
• 2008-12-20 21:18花樂：
  請問一下
  為什麼我把鮮奶油加入巧克力後...........會出油
  感覺很像是奶油的油分離出來的樣子
  好噁心

  2008-12-23 21:56小里：巧克力溶化後在加入鮮奶油
  請勿沾到水

  2008-12-23 21:58小里：巧克力隔水加熱後 熄火在加入鮮奶油

• 2008-12-21 02:43樂兒：
  很棒><剛好聖誕節快到了呢
  
  不過 不知道如果要送人的話
  
  要怎麼包裝比較好呢ˊˋ

  2008-12-23 21:56小里：買個漂亮的塑膠袋 或妳找可愛的紙盒裝就可以了

• 2008-12-27 00:00000000000000：
  要考試了
  班上同學為了通過考試
  就是用這種巧克力買通老師=3=
  可見松露威力很阿
• 2008-12-27 00:00000000000000：
  要考試了
  班上同學為了通過考試
  就是用這種巧克力買通老師=3=
  可見松露威力很大
• 2008-12-27 00:00000000000000：
  要考試了
  班上同學為了通過考試
  就是用這種巧克力買通老師=3=
  可見松露威力很大
• 2009-02-19 21:49蟠桃阿嬤：
  讚啦
• 2009-02-19 21:51蟠桃阿嬤：
  大大~萊姆酒可以換成其他的酒嗎?ex:紅酒或是香草酒之類的...

  2009-03-13 21:28小里：可以啊。

• 2009-03-13 21:25小妹兒：
  太棒咧!!@@ 我超愛吃巧克力的^^
  
  不過我做出來ㄉ能不能吃 就很難説咧 ㄏㄏ - w - (:
• 2009-03-16 15:23織：
  可可粉是這個嗎@@?
  防潮可可粉
  
  p.s這個賣家有跟我說買他的
  比利時進口的71%調溫巧克力鈕釦100g-50元@@

  2009-03-16 21:35小里：可以啊，只要是防潮就可以了。

• 2009-03-18 09:20織：
  恩0.0
  鮮奶油是咖啡的鮮奶油嗎0.0?
  還是要買特定的?

  2009-03-18 09:40小里：不是用咖啡的鮮奶油唷..那差很多@@!!!
  
  你去食品材料行會比較便宜。(建議你網路估狗一下找地址)
  也有小瓶裝的，80~90圓 是總統的牌子
  動物性鮮奶油 記得要買無糖的喔！
  有的人不知道，通常會買到有糖的@@!
  動物性鮮奶油 通常可以做蛋糕、幕斯、布丁、焗烤、冰淇淋等等的用途...不是用咖啡的奶球喔!!!!那是差很多的東西@@!!!!
  
  你要是對料理有興趣 可以上無名很多食譜達人
  都要在分享蛋糕、餅乾、餐點的食譜喔~
  我也是從那裡學來的^^

• 2009-03-18 11:19織：
  好的(筆記)
  
  我有去食品材料行找過@@
  總統牌的一小瓶好像是110元
  
  蘭姆酒也是一小瓶110..
  不過我在賣場有看到大瓶的..二百左右
  還在考慮要買那裡的..0.0

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