日誌2011-02-03 10:55

[達人專欄] 台南・美味虱目魚粥

這兩天在養病,一不小心就得了重感冒,肚子痛全身無力外加發燒,
似乎是要趕在過年前把病生完似的.....

假期有兩天在養病,到了今天初一,終於又活了過來!
大病初癒怎能不吃好料來補補?
來去以前在市刊看過的美味虱目魚粥吃看看。





好一碗料多實在的虱目魚粥,湯質相當清澈,先嘗了一下湯頭,比較以往對虱目魚粥的印象,
這一家的略為清淡,有魚的鮮美但並不重鹹。




大塊的虱目魚肉、鮮蚵、土魠魚肉,料實在豐富,
不過覺得土魠魚肉存在感很弱,太小塊鬆散,被虱目魚肉給壓下底了。



應該是直接用飯加上熱湯,飯的口感還相當完整。


肉燥飯
值得大推的豬皮肉燥飯,顏色較深黑,氣味也跟以前吃過的不太一樣,較為鹹香。


魚皮湯
大片的魚皮,口味自然清淡。
聽老闆娘建議,沾從岡山來的豆瓣醬,濃厚的醬與清淡的魚皮相當對味。





虱目魚無一處不是好滋味,加點糖跟醬油,連魚頭都能端上桌。
雖然要邊吃邊吐魚刺很麻煩,但魚頭的肉和表層的膠質,真是很不錯吃,煮的很入味。







番外篇
借了別人的菜來拍


阿伯的麵線好像也不錯吃的樣子0.0



新年新敗家-照世明燈!


老闆娘煮給自己吃的,借來用閃燈拍看看。
嗯~不自然但效果真不錯!



價目


營業時間

 

地址:台南市府連東路329號
近大同地下道

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留言

• 2011-02-03 11:21L：
  不太喜歡吃虱目魚粥~.~
  不過麵線看起來不錯

  2011-02-03 17:42雲劍傲風塵：聞起來好香不過吃不到QQ

• 2011-02-03 12:58非常低調：
  我覺得那個魚頭在看著我............><"

  2011-02-03 17:42雲劍傲風塵：怕嘛~懺悔吧

• 2011-02-03 13:33阿福：
  虱目魚真的很不錯
  價錢便宜，也很營養
  唯一可惜的是
  魚刺太多，即使店家有標榜無刺虱目魚，
  多多少少還是會吃到一些魚刺
  可見虱目魚的魚刺可見一般
  但虱目魚肚或魚皮真的很好吃，又營養。
  這家我是沒吃過，大都吃”阿堂和阿憨”。
  

  2011-02-03 17:40雲劍傲風塵：這家口味偏淡喔 吃重鹹的可能會覺得沒味道

• 2011-02-03 13:34阿福：
  哦。。對了
  祝你早日康復。

  2011-02-03 17:39雲劍傲風塵：謝謝^^

• 2011-02-03 14:22Ｑ肥：
  虱目魚 最怕魚刺...
  雲劍早日康復喔!!

  2011-02-03 17:37雲劍傲風塵：^^放心 沒刺啦 除了魚頭要吐刺魚肉可以安心吃喔

• 2011-02-03 15:32非常低調：
  我們的雲劍雲體欠安...去虱目魚店找老前輩相助嗎?

  2011-02-03 17:39雲劍傲風塵：有大還丹嘛? 我快功力盡失了...

• 2011-02-03 15:35烏鴉女僕@観測者花組：
  感冒剛好就吃油的!!

  2011-02-03 17:38雲劍傲風塵：補補身囉^^"

• 2011-02-03 16:10胖丁：
  有尿酸者少吃喔，
  虱目魚屬於高普林群食物，
  而且粥裡還有蚵啊，所以吃多要小心....，
  

  2011-02-03 17:38雲劍傲風塵：多喝水多排尿就沒問題!

• 2011-02-03 17:20猴子：
  魚皮湯看起來不錯喝耶!!

  2011-02-03 17:38雲劍傲風塵：蠻清淡的不過還不錯

• 2011-02-03 19:36女王：
  我去對面買過幾次襪子~恩

  2011-02-04 21:40雲劍傲風塵：下回去試試吧

• 2011-02-03 19:37kepu：
  台南真好，我住過台灣很多地方，最喜歡台南

  2011-02-04 21:39雲劍傲風塵：^^這是我最愛的故鄉

• 2011-02-03 22:15任孤行：
  南部真的不錯

  2011-02-04 21:39雲劍傲風塵：下來玩吧^^

• 2011-02-04 08:36飛豬十二元：
  這就是台南小吃的精隨阿 讚^^ 祝雲劍 新年快樂^^ 身體健康

  2011-02-04 21:39雲劍傲風塵：我好的差不多了 謝謝^^

• 2011-02-05 07:55：
  台南的美味虱目魚粥果然好吃=ˇ=
  
  我也是住台南的，有吃過非常好吃!!

  2011-02-05 22:10雲劍傲風塵：台南虱目魚好吃全台聞名^^

• 2011-02-05 11:59Airlanse：
  我餓了...(流口水

  2011-02-05 22:10雲劍傲風塵：擦擦

• 2011-02-05 15:15Peavy：
  我還沒吃過魚皮配豆瓣醬
  下次應該試試看

  2011-02-05 22:10雲劍傲風塵：還不錯吃呢

• 2011-02-05 16:44桑堤：
  原來這家好吃呢0.0
  
  我都是在那附近的手機相機配件店購物XD

  2011-02-05 22:09雲劍傲風塵：怎跟女王一樣都是去買東西

• 2011-02-05 20:36星鯨：
  哈~我是岡山人

  2011-02-05 22:09雲劍傲風塵：岡山羊肉讚喔!

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