日誌2009-02-18 11:04

[達人專欄] 巧克力甘納許蛋糕(6吋)

人的際遇真的很奧妙。
我只能說，人啊，一定要多彼此對方，才能夠知道這個人與自己的關係，是好是壞。
也許第一眼去評斷，是錯的。
還是要以時間和接觸才能夠知道這個人如何。
當然啊，要是遇到老狐狸那種騙人的，就另當別論了。
我想，我自己的個性是吃虧點，已經不是可以去犯錯的年齡了。
應該要收斂我的莽撞才是。
這就是我吃虧的地方。
但是，真的，深深去體會到。
人一定要交往後，才能改觀一切。

這次的巧克力蛋糕，是去年看泡菜公主的網誌，她被邀請去歌手黃湘怡開的蛋糕店。
因為我吃不到，所以就找了資料來做了。
第一次作海綿蛋糕，所以這是初體驗就是。
淋上豪邁的巧克力，配上一杯紅茶，是個豪華的下午茶時間。

入手了PS2，正在玩零系列的第一代。
正在看零的哈拉區，早上玩不會覺得怕怕的，不過我最近作息很奇怪。
晚上9點睡覺，半夜1點起來，之後整個難眠。
昨天是1點睡覺，凌晨3點起來，而且前一天根本沒有什麼睡到。
所以最近的精神滿差的，沒什麼精神=___=
遊戲都玩得不起勁啦...
還有就是，別問我為什麼不直接入手PS3...這個問題很瞎。
我很窮，只能買的起平價的PS2 所以別再問PS3 PS3 PS3了
PS3對我太遙遠了(哭)

巧克力甘納許蛋糕(6吋)



材料：

巧克力海綿蛋糕



蛋2顆
細砂糖30G
低筋麵粉42G
可可粉10G
無糖可可粉5G
小蘇打粉1G
沙拉油15G




巧克力甘納許：



動物性鮮奶油180G

苦甜巧克力150G

紅酒少許(我只加1/8小匙亦可省)




作法：


海綿蛋糕：


1.全蛋加糖以電動攪拌器打發(底下隔著溫水盆子較易打發)
2.加入過篩的粉類，以刮刀拌勻，加入沙拉油拌勻，倒入烤模中，將烤模輕摔桌面數下以消掉麵糊中較大的氣泡，再將烤模置入烤箱中。
3.用已預熱好的175 度烘烤25~30分，竹籤插入不沾黏即可取出待涼後橫切成２～３片備用。


巧克力甘納許：


1.將鮮奶油加熱至鍋邊起小泡泡(溫度約８０度，切勿煮滾)即離火，將切成小碎塊的巧克力倒入，攪拌至融化均勻，待涼後備用(涼了後，加入酒)
2.巧克力醬稍微冷卻後，在淋上蛋糕體，底下記得擺放乾淨盤子接巧克力醬，之後放入冰箱，完成。

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留言

• 2009-02-18 11:24あんや：
  乍看之下超像是我很哈的熱巧克力蛋糕 :p
  不過這個看起來也好好吃啊~~ (流口水)
• 2009-02-18 11:34貓希：
  減肥中...這無疑對我來說是個誘惑...
  
  你是壞人ㄚㄚㄚㄚ~~~~(哭奔
• 2009-02-18 11:51阿爾尼斯：
  對巧克力蛋糕是還好......但是...灑在上面的杏仁片就>///<
  要命唷~我才正準備要睡覺逆,怎麼可以讓我看到這東西XD~!!
• 2009-02-18 12:33SiSi：
  我在納悶甘納許是什麼東東....@@
  是不是英文的garnish???
  
  這個遠看有點像brownies呢XD
  不過要是真的弄brownies糖份會更多XD
  
  你最近的食譜都不拍詳細的製作過程呢~~
  是不是太辛苦了?

  2009-02-18 13:24小里：畢竟台灣跟香港的翻譯有所不同@@!

  2009-02-18 13:47小里：不是不拍@@!
  我是覺得拍了也不一定有人去看
  只挑重點的過程出來
  而且集成一張有時候容易被偷圖

• 2009-02-18 13:44三都士安多傑努：
  甘納許基本上是由動物鮮奶油+巧克力所組成的(巧可力的部份可以改成牛奶巧克力或白巧力都可以)
  可以當作淋面也可以當作夾餡具有入口即化的口感

  2009-02-20 03:52小里：也有夾喔!!!
  吃到的時候真的好友罪惡敢~~~
  體重上升啊@@!!!!

• 2009-02-18 13:58＊Meki〃：
  我買P2的時候，也很多人問我為什麼不買P3　＝　＝
  
  我也是跟月月同樣的回答！！
  
  老娘沒錢啦！！
  
  
  而且Ｐ３的正版片和謎片都比Ｐ２的貴上很多很多！
  
  再說～　有些Ｐ２的片子，在Ｐ３還沒出！
  
  雖然Ｐ３可以玩Ｐ２的遊戲＝　＝！
  
  不過。。　零好玩嗎！？　他的恐怖，跟惡靈古堡差不多嗎？

  2009-02-18 17:55小里：我還沒有開始玩啦@@!
  晚上在玩看看 在私信跟你說喔!

• 2009-02-18 14:34奇普娘：
  (拍拍)別難過~PS3總是會跌價的..XD

  2009-02-18 17:56小里：就算跌價了 我也不會買啦...

• 2009-02-18 17:59吳無：
  看了就有胖的感覺-.-
• 2009-02-18 18:06飛月：
  上面放上那層杏仁
  
  感覺更棒耶~!
• 2009-02-18 18:11愛吃麵包的甲胖：
  零系列的話
  新手我建議你先去玩零~紅蝶
  好上手~劇情又很優
  零1蠻難的
• 2009-02-18 18:12比雨更溫柔：
  我還以為你要回答：如果我那麼有錢買PS3..就不用自己煮了（大誤）.. XD
  我就是常常想吃什麼好料的都買現成的..才會存不到錢.. Q_Q
  
  話說我週日午餐一餐就吃了一千二..上個月底還有一餐吃了兩千七..
  害我晚上睡覺都好像聽到非洲小孩在旁邊哭（超大誤）..
  我太好命了（羞）.. o(>///<)o

  2009-02-19 02:33小里：哈哈哈 好妙xd
  
  妳吃得太好了吧@@!
  羨慕...

• 2009-02-18 20:36御劍流星：
  呵呵
  看起來真不錯呢^_^
• 2009-02-18 20:58罐逃：
  零我只玩過紅蝶
  據說難度比較適中...
• 2009-02-18 21:29薇兒：
  用苦甜巧克力應該就不會太甜了吧
  V_V"我很怕太甜的東西呢
  上面的杏仁片感覺也很美味
  月啊月啊
  >3<我可不可以去妳家吃下午茶的
  給我一塊蛋糕跟綠茶就可以了

  2009-02-19 02:10小里：等改天怎樣，我門來做起士蛋糕好了@@!
  看要烤的
  或者不烤也有口感的起士蛋糕也行
  妳也可以拿回家冰著吃~

• 2009-02-18 21:32薇兒：
  TO.xuc94406 (＊彩櫻 × 水月〃)
  紅蝶的恐怖感跟惡靈古堡完全不同
  惡靈古堡是美系的
  所以用槍射殭屍是爆血爆漿的噁心感
  紅蝶則都是幽靈
  用相機殺死他們
  日系的都是較注重氣氛的恐怖
  不會讓妳見到血啦屍塊啦
  
  故事也很美的
  我很愛紅蝶這片喔
• 2009-02-18 22:36＊嬌情～：
  ( ′▽`)巧克力.海綿蛋糕他們兩個在一起只能用夢幻來形容
  ....(甜食真讓人難以抗拒!!)....吃了會胖喔!!
• 2009-02-19 02:53薇兒：
  我愛起士蛋糕啊啊啊啊
  剛剛把要給妳的片子搞定了
  明天
  呃不
  該說是今天再寄吧XD
  或者
  我乾脆直接親手投遞去XD

  2009-02-19 19:29小里：哈@@!!!!!
  
  我下午看到妳這樣留言
  剛剛我晚上回家
  還特地看信箱
  不過怕你不好找而已啦XD
  對了 我今天有去無雙看看耶
  店面好小喔 起初我還有點怕怕的
  裡面氣氛實在不像一間店面
  我抱著狗子進去 直接給單子給她@@!
  像你說的 真的很快拿到呢XD

• 2009-02-19 19:09火之神者：
  海綿蛋糕好像不錯(口水
  那個.....海綿蛋糕的材料和做法
  我記下了 應該可以吧!?(筆記

  2009-02-19 19:27小里：可以啊@@!
  
  只是圖片要抱走
  記得要標明出處就可以了

• 2009-02-19 19:32薇兒：
  我後來也還是用寄的啦(我中午寄限時的!如果無意外?!應該是明天會到吧!!!)
  因為感覺直接丟到妳家信箱
  有種像變態?的感覺XD

  2009-02-19 21:04小里：那會啊!要不是下午出門，不然我早就在門口等候魔女大人光臨(這才恐怖吧!!!)

• 2009-02-20 20:56三重劉德華：
  很不錯 看起來挺有專業的架式 我也想試試看
• 2009-02-21 21:48譎：
  看起來真好吃 看著看著 自己也想動手做了
• 2009-03-15 13:44Charlotte：
  謝謝你的分享^^
  但是請問~
  可可粉和無糖可可粉為什麼都需要@@?
  "先加粉再加油"和"先加油再加粉"都可以嗎@@?

  2009-03-15 15:03小里：不可以喔...我這麼寫就有我的原因。謝謝
  無糖跟有糖 2選一就可以了

• 2009-04-05 01:38狼。星官：
  我之前用了很多種蛋糕粉
  家樂福排的 鬆餅粉 小蛋糕粉
  可是做出來都變成 外表是蛋糕 3/4內在是類似發糕的模樣
  後來第四次成功 （第二次用家樂福蛋糕粉） 第五次自己調
  最出來外表很漂亮 可是唉唉 吃起來卻像是有點硬的發糕 有彈性
  不知道為何

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