日誌2010-05-30 01:34

[達人專欄] 炸香蕉（補充筆記）

 

炸香蕉，起初是在泡菜公主的噗浪看到。
後來查了一下咕狗，滿多人都推說這很好吃，各種不一樣的食譜，所以就找了幾個參考。
不過作法都很一致。

材料：

1.雞蛋一顆
2.麵包粉
3.香蕉半條
4.土司去邊1片
5.煉乳

 

 

首先準備好乾淨的油鍋。

1.香蕉我連皮切了一半，另外一半就收著放冰箱。
另外一半去皮，之後在對半切了過去。
土司稍微壓扁中間部份，再把香蕉放進去，之後折疊，邊邊壓緊。

2.雞蛋打一打，將壓扁好的的土司沾上雞蛋，在兩面灑上麵包粉，大概一小匙就足夠。
3.這時候可以開火，讓油鍋起熱。
4.之後就可以丟下炸，不用炸很久，大概不到1分鐘，兩面黃金色就可以取出了XD

作法非常很簡單。

 

之後要吃得時候可以加上煉乳。

當然煉乳也有巧克力口味XDDD
有的人認為可能吃巧克力就會想到巧克力，所以也可以依照自己的喜好，換上喜歡的口味。

今年台灣的香蕉大出，所以很便宜。
記得去年香蕉減肥法出來的時候，香蕉好像有變貴XDDD
吃起來酥酥脆脆的，滿不錯吃得甜點。

料理筆記：（第二次實驗）

 

6/1日早上：

 

早上這裡又做了一次炸香蕉。

因為土司買了三天後就在第二天冰入冷藏。

這時候要用土司因為有些冷硬，所以去邊部份我用料理剪刀剪過去。

冷藏後的土司很脆弱，很容易裂開，所以減好後四周圍的邊邊後，整面輕輕一壓。

之後香蕉部份就放上去（一條的一半，在切剖面，在一半）。

輕輕的壓緊邊邊，比較不容易捏緊，手指加入水這樣捏即可。

 

這時候的油鍋我是到東西都準備好後，我才開始熱鍋。

所以放下去後，故意開大火這樣炸。

我很怕炸太久，之土司會吃油，幸好雞蛋跟麵包粉都吃掉了XD

所以土司裡面幾乎都很安全，還是很有層次的吃法。

 

 

從照片上應該可以看得出來。

油鍋的熱度，炸下去能夠有些色度的改變。

所以一切都是要個人去控制便是。

可能這次稍微有炸一下，所以香蕉的氣味，在剪半面後，香氣都出來XD

巴友補充：

 

精靈兒  118.160.179.xxx
可以直接將香蕉切塊，裹上麵糊，外面滾上麵包粉，炸好之後灑些胡椒鹽也不錯吃，南投集集火車站附近都是這樣賣得，連香蕉皮也可炸來吃^^

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留言

• 2010-05-30 02:00顆顆：
  香蕉再裡面會融化嗎= =?
  我覺得如果弄融化的話跟起司一樣好像很可口

  2010-05-30 06:31小里：要看火侯哦XDDDD

• 2010-05-30 02:05cooper：
  = 3 =好好吃的樣子

  2010-05-30 06:32小里：對啊XD

• 2010-05-30 04:13＊警 察＊：
  好吃嗎？@@

  2010-05-30 06:32小里：不錯捏XDDD
  你可以在局裡做給妳的同事吃看看
  現在香蕉很便宜XDDDDD

• 2010-05-30 09:33月遙：
  挖香蕉耶~
  記得上次吃水果好像是很久很久以前的事了~ ~
• 2010-05-30 09:52藍色大調：
  裡面的香蕉口感是怎樣的@@?
• 2010-05-30 13:17月牙草犬：
  看起來好好吃!!(流口水)
  不小得吃起來如何(幻想中)
• 2010-05-30 14:13薇兒：
  會不會很甜啊?
  我超怕太甜的東西

  2010-05-30 18:23小里：那要看香蕉的甜度吧～
  妳可以不要+煉乳xdddd

• 2010-05-30 15:16Judas：
  作法真簡單=3=
  
  我收藏摟 ㄎㄎ
• 2010-05-30 16:21流れ星：
  好香蕉 吃吃看0.0
• 2010-05-30 17:17月：
  香蕉+煉乳
  感覺上熱量很高耶= =

  2010-05-30 18:24小里：那.妳.可.以.不.要.做.啊.＝ ＝
  
  你講這樣我都不知道要怎麼回了xddddddddddd

• 2010-05-30 18:27薇兒：
  提到香蕉
  我很喜歡香蕉
  好吃的可以連吃好多根(小心妳的腰圍
  昨天吃到一個
  TOT是澀的是澀的~~~
  咬了一口我就不想再吃了
  連個香蕉香都沒有的啊~~~~~

  2010-05-30 18:33小里：香蕉不要吃太多的話 其實也很健康啦xdddd
  我昨天去買 買香的ㄟ
  而且今年大出 可以找到好吃的～

• 2010-05-30 18:34薇兒：
  是說看起來很漂亮
  但是真的不好吃
  看來是還沒全熟
  話說我家也有買玉荷包了XD
• 2010-05-30 19:06風靈草：
  斷面看起來很可口。
• 2010-05-30 19:11癒傷之葉：
  很喜歡吃炸物，所以看到這篇炸香蕉會很想吃XD~
  
  我覺得這不錯耶~
  拿來當小孩子甜點一定很愛；
  香蕉又是營養的食物，補充一點維生素也不錯^^
• 2010-05-31 02:11趴趴狼：
  炸香蕉之前忘了在哪邊吃過
  一整個大好！！！！！！
  
  嗚嗚
  現在可以自己做了
  感謝分享！！
• 2010-05-31 07:32◆ 萩比 ◆：
  我都沒想到這個說！！之前有人跟我說過我都忘了
  不過很棒喔！！因為我有心點心可以做了～>"<+
  接住接住～XD
• 2010-05-31 10:12零式：
  炸香蕉看起來不錯吃的樣子
• 2010-05-31 14:46zeled：
  看起來真好吃的樣子~~(流口水
  
  吃香蕉可以解憂鬱說~
  
  XD~
• 2010-05-31 16:52憐凜：
  看起來好好吃
  
  下次來試試看@Q@
• 2010-05-31 18:52fantasy8：
  多謝推薦啊!
  這個蠻好做的樣子
  讚喔!
• 2010-05-31 20:57驀：
  可以直接將香蕉切塊，裹上麵糊，外面滾上麵包粉，炸好之後灑些胡椒鹽也不錯吃，南投集集火車站附近都是這樣賣得，連香蕉皮也可炸來吃^^
• 2010-05-31 21:14智商捉急的喵小姐：
  好像真的好好吃>W</
  ((食慾大增
• 2010-05-31 23:27謝洛克：
  香蕉的香味,加上鮮炸,
  應該超美味吧!! ^__^
• 2010-06-01 01:11：
  很稀奇喔~
  但又覺得有點怪怪的~ = =
• 2010-06-01 02:17貓希：
  嗚嗚~看起來超好吃
  
  可是一想到熱量就覺得好可怕((抖抖抖
• 2010-06-01 07:09梟湘夜雨：
  看標題以為在開玩笑= =
  第一次看過這種吃法

  2010-06-02 15:46小里：沒有開玩笑 我很認真XDDD

• 2010-06-01 18:56冷雨：
  可惜有一些品種的香蕉,在台灣沒有
  不然那個拿來炸很好吃
  你可以試試看,把香蕉切小一點
  然後裹麵糊,直接大火下去炸
  很好吃喔XD
  (這馬來西亞到處都可以看到的小吃)

  2010-06-02 15:47小里：妳說得方式我知道
  不過我不太喜歡吃那種的皮
  土司這種的我比較能接受！

• 2010-06-02 04:57羽仔：
  伊月 想問一下..
  
  你是用低油溫還中油溫炸阿??
  看你後面說有用大火那不會太脆嘛??

  2010-06-02 15:45小里：是一ㄣˇ 尹 不是伊 的一＠＠！
  
  我只能說自己去控制吧
  畢竟操作的是人手 跟眼力
  
  我這樣講也很模糊
  只能大概跟你說我當時候的方式
  
  第一 火太小 要是油不夠熱 外皮就沒辦法上色
  重點是 土司可能因為時間上而吃到油
  
  第二 火要是大一點 上色了 酥脆 就可以馬上撈起了
  這都是要靠做的人 當時候的感覺

  2010-06-02 15:46小里：土司要是吃太多的油 包准你想吐＠＠
  所以火侯這裡就是要控制得好

• 2010-06-02 11:25老納：
  感謝分享
• 2010-06-02 22:27宵闇 十六夜：
  聽起來不錯吃！
  而且也不會太難~~
  感謝分享心得！
• 2010-06-03 01:46羽仔：
  喔喔 抱歉 看錯了@@ 連大大兩字都忘了打上
  
  瞭解了 只能多做幾次測試囉
  
  低油溫的確會吃一堆油 可以想像的到吃一堆油的土司有多噁 = =

  2010-06-03 03:35小里：我發現 雞蛋跟麵包粉 可以抵擋數秒時間
  要是沒有吃到油的土司
  
  這個甜點吃起來 十分分層的口感喔XDDD

• 2010-06-03 17:25無糖綠：
  感謝分享~
  看起來還滿簡單的可以用來吃看看
  +煉乳 說真的看起來熱量好高阿@@"
• 2010-06-03 19:31鬼塚殘月：
  真是好!!^_^"
• 2010-06-04 09:27蓮旭宗初：
  呵呵~
  看起來不錯~
  其他的水果可不可以呀0.0

  2010-06-04 16:54小里：草莓？芒果？
  應該可以吧～妳喜歡就好XD

• 2010-06-04 09:57阿萊：
  我在英國以前打工的餐廳也有
  不過一般是用麵糊炸的方式
  然後通常是加糖漿,也會加冰淇淋一起吃,可以試試看喔~

  2010-06-04 16:54小里：改天來試試看～
  冰淇淋的話，台灣夏季也到冰桶也很便宜 才39就可以吃很久XD

• 2010-06-04 20:23首都高之傳說：
  我要給GP！>///<
• 2010-06-05 00:32By天子：
  !!!!!!!!!!!!!!神奇
• 2010-06-05 15:20ID : mr030：
  以前士林夜市有在賣，但後來倒閉了 QQ
• 2010-06-05 17:23鼠新：
  拿培根 包 香蕉一圈 香蕉過長部分剪掉
  在拿去烤肉架上烤到培根變色 香蕉微融
  吃吃看吧
• 2010-06-05 17:47尚恩：
  謝謝分享!
• 2010-06-05 18:54安西熊：
  真不錯0.0...

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