日誌2010-12-18 22:20

【月大叔廚房】寒流來吃燒酒雞潮爽德～～～～雷

這幾天寒流來襲　老實說實在沒啥動力出門買菜...

偏偏便當買回來又是冷的 干勒...

只好自己煮點熱的啦

燒酒雞

食材:

燒酒雞藥料包$100(請中藥行抓)

母雞一隻(可以請攤販順便幫你剁一剁)

雞胸肉一付(可有可無 怕家裡吃不夠我多買的)

黑麻油5大匙

嫩薑一條(目測大約70克左右)

水大約1.5公升

米酒2瓶

---

做法:

取1.5公升水加熱 丟入藥包煮滾(大約20分鐘)

另起熱鍋倒麻油~薑切小片入鍋煸炒 切換小火炒至乾煸狀

倒入雞肉塊(雞胸先別倒) 下鍋拌炒一下

之後倒入煮滾的藥湯 悶煮一下

隨後倒入米酒(不要酒味太濃的一瓶就夠了)

接著倒入雞胸(我是切片狀)

另外我加了點蘑菇增加口感(湯頭會比較鮮甜 可不加)

煮滾~

接下來重頭戲來了 請準備賴打!

燒啊!!

這時請別開你家的排油煙機 會燒掉

此動作最主要是揮發酒精(酒味還是會在)

完成!

燒酒雞上桌

這次完全沒放任何調味料~完全取至食材原味

另外我家的米酒不是一般市售的米酒 是純釀的　酒精濃度高達58～

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[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 燒酒雞

留言

• 2010-12-18 22:24別動肝火：
  根本小當家

  2010-12-18 22:27佳華．Ｆ．逼哀：過獎哩~

• 2010-12-18 22:32白鳥麗次：
  俺也好想吃 可是不想離開暖爐

  2010-12-18 22:34佳華．Ｆ．逼哀：我冷到都不想洗澡了...

• 2010-12-18 22:47Sougetu：
  火好有魄力。

  2010-12-18 22:48佳華．Ｆ．逼哀：+9火鍊炒鍋(GC玩太多 誤很大

• 2010-12-18 22:57我不要上班：
  我被照片嚇到了

  2010-12-18 23:10佳華．Ｆ．逼哀：來收驚 一次100

• 2010-12-18 22:57無双護衛兵：
  熊~熊~燃~燒~

  2010-12-18 23:10佳華．Ｆ．逼哀：怒火燎原!(誤)

• 2010-12-19 02:18座頭精：
  我燒你全家

  2010-12-19 02:21佳華．Ｆ．逼哀：快去睡啦你

• 2010-12-19 02:22座頭精：
  火勢那麼猛,你家沒爆炸唷?
  

  2010-12-19 02:22佳華．Ｆ．逼哀：爆了我還有時間發文嗎?另外火勢最猛烈的時候我沒拍...因為我的手拿鍋蓋把火勢擋下來 沒空拍..
  

• 2010-12-19 10:48cooper：
  = 3 =你也是火烤忍者一族的

  2010-12-19 16:15佳華．Ｆ．逼哀：火遁 燒你家之術

• 2010-12-19 11:02乂稚氣a你好宅乂：
  好吃~我也要煮看看~

  2010-12-19 16:15佳華．Ｆ．逼哀：心動不如馬上行動[e16]

• 2010-12-19 15:53×~癢癢妹妹~×：
  香~
  今天晚上吃羊肉爐@@

  2010-12-19 16:15佳華．Ｆ．逼哀：感人 我不能吃羊...[e36]

• 2010-12-19 19:52星精：
  好酷030

  2010-12-19 21:20佳華．Ｆ．逼哀：謝謝~XD

• 2010-12-19 20:57藍楓蘭：
  快燒起來啦...
  看起來很危險說...

  2010-12-19 21:19佳華．Ｆ．逼哀：不是快要 是真的燒起來了[e16]

• 2010-12-20 00:11肚子痛男：
  
  發爐了~師公顯靈啦！
  我看了好餓~似乎聞到米酒的香味了[e12]

  2010-12-20 00:23佳華．Ｆ．逼哀：讓你半夜餓肚子真抱歉XD

• 2010-12-20 00:27Yearn_pap：
  
  我本來要出門買羊肉爐
  
  現在我在煩惱要吃羊肉爐還是燒酒雞

  2010-12-20 00:28佳華．Ｆ．逼哀：現在半夜還再賣的不都剩羊肉爐跟薑母鴨?

• 2010-12-20 00:29Yearn_pap：
  
  我認識一家開到很晚,在忠孝夜市
  
  從小吃到大德雷~

  2010-12-20 00:29佳華．Ｆ．逼哀：感人 這樣買綜合好了XD

• 2010-12-20 00:32Yearn_pap：
  
  喔對...今天貓與詩人開到半夜齁

  2010-12-20 00:37佳華．Ｆ．逼哀：瞎咪！？
  

• 2010-12-20 00:33OOO：
  好像很好吃~~不過米酒一罐因該不太夠吧

  2010-12-20 00:35佳華．Ｆ．逼哀：不敢喝酒的兩瓶會太猛

• 2010-12-20 04:23Yearn_pap：
  可以用威士忌嗎?

  2010-12-20 11:50佳華．Ｆ．逼哀：沒試過XD 啤酒可以

• 2010-12-20 08:29RICK：
  根本酒鬼！

  2010-12-20 11:51佳華．Ｆ．逼哀：哭了[e27]

• 2010-12-21 01:41肚子痛男：
  
  我已經買好冷凍雞腿肉了[e38]

  2010-12-21 08:41佳華．Ｆ．逼哀：上吧!~期待唷[e12]

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